比起各種紅肉，小九還是更加喜歡魚這種白肉，哪怕它的刺屢次無情扎刺人的喉嚨。

　　因為，吃魚的健康好處，細數(shù)起來實在太多。

　　魚的5大營養(yǎng)價值

　　1、保護眼睛

　　魚身上含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、魚肝油等，能保護眼組織。

　　尤其是中老年人，每天吃一些魚，可以預防老年性的眼底黃斑惡化和視網(wǎng)膜病變。

　　關于此，國外還有研究證明。澳大利亞國立大學的韋恩·史密斯的博士的科研小組對3500名49歲以上的人進行研究發(fā)現(xiàn)：

　　一個月吃1~3次魚，黃斑惡化的可能性，可以減少50%！

　　2、保護智力

　　魚類中含有豐富的ω-3脂肪酸，尤其是深海魚含量豐富。這是一種能提升人類智力的營養(yǎng)素。

　　對年輕人，可以起到提升腦力、提高記憶力的作用，以充分應對考試、學習、工作。

　　對老人，則有預防老年癡呆、健忘、腦萎縮的作用。

　　3、保護心臟

　　《美國心臟病學期刊》上曾有一篇綜述性報告，根據(jù)現(xiàn)有的研究可以明確的一個事實是，從魚類身上攝取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的發(fā)病率，最高達60%以上。

　　相關醫(yī)生指出，魚類對心臟大有益處，但也不必天天吃，一周吃2次即可，最好挑選沙丁魚、大馬哈魚等含ω-3脂肪酸比較多的魚類。

　　4、改善體型

　　ω-3脂肪酸同樣是一種可以幫助人們控制體重、改善體型的物質(zhì)。

　　體型偏胖的人，在養(yǎng)成良好的飲食作息運動習慣的前提下，再堅持服用適量的ω-3脂肪酸。

　　可以有效減重，預防肥胖帶來的相關問題，也可有效預防糖尿病。

　　5、緩解壓力

　　依然是ω-3脂肪酸的作用，它具有穩(wěn)定人情緒的作用。

　　此時季節(jié)悶熱，夜間入睡難，清晨醒得早，有此問題的人，可以試著補充ω-3脂肪酸，對于失眠多夢有改善作用。

　　也可預防抑郁、暴躁、低落等不良情緒的產(chǎn)生。

　　魚身上這個部位吃不得

　　說完了魚的營養(yǎng)價值，我們再看看例外。事實上，吃魚雖然對身體大有益處，但有些部位吃不得。不小心吃到了，甚至可能要命！

　　這個部位就是魚膽。

　　許多人只以為，魚膽很苦，不好吃，所以要扔掉。

　　有時殺魚不小心搞破了魚膽，「污染」了魚肉，又不舍得扔掉整條魚，多沖洗幾遍后照樣吃掉。這種行為不可取。

　　事實上，有些魚膽是有毒的。比如，人們經(jīng)常吃的草魚、鱸魚、鯉魚、白鰱、鯽魚、青魚、武昌魚等，這些魚的膽汁含有毒素。

　　不小心吃進人體，可引起急性中毒，毒害人體的肝腎。一會令肝腎衰竭壞死，二會損傷心肌和腦神經(jīng)，造成相關系統(tǒng)病變。

　　民間還有些魚膽治病的偏方，更加信不得，服法不當，就可能中毒，甚至導致死亡。

　　所以，以后殺魚的過程中，如果發(fā)現(xiàn)魚膽破了，最好「棄魚」。

　　魚身上這幾個部位要慎吃

　　另外，魚身上還有幾個部位，也要慎吃。這個部位就是魚頭和魚皮。

　　當代中國水污染挺嚴重，導致許多魚也攝入了不少污染物，比如重金屬中的甲基汞。

　　南京市疾病預防控制中心曾經(jīng)做過一項研究。研究人員選取了市面上售賣的3條不同重量的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚頭、魚子進行了甲基汞的含量測定。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚越大，魚頭和魚皮中的甲基汞越多。重量低于200g的鯽魚，汞含量遠低于國家限量。

　　魚類身體各部位含汞量具體排位是：魚頭＞魚皮＞魚肉＞魚子。

　　而且，除了魚子，其他三個部位的汞含量并不會因為加熱而降低。

　　汞含量輕微超標，對成人的危害并不明顯；但對胎兒以及兒童的傷害較大，可能影響他們的智力發(fā)育。

　　所以，為保險起見，選魚的時候，不要以「大」為好，選魚齡小一些的，汞超標的概率也會相應小點。

　　最后再總結(jié)提醒大家：魚膽千萬別吃，魚皮和魚頭慎重吃。