小的時(shí)候，街頭巷尾常出現(xiàn)一首歌，聽得人兩眼發(fā)光，口水直冒——“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它裹著酸。”那冰糖葫蘆是怎么做的呢？我們先來了解一下冰糖葫蘆的來歷吧！

　　話說南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的妃子黃貴妃生了種怪病，不愿意吃東西，面黃肌瘦。御醫(yī)來了一波又一波，開了很多方子都沒有什么效果?；实垡姁坼絹碓姐俱埠苁切耐矗藭r(shí)，一位大臣提了個(gè)意見，說可以求助于民間。于是便到處張貼皇榜，說是有人能治療貴妃的病，必有重賞。有一個(gè)江湖郎中揭了皇榜，進(jìn)宮為貴妃把了脈，說：“用冰糖與紅果煎熬，每天用膳前食用5～10枚，半個(gè)月后就能痊愈。”皇帝聽后大喜，連忙叫人去準(zhǔn)備，果然，本月后皇妃的病大好，食欲變得正常，面色也紅潤了起來。再后來，這個(gè)做法也傳入了民間，這紅果就是山楂，用山楂配上冰糖水，就成了我們現(xiàn)在見到的冰糖葫蘆。

　　山楂又稱為赤爪、山里果，古方很少用山楂，常記載為赤爪，但后人并不知道赤爪就是山楂，是從朱丹溪開始著山楂的功效之后，才把山楂作為藥材。山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀行氣的作用。

　　山楂中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如多種的維生素、山楂酸、檸檬酸等。山楂中所含的黃酮素和維生素Ｃ、胡蘿卜素等能夠阻斷并且減少自由基的生成，簡(jiǎn)而言之，就是能夠增強(qiáng)人的免疫力，防止過早衰老等。山楂中的解脂酶能夠促進(jìn)脂類食物的消化。我們所常熟知的幾種健胃消食的藥物中，中藥中俗稱“焦三仙”，分別指山楂、神曲、麥芽，其中，山楂善于消油膩肉食，神曲善于同礦物類難以吸收的藥物配伍，麥芽善于消面食等食物。臨床服用的時(shí)候應(yīng)該加以鑒別。

　　山楂能防止心血管的疾病。研究發(fā)現(xiàn)，山楂能夠有效的降低血清膽固醇和甘油三酯，能夠有效的防治動(dòng)脈粥樣硬化。對(duì)老年人的心臟病也很有益處。

　　山楂能活血化瘀。特別是女性生產(chǎn)后由于瘀血阻滯而導(dǎo)致的腹痛或者痛經(jīng)經(jīng)閉，常用山楂配伍中藥其他的一些行氣活血的藥物，如當(dāng)歸、香附等。

　　山楂渾身都是寶。它的果實(shí)能夠煮汁服用，也可以用作洗漱身體，治療瘡瘍。它的核也可以服用，用做消食和治療疝氣。它的根可以用來消積，治療反胃。它的木樂意用來治療頭癢身癢。它的莖葉可以用來煮汁，洗漱可以治療瘡痘。

　　山楂雖好，但也不能夠多吃。山楂只消并不補(bǔ)，所以脾胃虛弱的人不能夠多吃。而且，山楂中含有大量的糖分，兒童過食會(huì)導(dǎo)致血糖升高，使他們沒有饑餓感（這就是為什么兒童要少吃糖的原因了），從而影響進(jìn)食，長期大量食用，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，造成貧血等。食用后應(yīng)及時(shí)刷牙洗漱，以防傷害牙齒。尤其注意的是，孕婦盡量不要吃山楂，很多孕婦早期喜歡吃酸味的東西，盡量不要選擇山楂，因?yàn)樯介谢钛龅墓π?，服用?huì)刺激子宮的收縮，極易引發(fā)流產(chǎn)。但是產(chǎn)后服用可以促進(jìn)的子宮復(fù)原。

　　總之，山楂就是這樣，能夠酸到你的心里，也能夠甜到你的心里！