中藥煎煮方法介紹

　　煎藥器皿的選擇

　　1.家庭煎藥應(yīng)以砂鍋、陶瓷、不銹鋼等材料制作的器皿為宜，禁用鋁、鐵等易腐蝕材料制成的器具。

　　煎煮用水

　　2.煎藥應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，如自來(lái)水、蒸餾水等。煎煮前準(zhǔn)備—浸泡

　　3.浸泡有利于有效成分的溶出，從而提高中藥的治療作用。

　　（1）、浸泡方法

　　藥物從醫(yī)院取回后，在煎煮之前必須浸泡。浸泡前一般無(wú)需淘洗，取出一劑中藥，（提示：首先要仔細(xì)檢查是否有需要特殊處理的藥物，如先煎藥、后下藥、焗服藥、溶化藥、沖服藥、包煎藥等，如果有，請(qǐng)將它們?nèi)〕隽碜魈幚恚唧w處理方法在后面的章節(jié)中將會(huì)分別介紹。）拆除其他藥物的包裝，倒入容器中，加水，加水量以超過(guò)藥物表面2-5厘米為度，家庭煎藥可采用經(jīng)驗(yàn)加水方法：用手把飲片壓著，以水浸過(guò)手背即可。

　?。?strong>2）、浸泡時(shí)間

　　藥物的浸泡時(shí)間一般不少于30分鐘，具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥材的性質(zhì)而定。以花、莖、全草類為主的藥物一般浸泡30分鐘；以根、根莖、種子、果實(shí)類為主的藥物一般浸泡30-60分鐘。（注意：浸泡的時(shí)間并不是越久越好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)引起部分藥物有效成分的酶解或酸敗。）

　　煎煮藥物

　　當(dāng)藥物浸泡好后，倒入鍋中，開(kāi)火煎煮。

　?。?）、煎藥的火候

　　煎藥的火候一般“先武后文”。即先用大火將藥液煮沸，再改用小火煎煮，使藥液保持微沸狀態(tài)，至煎好為止。在藥物煎煮過(guò)程中，需攪拌2-3次，以防藥液溢出、煎干或煎糊。

　　（2）、煎藥流程

　　一劑中藥一般需要煎煮2次，第一次煎煮結(jié)束后，應(yīng)盡快將藥液倒出，以免煎出的有效成分再被藥渣所吸附。隨后加水適量，繼續(xù)第二次煎煮，第二煎的煎煮時(shí)間應(yīng)比第一煎的時(shí)間略短。煎煮完成后，將兩次藥液合并。

　　（3）、煎藥的時(shí)間

　　煎藥時(shí)間應(yīng)從煮沸時(shí)算起

　　湯劑類型第一次次煎煮時(shí)間（分鐘）第二次次煎煮時(shí)間（分鐘）

　　解表類、清熱類藥物15-2010-15

　　一般藥物20-3015-25

　　滋補(bǔ)藥物40-6030-40

　　煎藥時(shí)間除考慮湯劑類型外，還應(yīng)參考藥物的質(zhì)地。花、葉及芳香類藥物煎煮時(shí)間宜短；根莖、果實(shí)、種子類藥物煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)；礦石、貝殼、動(dòng)物及質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥物煎煮時(shí)間宜更長(zhǎng)。提示：在煎煮過(guò)程中發(fā)現(xiàn)水量不夠時(shí)，可以適量添加熱水，如果出現(xiàn)水已煎干、變焦，則不得加水再煎，只能廢棄。