黃精的傳說

　　相傳天臺華頂山上有一個云霧山洞，每隔3000年西王母才命仙女打開洞門一次，放出瑤池仙水，以灌洞口周圍黃精，熟后全歸仙人食用，以求長生，青春常駐。有一年，山下發(fā)生大旱，莊稼枯死，百姓饑寒交迫。山下有一秀溪村，怪病橫生，村中最漂亮姑娘秀姑，婚后3個月，得病臥床小起。丈夫叫黃經，勇敢善良，看到此情此景暗自流淚，一籌莫展。這時，一門胡子老道，肩背葫蘆，手拄拐杖，路過門口。黃經求其為秀姑看病，老道診脈道：“姑娘肺熱胸悶，已成慢癆。貧道已知村中不少人都得這種病，我無藥可治，愛莫能助。”說完告辭。黃經苦求，老道說：“要治此病需服3個月黃精。但這藥生在天臺云霧山洞，須翻九座高山，趟過九條深澗，攀登千丈巖壁，你能行嗎?”黃經答：“只要能治好秀姑的病，我上刀山下火海也要找到云霧仙洞。”老道將自己的拐杖交給了他，并說：“你帶上它就會找到此洞，再用拐杖輕輕一敲洞門就開。”黃經感謝問起大名，老道哈哈一笑：“我叫葛玄。”便不見了。黃經經過千辛辛苦苦來到洞口，拐頭金光一閃，其光射向一塊巨石門似的巖石上，黃經輕輕一敲，門慢慢打開。根據仙翁指點，用仙杖往洞頂一戳，仙水清澈而流，進而漫山長出黃精。天空五光十色，西王母的天兵天將一齊殺來，黃經毫不懼怕，手拿仙杖奮力抵抗，終于打敗天兵天將。鄉(xiāng)親們紛紛采集黃精，病好人壯。為防止西王母關閉山洞，黃經決定不再回家，一直守在洞口，黃經也成了仙。據說涮口的巖石還留下手拄拐杖而立的身影。后來人們?yōu)榧o念黃經，把云霧仙洞改名為“黃經洞”。

　　黃精食療方

　　黃精燉豬肉

　　材料：黃精、豬肉、食鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉

　　做法：將豬肉洗干凈之后放入開水中焯下，最后取出切塊；黃精洗干凈切片備用；將食材一起放入鍋中，加入清水，燒開后變成小火直到豬肉軟爛；隨后取出配料，然后加入食鹽以及胡椒粉就可以了。

　　功效：這道食譜能夠很好的治療腎虛精虧或者是脾胃虛弱的情況。

　　黃精當歸雞蛋湯

　　材料：黃精、當歸、雞蛋

　　做法：將黃精與當歸水煎，再用兩個煮熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。

　　功效：對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。

　　黃精蓮子薏米粥

　　材料：黃精、蓮子、薏米

　　做法：先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調味服食。

　　功效：能補中益氣、清心健脾，對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。

　　黃精的鑒別

　　黃精類似姜，又有地方叫野姜或山姜，黃精與姜很容易區(qū)別，就是黃精有疤痕，姜無疤痕。

　　黃精的地下根塊每天春天發(fā)一支莖桿出來，開花結果，秋冬時節(jié)莖桿就枯萎腐爛了，然后根塊就留有一個疤痕，因此每一個結塊上都有明顯胡莖痕，呈圓盤狀。

　　黃精和山姜的區(qū)別：

　　1、手感不一樣：黃精手感粗糙，山姜手感細膩

　　2、表皮不一樣：黃精表皮多有環(huán)紋，圓盤狀疤痕明顯，山姜表皮環(huán)紋很少，疤痕細微不明顯

　　3、氣味不一樣：黃精氣味清甜略帶藥味，山姜氣味熏鼻刺鼻

　　4、加工不一樣：黃精蒸煮后變軟，味道甘甜，山姜蒸煮后不會變軟，味如嚼蠟