柴胡的故事

　　《柴胡》名稱的由來(lái)，有一個(gè)民間傳說(shuō)。相傳很久以前，一個(gè)地主老財(cái)家，顧有柴姓和胡姓兩個(gè)長(zhǎng)工，他們互稱兄弟，有一天胡弟突然得了一種怪病，一會(huì)兒發(fā)熱，一會(huì)兒又發(fā)冷。狠心的地主老財(cái)竟然把生病的胡弟解雇并逐出家門。柴兄很為生氣，找地主老財(cái)申訴無(wú)果，一氣之下，柴兄背起胡弟便出走了。途經(jīng)一座山邊，胡弟實(shí)在是走不動(dòng)了，躺在地上。柴兄去找野果充饑。胡弟的肚子餓得難耐，隨意在山邊地上拔了一種似竹葉子的草根咀嚼起來(lái)，一時(shí)便感覺身體輕松多了。等到柴兄回來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)柴弟時(shí)泠時(shí)熱的毛病沒有了！胡弟把這個(gè)情況告訴柴兄。

　　柴兄、胡弟兩人都認(rèn)為此野草肯定是一種藥，于是便挖了一些帶回去，給那些得了忽冷忽熱的窮苦人煎湯喝，不料效果非常好，確有治病的功效。于是他們兩人便用此草為人治病，治愈了很多人，后人為了紀(jì)念他們，而將此草藥稱為“柴胡”，延續(xù)至今。

　　由于柴胡的傳奇故事，自古以來(lái)，柴胡便成為中藥寶庫(kù)中不可缺的一味解表良藥。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。

　　發(fā)散風(fēng)熱藥——柴胡

　　性味歸經(jīng)

　　苦、辛，微寒。歸肝、膽經(jīng)。

　　性能特點(diǎn)

　　本品苦辛微寒，芳香疏泄，輕清升散，入肝、膽經(jīng)。既疏散少陽(yáng)半表半里之邪而和解退熱，又條達(dá)肝氣而疏肝解郁、調(diào)經(jīng)止痛，且能升發(fā)清陽(yáng)而舉陷，為和解少陽(yáng)、疏肝解郁調(diào)經(jīng)及升陽(yáng)舉陷之要藥。

　　功效應(yīng)用

　　解表退熱，疏肝解郁，升舉陽(yáng)氣。

　　性狀鑒別

　　北柴胡

　　呈圓柱形或長(zhǎng)圓備形，長(zhǎng)6～15cm，直徑0.3～0.8cm。根頭膨大，頂端殘留3～15個(gè)莖基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面顯纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。

　　南柴胡

　　根較細(xì)，圓錐形，頂端有多數(shù)細(xì)毛狀枯葉纖維，下部多不分枝或稍分枝。表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具細(xì)密環(huán)紋。質(zhì)稍軟，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性。具敗油氣。

　　飲片北柴胡

　　呈不規(guī)則厚片。外表皮黑褐色或淺棕色，具縱皺紋和支根痕。切面淡黃色，纖維性。質(zhì)硬。氣微香，味微苦。

　　醋北柴胡

　　形如北柴胡片，表面淡棕黃色，微有醋香氣，味微苦。

　　南柴胡

　　呈類圓形或不規(guī)則片，外表皮黑棕色或紅棕色，有時(shí)可見根頭處具細(xì)密環(huán)紋或有細(xì)毛狀枯葉纖維。切面黃白色，平坦，具敗油氣。

　　醋南柴胡

　　形如南柴胡片，呈黃褐色，質(zhì)干脆，微有醋香氣。

　　主治病證

　?。?）邪在少陽(yáng)寒熱往來(lái)，感冒高熱。

　?。?）肝郁氣結(jié)，脅肋疼痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)。

　?。?）氣虛下陷之久瀉脫肛、子宮脫垂、胃下垂等。

　　道地藥材

　　北柴胡主產(chǎn)于河北、河南、東北、陜西等地。

　　南柴胡主產(chǎn)于江蘇、安徽、東北等地。

　　柴胡的妙用

　　柴胡最為人熟知的用法莫過于《傷寒雜病論》記載的“小柴胡湯”。

　　其實(shí)，在日常生活中，柴胡也能用于食療保健。

　　柴胡絲瓜薏仁湯

　　材料：

　　柴胡30克，嫩絲瓜100g，薏米50克。

　　做法：

　　1、將柴胡入鍋加水煎煮去渣留葉，嫩絲瓜去皮切段。

　　2、將薏米用柴胡汗煮爛加絲瓜煮，將柴胡入鍋加水煎、煮、去渣留汁。

　　3、嫩絲瓜去皮切段，將薏米柴胡汁煮爛，再加絲瓜煮5分鐘。

　　功效：

　　此湯有治療狼瘡性腎炎的功效。

　　牡蠣柴胡湯

　　牡蠣有軟堅(jiān)散結(jié)之效，在歷代本草書中皆有記載，如《珍珠囊》說(shuō)它：“軟痞結(jié)，又治帶下、溫瘧、瘡腫，為軟堅(jiān)收澀之劑。”配以柴胡、平肝柔肝的白芍、清熱消炎的夏枯草等煲豬瘦肉，能散結(jié)解郁、疏肝理氣，是輔助治療乳腺增生的藥膳，亦是女性夏暑秋熱時(shí)的清熱消炎的湯品。

　　材料：

　　牡蠣40克、柴胡6克、夏枯草15克，荔枝核、皂角刺各10克(中藥店均有售)，豬瘦肉50克，生姜2片。

　　做法：

　　各物分別洗凈。藥材稍浸泡，一起與生姜下瓦煲，加水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸后改文火煲約40分鐘，下鹽便可?？梢蝗辗?次進(jìn)飲，若輔助治療可隔日進(jìn)飲，連服2周。

　　柴胡排骨番茄湯

　　材料：

　　柴胡2錢、番茄1粒、排骨半斤、豆腐1盒、鹽2小匙

　　做法：

　　1、將排骨洗凈，放入熱水川燙，撈起瀝干。

　　2、把番茄洗凈，尾部用刀劃出十字刀痕，再放入熱水汆燙，撈起后剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K狀，豆腐也切成塊狀。

　　3、柴胡以清水快速?zèng)_凈，鍋中加入所有材料和6碗水，以大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　功效：

　　疏肝解郁，消除疲勞。對(duì)于壓力大、情緒低潮的人來(lái)說(shuō)，適合每星期飲用一次。