每次去超市，看到超市里擺放著又大又白的蘿卜，總是會(huì)想起以前還在農(nóng)村的時(shí)候，一到秋冬季節(jié)，田間的蘿卜熟了，我們會(huì)把蘿卜拔了，一來可以用來喂豬，二來蘿卜也可以作為一種端得上餐桌的食材，只要制作精良，往往風(fēng)味獨(dú)特。

　　尤其是在冬季，天寒地凍，很多人喜歡吃涮羊肉，而這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜，既可以去膻味以及中和羊肉的溫?zé)?，又可以起到預(yù)防消化不良的作用。尤其值得一提的是，白蘿卜無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補(bǔ)氣的作用。

　　蘿卜是十字花科蘿卜屬一二年生草本植物，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。多為栽培，且品種極多，常見有就有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等品種。冬季挖鮮根，去莖葉，洗凈后可食用。蘿卜的種子、鮮根和葉都可以入藥，具有下氣消積的功能。

　　蘿卜雖然極其平凡，但是它卻有“小人參”的美譽(yù)，尤其是關(guān)于蘿卜的一些養(yǎng)生諺語更是家喻戶曉，比如“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”等，更是將蘿卜的養(yǎng)生價(jià)值渲染到一個(gè)極高的境界。

　　當(dāng)然，蘿卜并沒有諺語中說的那么神乎其神，但是蘿卜的確被人們廣為傳頌。比如文學(xué)家的詩人寫下“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”的贊美詩句；又有醫(yī)學(xué)界的大腕李時(shí)珍極力推崇，主張每餐必食，并認(rèn)為蘿卜具有“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”等作用。

　　蘿卜究竟有些什么作用呢？中醫(yī)認(rèn)為，生蘿卜味辛、甘，性涼；具有清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟蘿卜味甘性平；偏于益脾和胃，消食下氣。蘿卜適用范圍比較廣泛，可用于消渴口干；鼻衄，咯血；痰熱咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹瀉，腹痛作脹；脾胃不和，飲食不消，反胃嘔吐；熱淋，石淋，小便不利或膽石癥等癥狀。雖然蘿卜的作用這么多，但需要注意的是，脾胃虛寒者，不宜生食蘿卜。