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一個(gè)雞蛋就能甩掉老花眼!人人都吃,卻不知道這樣吃更靈!收藏

摘要:氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

  在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。相信幾乎每個(gè)家里,餐桌上出現(xiàn)最大的佳肴就是雞蛋了。因?yàn)殡u蛋不僅美味,主要是它的營(yíng)養(yǎng)豐富,適合每個(gè)人吃。

  可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,殊不知一天一個(gè)雞蛋,不僅能保護(hù)心臟、提高記憶力,還能幫助減肥……好處太多了!

  雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一!

 ?。?)蛋白質(zhì):雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

 ?。?)脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

  (3)氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

  (4)其他微營(yíng)養(yǎng)素:雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足。

  所以,將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),雞蛋中維生素A、B也很豐富。

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