北沙參別名萊陽(yáng)參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參。北沙參的功效與作用

　　北沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津。適用于肺熱陰傷引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽干口燥，或聲音嘶啞等。也可用于胃陰不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，嘔吐，便秘，舌紅少津等。與南沙參相比，兩者性能相近，都是味甘，性寒涼。均有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津的作用。用于肺胃陰虛而有熱者，沒(méi)有什么區(qū)別。只是北沙參滋陰作用較強(qiáng)，南沙參滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。因而肺臟有病，出現(xiàn)咳嗽，干咳無(wú)痰者，多用南沙參;胃腑有病，表現(xiàn)津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙參。

　　1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳。

　　2、常用于熱病后期胃陽(yáng)不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。

　　3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養(yǎng)陰生津止痛。

　　4、胃陰虛兼見(jiàn)肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見(jiàn)脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。

　　北沙參的食用方法

　　沙參玉竹鴨煲

　　材料：鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克

　　做法：

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污;2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈;3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水;4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右;6、至鴨塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

　　二參紅棗飲

　　材料：黨參10克,北沙參10克,棗（干）10克

　　做法：

　　1、將紅棗去核；

　　2、黨參、北沙參分別切成片；

　　3、將紅棗、黨參、北沙參一同置于燉杯內(nèi)，加入200毫升清水；

　　4、用中火燒沸，用文火煮15分鐘。

　　養(yǎng)生功效：具有益胃生津、補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效，適于氣血兩虛型冠心病患者飲用。

　　冬蟲(chóng)夏草燉龜肉

　　材料：冬蟲(chóng)夏草30克,烏龜250克,北沙參90克

　　做法：

　　1、把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。

　　2、將龜宰去頭，足，剁開(kāi)龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。

　　3、把冬蟲(chóng)夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。

　　養(yǎng)生功效：補(bǔ)益肺腎，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，止血化痰；此菜早晚隨量食用。

　　豬骨沙參湯

　　材料：豬脊骨500克,菠菜100克,北沙參12克,石斛12克,茯苓12克

　　做法：

　　1、將豬脊骨洗凈放入熱水鍋內(nèi)，加入生姜，燒沸后去掉浮油，煮至熟。

　　2、將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯中，再煮20分鐘，揀去藥包。

　　3、將菠菜擇洗干凈，切段，放入湯中煮沸，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好味，即可出鍋裝盤(pán)上桌。

　　養(yǎng)生功效：此湯具有滋陰潤(rùn)燥、祛痰止咳的功效。