據(jù)專家考證，艾葉用于治病已有2000多年的歷史。在我國(guó)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)艾葉的湖北蘄州，至今還流傳著“家有三年艾，郎中不用來(lái)”的彥語(yǔ)。艾葉除了灸的用途外，內(nèi)服常常用于治療下焦虛寒所導(dǎo)致的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、不孕癥、胎動(dòng)不安等病癥，是婦科常用中藥之一。而其外用可治療濕疹瘙癢、疔瘡癤腫等皮膚病。

　　此外，研究發(fā)現(xiàn)艾葉含有異澤蘭黃素，它具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能鎮(zhèn)痙和治療胃潰瘍。艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性，艾葉多糖還具有免疫調(diào)節(jié)作用。艾葉富含揮發(fā)油，能夠抗菌抗病毒，因此，在夏季也常常用于熏蒸消毒，預(yù)防蚊蟲(chóng)。

　　艾葉怎么吃

　　鮮品

　　艾葉生姜麻餅

　　功效：宣肺理氣，化痰止咳，用于治慢性支氣管炎屬于風(fēng)寒犯肺、痰阻氣滯者。材料：艾葉30克，生姜3片，面粉20克。艾葉用芝麻油炸后，與生姜分別切成細(xì)絲，以面粉拌和成餅，再入油鍋炸后撈出食用。每日1次，連用3日。

　　艾葉母雞湯

　　功效：緩解經(jīng)期體虛、小腹冷痛、痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)多、失眠多夢(mèng)等癥狀。新鮮艾葉15克，老母雞一只。老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開(kāi)后再加入艾葉，見(jiàn)艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒(méi)有老艾那么苦，食之有一股濃香。此湯可分兩三次食用，適合婦女月經(jīng)期服用。

　　艾葉餃子

　　功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。適用于虛寒體質(zhì)，也適用于脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。將適量的新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料。以白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。

　　干品

　　艾葉姜蛋

　　功效：溫通經(jīng)脈，散寒化瘀。使用于血寒月經(jīng)后期，癥見(jiàn)月經(jīng)延后、色黯紅而量少、小腹疼痛、得熱痛減、畏寒肢冷、面色蒼白、舌苔淡薄、脈沉等。材料：生姜15克，艾葉9克，雞蛋2只。把生姜、艾葉、雞蛋放入砂鍋，加水煎，待蛋熟后去殼取蛋，再放入鍋內(nèi)煮片刻。去藥渣。飲湯吃蛋。于月經(jīng)前7天，每天1次，連服數(shù)天。

　　澤蘭紅糖飲

　　功效：溫經(jīng)止痛，適用于由淤濕導(dǎo)致的痛經(jīng)。材料：澤蘭葉9克，艾葉6克，紅糖30克。水煎，分2次溫服。每于經(jīng)前3~5日開(kāi)始服藥，至經(jīng)來(lái)停藥。