傳說很早以前，八仙中的何仙姑游歷人間，在河陽喝過一種菊花酒，香甜醇厚，比之瑤池的仙酒有過之而無不及。何仙姑回去后，跟其他七仙說起這個(gè)事，都表示想去嘗嘗是什么滋味，于是便約好一起下凡品嘗，買了幾壺酒到了文峰塔下，何仙姑掏出一塊石頭變成一張石桌，于是，大家圍桌而坐，一起品嘗著菊花酒，發(fā)現(xiàn)果然如何仙姑所說，大家興致很高，喝了幾天幾夜才騰云回府。如今，河陽山頂上那“八仙石”還在，這里的人把跟八仙石大小的桌子稱為“八仙桌”，用來招待客人吃飯喝酒。

　　自古喝酒都會(huì)分為上中下三乘，準(zhǔn)備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉，這是下乘喝法；幾粒花生，三五好友共醉，侃盡天南地北，這是中乘喝法。春日，杜鵑下酒，細(xì)品萬象更新；炎夏，與滿園花色共醉；秋日，菊花煮竹葉青，與月對(duì)飲成三人；寒冬，煮雪烹茶，溫酒賞雪。如此就到了無物不可下酒的境界了，此乃上乘也。菊花一直是高潔的象征，與酒搭配最為適宜。

　　菊花最適宜養(yǎng)生，尤其是甘菊。菊的名字常常與采摘時(shí)節(jié)相對(duì)應(yīng)，《玉函方》中說：三月前五日采其苗，稱為玉英；六月前五日采其葉，稱為容成；九月前五日采其花，稱為金精；十二月前采其根莖，稱為長生。湊齊以上四種，放在陰涼地方陰干百天后搗研成末，每次用溫酒送服5g左右，或者制作成硬幣大小的蜜丸，服7丸，每天三次，一百天后，會(huì)覺得身體輕盈皮膚滋潤，服用一年后可使白發(fā)變黑，服用兩年后，牙齒堅(jiān)固，甚至齒落更生，服用五年以上，就能夠返老還童。

　　《食療本草》中也說：正月采集的甘菊嫩葉，可以用來做羹，五月五日采收莖枝，九月九日采花，葉、莖、花都可以用來治療眼睛發(fā)花、流淚，消除煩熱等作用。菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒的作用，經(jīng)常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈，眼目昏花等。

　　菊花做藥用有幾種：白菊、黃菊、野菊，野菊花清熱的效果好于其他兩種，白菊花平肝效果較好與其他（所以高血壓患者可以經(jīng)常喝一些白菊花茶），而黃菊花清熱的效果更好。由于風(fēng)熱引起的頭痛可用菊花、石膏、川芎研末，加茶調(diào)服。若膝部疼痛，可用菊花。陳年艾葉做成護(hù)膝，效果極佳。高血壓、頭暈、失眠等人，可以把菊花花瓣陰干后做成菊花枕。病后生翳，可以用白菊花、蟬蛻各10g左右，加上適量蜂蜜，煎水服用。

　　菊花茶香氣淡雅，有助于提神醒腦，常坐在電腦桌前的上班族可以常喝菊花茶，不僅可以替身，還可以緩解頭痛，喝上三四杯，可以緩解眼睛疲勞。但是，菊花茶也不宜多喝，研究發(fā)現(xiàn)，菊花茶中的微量脂肪也能讓人發(fā)寒，是免疫力下降，而且，中醫(yī)認(rèn)為，菊花性味屬寒，有利于清熱解毒，但不大適宜體寒人士長期服用。