1蘆筍——葉酸豐富

　　國外專家

　　蘆筍中含有菊粉，可促進大腸益生菌生長?！队t(yī)學雜志》刊登的一項研究表明，蘆筍的提取物還有助于防治糖尿病。

　　國內專家

　　蘆筍營養(yǎng)豐富，特別適合孕婦食用，但是痛風和泌尿系結石患者最好不要食用。

　　保健提示

　　每天吃一次蘆筍，可以獲得人體每日葉酸所需量的60%。修剪蘆筍的底端，垂直插入含水的容器中儲存，有助于蘆筍的保鮮。

　　2花椰菜——抗癌明星

　　國外專家

　　花椰菜中富含抗癌復合物I3C。研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜之類的十字花科蔬菜中含有可抗擊肺癌及前列腺癌的化學物質。另一項為期10年的研究發(fā)現(xiàn)，女性多吃花椰菜可降低罹患風濕病的危險。

　　國內專家

　　花椰菜的營養(yǎng)價值非常豐富，糖類、膳食纖維、維生素C、K、胡蘿卜素、鉀、鈣的含量都很高。

　　保健提示

　　睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡覺磨牙；烹調花椰菜時，應盡量縮短加熱的時間。

　　3蘑菇——含硒冠軍

　　國外專家

　　很多蘑菇都含有大量的抗癌礦物質——硒。研究發(fā)現(xiàn)，白色草菇提取物可抑制前列腺癌細胞分裂，使腫瘤變小。

　　國內專家

　　蘑菇可改善便秘、促進生長發(fā)育、抗癌、預防骨質疏松、降血壓，尤其適合減肥者及癌癥、高血壓、骨質疏松患者，但痛風患者不建議食用。

　　保健提示

　　蘑菇不宜長時間浸泡，可以用濕布或軟刷輕輕擦洗。

　　4獼猴桃——水果腦黃金

　　國外專家

　　每天吃獼猴桃可以防止DHA（促進神經系統(tǒng)細胞生長的一種主要元素，俗稱腦黃金）受損，減少癌癥。更重要的是，獼猴桃還有助于修復受損的DHA。獼猴桃中的多種天然物質可有效殺滅口腔中的癌細胞。此外，獼猴桃也是葉黃素及玉米黃質的良好來源，多吃可以降低白內障和黃斑變性的發(fā)病率。

　　國內專家

　　獼猴桃可美容養(yǎng)顏，抗衰老，提高免疫力，還可預防心血管疾病。

　　保健提示

　　尿頻、易腹瀉者最好不要食用。

　　5番石榴——抗菌高手

　　番石榴可使糖尿病的發(fā)病危險降低25%，還可大大降低“壞”膽固醇水平，提高“好”膽固醇水平，降低血壓，有益于心臟健康。番石榴具有出眾的抗菌作用，是沙門氏菌等其它有害病菌的克星。

　　小貼士

　　成熟的番石榴容易擦傷，很容易腐爛，所以采摘之后應盡快食用。

　　6核桃——促進睡眠

　　國外專家

　　核桃含有豐富的維生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌，還可預防2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，還具有促進睡眠的作用。

　　國內專家

　　核桃可以說是“黃金干果”，富含蛋白質、脂肪、維生素B和E、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)元素?？梢责B(yǎng)胃、增強記憶力、強化骨骼、預防心腦血管疾病和貧血。

　　小貼士

　　搖一搖核桃，如果聽到咯吱咯吱響或是覺得很輕，那么核桃很可能已經枯萎了。

　　7草莓——美容養(yǎng)顏

　　國外專家

　　草莓可阻斷體內導致炎癥的多種酶的作用，從而發(fā)揮抗炎作用，還有助于控制2型糖尿病。

　　國內專家

　　草莓具有排毒、美容養(yǎng)顏、防癌、抗衰老的功效，但脾胃虛寒者還是要盡量少吃。

　　小貼士

　　草莓清洗前不要去蒂，避免營養(yǎng)素流失。

　　8無花果——防皮膚病

　　無花果中的物質與紫外線結合后，有助于防治多種皮膚病及某些淋巴瘤。無花果與其它新鮮水果或干果相比，含有更多的膳食纖維，3只無花果中就含有約5~6克的膳食纖維。無花果纖維可以通過減緩食品中糖的消化和吸收，實現(xiàn)預防2型糖尿病的保健功效。

　　小貼士

　　干無花果放置時間過長，容易產生白色的“糖霜”（實際為糖分外溢）。因此，最好將無花果放入冰箱冷藏。

　　9土豆——美容養(yǎng)顏

　　國外專家

　　土豆可以降低血糖水平，預防糖尿病。土豆中的外源凝集素還具有抑制腫瘤生長的作用。

　　國內專家

　　土豆富含膳食纖維、維生素C、凝集素、鉀等成分，有助于增強人體抵抗力、降血壓、預防心血管疾病。

　　保健提示

　　在人體所需的各種營養(yǎng)成分中，50%都能在土豆中找到。因此，專家建議，每天最好食用一個小土豆。