湯劑是中醫(yī)藥最普遍，最古老的劑型之一，在防病治病中起著重要作用。故一直沿用到現(xiàn)在。湯劑治病除了醫(yī)師辨認(rèn)正確，配制得當(dāng)外，煎煮的方法和技術(shù)也非常重要，并不是有的人認(rèn)為中藥湯劑就是“一把壺，一包草，火上煮煮就完了”。那么怎樣煎煮才能保證藥物的質(zhì)量，充分發(fā)揮藥物的療效呢？

　　首先，煎煮容器應(yīng)選用陶器制品如砂鍋，瓦罐或不銹鋼鍋為好。忌用鐵銅鋁等金屬制品，因金屬容易與藥物中有關(guān)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低藥效或增加毒性。

　　第二、煎煮用水用一般飲用水就可以，如自來(lái)水，無(wú)污染的井水，泉水，河水等。

　　第三、煎煮方法：每劑藥物煎煮前均先用冷水浸泡（沒(méi)過(guò)藥物為度）1小時(shí)左右。其目的是使藥材濕潤(rùn)變軟，細(xì)胞膨脹，水分滲入到藥材細(xì)胞內(nèi)溶解有效成分形成濃溶液，產(chǎn)生滲透壓，使有效成分在煎煮時(shí)易于擴(kuò)散到組織細(xì)胞外的水中。另外，還可避免直接加熱煎煮時(shí)，藥材組織中蛋白凝固，淀粉糊化，妨礙有效成分滲出。藥物浸泡1小時(shí)后，再根據(jù)藥物吸收水分的多少和藥材質(zhì)地，藥物性質(zhì)及煎煮時(shí)間長(zhǎng)短，一般再適當(dāng)添加水至高出藥面2厘米左右。如質(zhì)地緊密堅(jiān)硬的根莖，礦物類，藥性滋補(bǔ)需要煎煮久的藥物可適當(dāng)多加一些水（高出藥面2.5厘米左右），質(zhì)地疏松的花葉類，藥性芳香辛散不需久煎的藥物可適當(dāng)少加一些水（高出藥面1.5厘米左右）。一般每劑藥煎兩次，有的根據(jù)需要煎煮三次。一般認(rèn)為，頭煎以沸騰后20—30分鐘，二煎以沸騰后15—20分鐘。解表，行氣，質(zhì)輕，芳香的藥物，頭煎以沸騰后15—20分鐘，二煎以沸騰后10—15分鐘。滋補(bǔ)藥及質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥物，頭煎以沸騰后40—60分鐘。二煎以沸騰后30—40分鐘。煎煮火力（火候）的一般規(guī)則是：未沸騰之前用武火，沸后改用文火，保持微沸狀態(tài)，使水分緩慢蒸發(fā)，有利于成分溶出，并避免溢出，過(guò)快熬干。有時(shí)應(yīng)視藥物性質(zhì)而定，如解表藥，清涼藥，氣薄的藥物，宜武火急煎，以免藥性揮發(fā)；如原味滋補(bǔ)藥或有毒藥物宜文火久煎，以增強(qiáng)藥力或降低毒副作用。每劑煎藥液大約200毫升，一天一劑，分兩次服用。