來歷
本品為蕓香科植物青椒或花椒的枯燥老練果皮入藥。
別名
香椒、大花椒、椒目
產(chǎn)地
蜀椒出武都,赤色者善。秦椒出隴西天水,細者善。全國花椒的品種許多,品種有漢源花椒,韓城花椒,武都花椒,山東花椒等。
產(chǎn)地有四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好。
加工
傳統(tǒng)的花椒干制辦法是暴曬或陰干,所需時間比較長,在此期間如果遇到陰雨氣候就簡單呈現(xiàn)霉變形成損失。
如今多選用人工烘烤辦法,可用烘干機進行干制。人工烘烤的花椒色澤美觀。
編造
除掉果柄及種子(椒目)。置鍋內(nèi)炒至發(fā)響、油出,取出,放涼。
性狀
花椒果皮色紅并且密生粒狀突起的油囊,古人稱其為椒紅,果皮打開后顯露的黑黑的種子叫椒目。果實上布滿了赤色腺點狀如花蕾,故名花椒。
(1)花椒由1-2,偶由3-4個球形分果構(gòu)成,每一分果直徑4.5-5mm,自先端沿腹縫線或腹背縫線開裂,常呈基部相連的兩瓣狀。
分果頂端具微細微喙,基部大多具1-2個顆粒狀未發(fā)育離生心皮,直徑1-2mm。
外外表深赤色、紫赤色或棕赤色,舒展,有眾多點狀凸起的油點。
內(nèi)果皮潤滑,淡黃色,薄革質(zhì),與中果皮有些別離而彎曲。
果柄直徑約0.8mm,被稀少短毛。果皮革質(zhì),稍韌,有特異香氣,味耐久麻辣。
(2)青椒為1-3個球形分果。每一分果直徑3-4mm,頂端具短小喙尖。外外表草綠色、黃綠色或棕綠色,有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的油點。
內(nèi)果皮灰白色。果柄無毛茸。果皮質(zhì)薄脆,氣清香,味辛微甜。以粒大、色紫紅、香氣濃烈者為佳。
成效
花椒是中國特有的香料,位列調(diào)料“十三香”之首。
椒稟五行之氣而生,葉青、皮紅、花黃、膜白、子黑。其氣馨香,其性下行,能使火熱下達,不致上熏。
芳草當中,功皆不及。其為純陽之物,乃手足太陽、右腎命門氣分之藥?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》栽花椒主治“除風邪氣,溫中,去寒痹,堅齒發(fā),明日,久服輕身好色彩,耐老增年通神。”
《名醫(yī)別錄》云:“療瞄痹吐逆疝瘕,去老血,產(chǎn)后余疾腹痛,出汗,利五臟。”
俗人服藥不納而吐逆者必有蛔在膈間,蛔聞藥則動,動則藥出而蛔不出,但于吐逆藥中加炒川椒十粒,蓋蛔見椒則頭伏也。
活血止痛,化瘀止血。用于多種外科手術后的刀口疼痛、出血,外傷骨折,筋骨扭傷,風濕痹痛以及崩漏、痛經(jīng)、牙齦腫痛、出血等。
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