橘子外面那層皮，你用對(duì)了嗎？

2017-09-07 來(lái)源：本草世界標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：中藥里還有一味藥，叫做橘紅，跟橘皮不同的是，橘紅指去掉橘皮的那一層絡(luò)后的那一層橘皮。另外，橘紅也是一種顏色，介于橙色和黃色之間，前段時(shí)間流行的“臟橘色”口紅色號(hào)就是這橘紅的顏色。

　　橘子酸酸甜甜，口感清涼獨(dú)特，很多人都喜歡吃，也很多人知道橘子皮是一味中藥，經(jīng)常吃完之后收集起來(lái)，但是，橘皮的使用方法，你用對(duì)了嗎？

　　橘皮又稱作陳皮，在中藥里是一味很好的理氣藥。通常在10～12月間采挖，剝?nèi)スぃ瑫窀珊蟮蜏乇４?。其中?0月份采摘的橘皮顏色較青，11月份采摘的橘皮顏色較黃，12月份采摘的較紅。我們常說(shuō)的陳皮，其實(shí)指的是保存了3年以上的橘皮，并非只保存幾個(gè)月，并且，以顏色紅日久的為佳品。

　　橘皮脾胃芳香，能夠理氣健脾、燥濕化痰、降逆止呃。由于體內(nèi)濕氣阻滯導(dǎo)致的腹脹、泄瀉以及咳嗽痰多，可以用橘皮配伍蒼術(shù)、厚樸等；用于氣滯導(dǎo)致的腹脹腹痛，且有惡心嘔吐等，可與木香、枳殼等配伍。中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是人們的后天之本，我們?nèi)粘Ｉ钪猩眢w的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自與飲食，而脾胃可以消食物從而把飲食物轉(zhuǎn)化為我們所需要的營(yíng)養(yǎng)，陳皮主要就歸屬于脾胃，又帶有芳香之氣，所以特別適合治療脾胃氣滯所引起的疾病，是理氣健脾的佳品。

　　中藥里還有一味藥，叫做橘紅，跟橘皮不同的是，橘紅指去掉橘皮的那一層絡(luò)后的那一層橘皮。另外，橘紅也是一種顏色，介于橙色和黃色之間，前段時(shí)間流行的“臟橘色”口紅色號(hào)就是這橘紅的顏色。

　　另外，還有一種叫做化橘紅，它的外皮是淡紅色，內(nèi)皮為白色，是柚子的干燥外皮。橘皮、橘紅、化橘紅三種藥功效不盡相同，不可以混用。橘紅的溫燥功效好于橘皮，并且橘紅還能發(fā)表散寒，所以外感風(fēng)寒的咳嗽痰多最好用橘紅。橘橘皮性溫，多用于偏寒的咳嗽痰多，而化橘紅性涼，所以一般用于偏熱的咳嗽痰多。經(jīng)常有人把這三種混為一談，實(shí)在是不妥，所以《中國(guó)藥典》在1977年版就收載橘紅為“蕓香科植物化州柚或柚的干燥未成熟外果皮。1985年版及1990年版一部收載橘紅為“蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥外層果皮。未單獨(dú)收載化橘紅。至1995年版，才將化橘紅與橘紅分別收載。另外，1995年版以后的《中國(guó)藥典》化橘紅和橘紅性味與功效主治完全一致，這也是造成化橘紅與橘紅臨床使用混亂的原因之一。所以，我們更要多多加以鑒別使用。

　　橘皮中帶有苦味，這種苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，易溶解于水，有助于食物的消化。橘皮用于烹飪菜肴時(shí)，苦味與其他味道相互調(diào)和，有種別具一格的風(fēng)味。

　　陳皮冬瓜老鴨湯。在鴨湯中放上橘皮，橘皮加上冬瓜的解渴消暑的作用，在夏天使用特別有利于滋陰消暑。

　　潤(rùn)腸湯。先將川貝母在水中浸泡1小時(shí)后，再放入鍋中加涼水煮，梨切成小塊和橘皮放入鍋中燜煮即可。這道菜可以止咳化痰，潤(rùn)肺利咽，特別適合在秋天天氣干燥的時(shí)候食用。