怎樣掌握中藥煎煮法

　　正確掌握中藥煎煮法是保證中藥安全和有效的重要環(huán)節(jié)，如煎煮不當(dāng)則往往達(dá)不到預(yù)期的臨床效果，造成“病準(zhǔn)、方對(duì)、藥不靈”的后果，只有掌握正確的煎藥方法，才能提高湯劑的質(zhì)量，發(fā)揮臨床療效。

　　1、器具選擇煎煮中藥宜選用陶器、砂鍋、不銹鋼器皿、玻璃器皿，這些器皿性質(zhì)穩(wěn)定，導(dǎo)熱均勻，不易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。忌選用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、鉛或有害塑料制品，這些器具易與藥物其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。

　　2、煎藥用水、浸泡及加水量目前，煎藥常用的水主要是自來水、井水或潔凈的河水，在煎煮時(shí)也可加入醋或酒等混煎。浸泡中藥宜用涼水，而不宜用熱水，浸泡時(shí)間，需要根據(jù)藥材性質(zhì)而定，葉、莖類藥材為主的組方，可浸泡20～30分鐘，根、根莖、種子、果實(shí)、礦石、化石、貝殼類為主的組方，可浸泡60分鐘，浸泡時(shí)間不宜過久，以免引起藥物酶解和霉敗。中藥煎煮的加水量按傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)第1次煎煮加水至超過藥物表面3～5cm為度，第2次煎超過藥渣表面1～2cm即可。

　　3、煎煮時(shí)間及火候一般藥劑宜煎2～3次，頭煎時(shí)間30～35min，二煎時(shí)間20～25min，如需三煎的，其時(shí)間與二煎時(shí)間相近，將兩次或三次煎液混合后分兩次服用。根據(jù)藥物性能不同，煎煮火候和時(shí)間又略有不同。一般藥應(yīng)先用武火煮沸，頭煎煮沸后用文武火交替煎20～25min，二煎煮沸后15～20min。

　　4、特殊藥物的煎煮方法根據(jù)藥物的質(zhì)地，有些藥物煎煮方法比較特殊，歸納起來包括：先煎,如含毒性成分的附子、烏頭等；后下，如氣味芳香久煎導(dǎo)致其有效成分揮發(fā)的薄荷、砂仁等；包煎，如對(duì)消化道有刺激作用的辛夷、旋復(fù)花等；另煎,如貴重藥材人參等；溶化（烊化）,如膠類、粘性大且易溶的阿膠、鹿角膠等；沖服，如貴重藥物用量少，為防止散失的牛黃、玳瑁粉等。

　　慢性病患者家里可能會(huì)儲(chǔ)備一段時(shí)間的中藥，或是較多家庭會(huì)購買一些中藥做保健之用，而中藥所含的成分復(fù)雜，性質(zhì)各異，如果儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)變異現(xiàn)象，使質(zhì)量受到影響，甚至失去療效，有的還會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。因此，患者需要做好中藥的儲(chǔ)存和保管。