延年益壽是每個人的夢想。大部分人都覺得,那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人,身上肯定有著不為人知的秘密。其中,他們是什么食物尤為重要。
有一個人花了整整25年的時間,替大家走遍全球25個國家,尋訪61個長壽地區(qū)的飲食秘密。他就是日本著名的長壽學家、世界衛(wèi)生組織循環(huán)器官疾病專業(yè)委員家森幸男博士。
從1983年到2008年,在世界衛(wèi)生組織的資助下,家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區(qū),用他的話來說,這20多年的時間,終于讓他明白了一件事:為什么有人能長壽,有人卻不能。
導致這種差異的決定性因素就是一個字——吃。
那么,在日常生活中,吃什么、怎么吃,才有助于長壽呢?
長壽“第一菜”:黃豆芽
根據(jù)近代老年醫(yī)學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。
韓國漢南大學食品與營養(yǎng)系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查后發(fā)現(xiàn),他們的食譜具有驚人的相似點:一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜以豆芽為主。
長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
另外,黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
推薦吃法:
對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法,中國營養(yǎng)學會副理事長程義勇教授很不贊同:
高溫是維生素的天敵,高溫過水是萬萬使不得的,最好焯一下就出鍋;即使要下鍋,也一定要急火快炒,盡量減少維生素的損失。
長壽“第一豆”:黃豆
黃豆享有“豆中之王”的美稱,每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學家的建議。黃豆富含多種營養(yǎng)素,對健康的貢獻更是“不可斗量”。
清熱利濕,通淋排石。用于濕熱下注之小便淋漓澀痛、尿路結石、泌尿系感染。
健客價: ¥7.5活血調經(jīng)。用于月經(jīng)量少。
健客價: ¥8.5祛風解表,化濕和中。用于外感風寒、內傷食積證,癥見惡寒發(fā)熱、頭痛身楚、胸脘滿悶、惡心嘔吐、腹痛腹瀉。
健客價: ¥8.13養(yǎng)肝明目。用于青少年假性近視及緩解視疲勞。
健客價: ¥26本品適用于治療細菌性結膜炎、角膜炎、角膜潰瘍、淚囊炎、術后感染等外眼感染。
健客價: ¥19清熱燥濕,行氣止痛,止痢止瀉。用于大腸濕熱,赤白下痢,里急后重或暴注下瀉,肛門灼熱;腸炎、痢疾見上述證候。
健客價: ¥13清熱解毒,止咳化痰。用于感冒發(fā)熱,頭痛,咳嗽。
健客價: ¥7.2清熱散風,解表。用于內熱外感風寒引起的四肢酸懶,發(fā)燒怕冷,鼻流清涕,咳嗽咽癢。
健客價: ¥15用于免疫功能低下、反復呼吸道感染、白細胞減少癥和再生障礙性貧血及腫瘤的輔助治療,減輕放、化療對造血系統(tǒng)的副作用和胃腸道反應。
健客價: ¥45用于免疫功能低下、反復呼吸道感染、白細胞減少癥和再生障礙性貧血及腫瘤治療的輔助治療,減輕放、化療對造血系統(tǒng)的副作用和胃腸道反應。
健客價: ¥42用于痔瘡及其相關癥狀,如瘙癢、灼痛。
健客價: ¥125熄風滌痰,逐瘀止痛。用于偏頭痛,緊張性頭痛屬痰瘀阻絡證,證見:痛勢甚劇,或攻沖作痛,或痛如錐刺,或連及目齒,伴目眩畏光,胸悶脘脹,惡心嘔吐,急躁易怒,反復發(fā)作。
健客價: ¥35活血化瘀,祛風止痛。用于瘀血阻滯、風邪上擾所致的偏頭痛,癥見頭部脹痛或刺痛、痛有定處、反復發(fā)作、頭暈目眩、或惡心嘔吐、惡風。
健客價: ¥24滋養(yǎng)肝腎,寧心安神。用于更年期婦女陰虛肝旺所致的烘熱汗出,頭暈耳鳴,煩躁,腰膝酸軟,失眠多夢的輔助治療。
健客價: ¥69本品用于初診為癲癇的患者的單藥治療或曾經(jīng)合并用藥現(xiàn)轉為單藥治療的癲癇患者。本品用于成人及2-16歲兒童部分性癲癇發(fā)作的加用治療。
健客價: ¥87用于過敏性鼻炎,過敏性支氣管哮喘。
健客價: ¥8.5用于過敏性鼻炎,過敏性支氣管哮喘。
健客價: ¥4用于免疫功能低下、反復呼吸道感染、白細胞減少癥和再生障礙性貧血及腫瘤的輔助治療,減輕放、化療對造血系統(tǒng)的副作用和胃腸道反應。
健客價: ¥22本品用于初診為癲癇的患者的單藥治療或曾經(jīng)合并用藥現(xiàn)轉為單藥治療的癲癇患者。 本品用于成人及2~16歲兒童部分性癲癇發(fā)作的加用治療。
健客價: ¥250本品用于成人及2-16歲兒童部分性癲癇發(fā)作的加用治療。
健客價: ¥108用于骨質增生以及由骨質增生引起的酸痛、腫脹病癥的輔助治療。
健客價: ¥16溫腎助陽。用于腎陽不足,陰精虧虛,陽萎遺精,或有失眠健忘。
健客價: ¥498補益精氣,健脾養(yǎng)心。對細胞免疫功能和血象有一定的保護作用。用于食管癌、胃癌及原發(fā)性肺癌患者放、化療所致的所陰兩虛、心脾不足證。
健客價: ¥99膳食補充劑。
健客價: ¥251.06