葛根的故事

　　古時(shí)候，在一處深山密林中住著一位白發(fā)老人，以挖藥為生。有一天，他正采藥，突然聽(tīng)見(jiàn)山下傳來(lái)陣陣人喊馬叫聲，便伸長(zhǎng)脖子看，但不得其然。正納悶著，卻見(jiàn)山下跌跌撞撞跑來(lái)一個(gè)人，近前才看清是個(gè)十五六歲的男孩。只見(jiàn)男孩不由分說(shuō)，便撲通一聲跪在他面前，氣喘吁吁地說(shuō)：“老爺爺，快……快救救我，他們要……殺我!”老人扶起孩子，忙問(wèn)咋回事，孩子哭了，斷斷續(xù)續(xù)說(shuō)出了緣由。原來(lái)，孩子的父親是遠(yuǎn)近聞名的葛員外，口碑極好，但因朝里出了奸臣，誣奏葛員外私自屯兵，密謀造反，昏君便信以為真，傳旨命官兵對(duì)葛家滿門(mén)抄斬。情急中，員外讓自己唯一的男孩趕快逃走，免遭殺戮。孩子連夜逃了出來(lái)，可不曾想又被發(fā)現(xiàn)，官兵眼下正追著呢!

　　此等情形，焉有不救之理!慈善的老人動(dòng)了惻隱之心。聽(tīng)人喊馬叫聲漸漸逼近，老人拉起孩子便向山的深處奔去，東繞西拐，最后兩人躲進(jìn)一秘密石洞里。官兵搜尋了幾遍，最終也只能無(wú)功而返。

　　出了石洞，老人讓男孩另投別處。得救的孩子又跪下哭了：“我全家遭難，九族都難留，投奔誰(shuí)呢？老爺爺救了我，我愿意終身侍奉您，為您養(yǎng)老送終。請(qǐng)您可憐我收留我吧。”老人想了想，說(shuō)：“那行吧。但我天天翻山越嶺采藥，你當(dāng)慣了大少爺，吃得了這苦么？”孩子含淚點(diǎn)頭：“只要活命，我啥苦都能吃。”就這樣，孩子留在老人身邊，每天隨老人采藥。時(shí)間長(zhǎng)了，通過(guò)老人講解，孩子認(rèn)得很多草藥，尤其對(duì)一種色白肥大而堅(jiān)實(shí)的草根印象最深，這草根能治發(fā)熱、口渴、拉肚等病。

　　后來(lái)，老人過(guò)世了，孩子也長(zhǎng)大了。他用那種草根治好了不少病人。當(dāng)人們問(wèn)起草根的名字時(shí)，他不由想起老人的恩賜和自己的身世，隨口說(shuō)：“葛根。”因?yàn)槔先藶楦鸺冶Ｗ×怂粭l“根”。

　　發(fā)散風(fēng)熱藥——葛根

　　性味歸經(jīng)

　　甘、辛，涼。歸脾、胃經(jīng)。

　　性能特點(diǎn)

　　本品辛甘而涼，性善升散，入脾、胃經(jīng)。既疏散肌腠經(jīng)絡(luò)之邪氣，能解肌發(fā)表退熱，為治項(xiàng)背強(qiáng)痛之要藥；又鼓舞脾胃清陽(yáng)之氣上行，能生津止渴、升陽(yáng)止瀉及透發(fā)疹毒，為治麻疹、煩渴、瀉痢所常用。

　　功效應(yīng)用

　　解肌退熱，透疹，生津，升陽(yáng)止瀉。

　　性狀鑒別

　　飲片

　　呈不規(guī)則的厚片、粗絲或邊長(zhǎng)為5～12mm的方塊。切面淺黃棕色至棕黃色。質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。氣微，味微甜。

　　主治病證

　?。?）外感表證，項(xiàng)背強(qiáng)痛。

　?。?）麻疹初起透發(fā)不暢。

　?。?）熱病煩渴，消渴證。

　?。?）濕熱瀉痢初起，脾虛泄瀉。

　　道地藥材

　　主產(chǎn)于湖南、河南、廣東、浙江等地。

　　葛根的妙用

　　葛根粥

　　材料：葛根30克，粳米60克。

　　做法：

　　1、將葛根洗凈，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉備用。葛根磨成水粉要細(xì)膩，否則影響粥的質(zhì)量。

　　2、粳米洗凈，入鍋加水煮粥，煮至半熟時(shí)，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。

　　功效：既能生津止渴，又有助降低血壓、降血糖。

　　適宜人群：適合高血壓、糖尿病人食用。

　　粉葛瘦肉湯

　　材料：

　　豬肉(瘦)500克葛根500克蜜棗30克姜5克鹽5克

　　做法：

　　1、將粉葛洗凈，去皮，切塊；

　　2、蜜棗去核，略洗；

　　3、豬瘦肉洗凈，切塊；

　　4、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。

　　健康提示：

　　清熱解肌、生津止渴；

　　高血壓病屬肝陽(yáng)亢盛型者，癥見(jiàn)頭痛、口渴、肌肉酸痛，或頸項(xiàng)強(qiáng)痛，亦可用于冠心病之心絞痛、糖尿病、頸椎綜合征有上述表現(xiàn)者；寒濕頸痛、肝腎不足者不宜飲用本湯。

　　牛奶葛根凍

　　材料：葛根粉、牛奶、西瓜、芒果、紅糖

　　做法：

　　1、3勺涼水倒入5勺葛根粉中，用勺子向同一方向攪拌，至糊狀；

　　2、稀釋好的葛根粉倒入燒開(kāi)的一碗牛奶中，加入一粒紅糖，向同一方向不停攪拌

　　3、把鍋里成形的葛根凍倒到盤(pán)子里，平整鋪開(kāi)，等它自然涼透

　　4、用刀把整盤(pán)葛根凍切成格子狀

　　5、把切好的葛根凍倒到碗內(nèi)，然后加入西瓜和芒果或其他水果即可。