天麻該怎么吃？天麻食療菜譜的五種做法

2017-03-31 來源：三七大全標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時(shí))、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。

　　天麻為多年生草本植物，分布于全國大部分地區(qū)。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。天麻過去一直依賴野生資源，20世紀(jì)70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源。

　　天麻吃法

　　一、鮮天麻蒸豬肉

　　材料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克。

　　做法：鮮天麻洗凈切片，瘦豬肉切5—6厘米見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時(shí)后食用。

　　功效：對(duì)美尼爾綜合征有緩解作用。

　　二、天麻豬腦粥

　　材料：天麻10克，豬腦1個(gè)，粳米250克。

　　做法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。

　　功效：平肝息風(fēng)，行氣活血。適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼樂病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。

　　三、天麻鯉魚

　　材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調(diào)料各適量。

　　做法：將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，，洗凈，裝入盆內(nèi)。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時(shí)，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內(nèi)。將魚置于盆內(nèi)，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒于，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。用燒好的魚佐餐或單食均可。

　　功效：平肝息風(fēng)、定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。

　　四、天麻竹瀝粥

　　材料：天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量。

　　做法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。

　　功效：平肝息風(fēng)，清熱化痰。

　　五、天麻牛肉火鍋

　　材料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時(shí))、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。

　　做法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好；牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片；牛肚、土豆洗凈切成片；白荷花洗凈，撕成碎塊；黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上，鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后，加入天麻片、豬板油，燒開后打去浮沫，再加入其它原料，開鍋后加入味精即可食用(也可燙食)。