南瓜營養(yǎng)豐富，可食，可飯，可菜，可藥，是重要瓜類，據(jù)報道，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，南瓜成為風(fēng)靡日本的天然食品，南瓜在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效地預(yù)防和治療高血壓，糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為防癌食物之一，南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結(jié)腸癌有其功用。

　　南瓜豆?jié){蒸煮

　　防治退化性關(guān)節(jié)炎，南瓜及豆?jié){（可改用鮮奶取代豆?jié){，再加上1個雞蛋）。

　　預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)秘方(一人份)

　　取豆?jié){和南瓜各一碗，（南瓜將外皮洗凈，連皮帶籽切成小塊）。

　　將各一碗南瓜和豆?jié){倒進鍋子和大碗內(nèi)，放入電鍋，外鍋放八份滿量杯的水，按下開關(guān)蒸煮。

　　煮好后當早餐吃，還蠻好吃哦，要持續(xù)天天吃，可預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)炎，五十肩，肌腱炎等。

　　如已經(jīng)有嚴重退化性膝關(guān)節(jié)炎者，在晚上九點再吃一次，持續(xù)吃。三個月就有明顯好轉(zhuǎn)。

　　此秘方是出國旅游時七十歲陳太太告知，她十年前發(fā)生退化性膝關(guān)節(jié)炎，到各大醫(yī)院求醫(yī)并打玻尿酸無效，醫(yī)生建議做人工關(guān)節(jié)時，朋友告知此秘方而開始持續(xù)吃三個月后慢慢好轉(zhuǎn)，現(xiàn)已可到處旅游。

　　南瓜營養(yǎng)相當豐富，含維生素及礦物質(zhì)，據(jù)醫(yī)學(xué)研究南瓜能促進人體胰島素的分泌，增強肝腎細胞的再生能力，可以有效的防治糖尿病和高血壓，而且南瓜中有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素，可以消除亞硝胺的致癌作用，減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。