三七氣微、味苦回甜，是五加科植物。其主根呈類(lèi)圓錐形或圓柱形，表面為灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋及支根痕；頂端有莖痕，周?chē)辛鰻钔黄?；體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。

　　三七中含有谷甾醇、人參皂甙、胡蘿卜甙、黃酮甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等成分。

　　三七的功效作用很大，其性溫，味辛，具有散淤止血，消腫定痛的功效，可用于治療衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外傷出血、胸腹刺痛等癥。而且田七中的黃酮類(lèi)化合物具有改善心肌供血、增加血管彈性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的功效，谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂。常食三七，對(duì)冠心病、心絞痛有預(yù)防和治療作用。

　　食用注意方面，由于三七具有重要的藥用價(jià)值，是常用的一種中草藥，除孕期和風(fēng)寒感冒期間外，只要按需按量用藥，其他無(wú)明顯禁忌。

　　三七是唯一具備止血、活血、補(bǔ)血三種功效的藥材。三七既有止血又有活血的功效，有止血不留淤之說(shuō)，為傷科之要藥。在化淤止血方面，可用于多種出血，兼有淤滯者療效更佳。

　　三七既可止血又能活血，看似矛盾，卻正是中藥的雙向調(diào)節(jié)作用，藥量不同，用于不同患者就產(chǎn)生不同的效果。以中醫(yī)角度看，三七歸肝經(jīng)，胃經(jīng)。它具有“生打熟補(bǔ)”的功效，也就是說(shuō)服用生三七能活血化淤，消腫止痛，治療跌打勞傷（包括內(nèi)科胃腸道和牙齒出血，以及皮膚割傷的止血）；服用熟三七能補(bǔ)血強(qiáng)身。

　　比如說(shuō)，中老年人氣血虛弱，面色蒼白，頭暈眼花，四肢乏力，動(dòng)則氣促，食欲不振，血象下降等，服用三七及相關(guān)制品可使精神健旺，血象回升。

　　若是神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，食少乏力，可以于睡前開(kāi)水吞服生三七粉2克，能夠增加睡眠，振奮精神，增進(jìn)食欲。

　　如果中老年人患有冠心病或有冠心病傾向，有胸悶，胸痛，心悸等癥，也可以通過(guò)服用三七，補(bǔ)益強(qiáng)壯而不壅滯，既改善冠狀動(dòng)脈的血液運(yùn)行，又可補(bǔ)益正氣，增強(qiáng)戰(zhàn)勝疾病的能力。尤其強(qiáng)調(diào)，適用三高人群，那些血脂過(guò)高，肥胖超重，既可降血脂，降膽固醇，防治動(dòng)脈硬化，又可防治須發(fā)早白，這與三七促進(jìn)人體物質(zhì)代謝的作用有關(guān)。

　　三七對(duì)肝臟具有很強(qiáng)的保護(hù)作用，肝臟在人體中的作用，是用來(lái)解毒拍出毒素的器官，三七中富含人參皂甙，人參皂苷也促進(jìn)細(xì)胞化合，與蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)作用，分解脂肪結(jié)構(gòu)，多余脂質(zhì)經(jīng)過(guò)細(xì)胞分解，化成汗和水，經(jīng)過(guò)排汗和排尿出。

　　而三七中肽酶和人參皂甙能繼續(xù)發(fā)揮鞏固作用，活化細(xì)胞、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高肝臟免疫力，降低轉(zhuǎn)氨酶，隔離脂肪肝，層層加固肝免疫防線(xiàn)。

　　三七清肝排脂，化解肝臟多余脂肪，因?yàn)?，三七?nèi)含的肽酶能促進(jìn)肝臟新陳代謝，并平衡肝臟脂肪吸收能力，促進(jìn)促進(jìn)肝細(xì)胞活力，激活肝臟脂肪平衡吸收能力，維護(hù)肝功能的平衡與脂肪消化，進(jìn)行必須的脂肪吸收，因?yàn)槿吣艽蛲ǜ闻K代謝循環(huán)，排除肝臟積蓄毒素，所以有效提高受損肝臟自我愈合能力，如此也就能幫助廣大脂肪肝患者對(duì)水果蔬菜中化肥農(nóng)藥殘留，藥物等毒素能迅速分解轉(zhuǎn)化，避免損傷肝臟，保護(hù)肝臟。

　　脂肪肝的三個(gè)時(shí)期需服用三七的量

　　正常人的肝內(nèi)脂肪總量，約占肝重的5%，內(nèi)含磷脂、三酰甘油、脂酸、膽固醇及膽醇脂，而患脂肪肝者，肝內(nèi)主要是三酰甘油及脂酸，而磷脂、脂酸、膽固醇及膽醇脂只少量增加。根據(jù)脂肪肝發(fā)病原因，脂肪肝分為肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝、藥物性脂肪肝妊娠性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝等。根據(jù)肝組織病理學(xué)變化，可將脂肪肝分為三個(gè)時(shí)期：

　　I期：輕度脂肪肝；也稱(chēng)為單純性脂肪肝．肝臟里30%以上的肝細(xì)胞“住”進(jìn)了脂肪，脂肪約占肝臟重量的5%~10%而肝細(xì)胞壞死和炎癥不太明顯，病人一般無(wú)任何臨床癥狀。在這個(gè)時(shí)期，建議每次服用至少5克三七粉，一日三次。

　　II期：中度脂肪肝；也稱(chēng)脂肪性肝炎。此時(shí)的肝臟中，有50%肝細(xì)胞被脂肪占領(lǐng)重量約占肝臟重量的10%~50%，有明顯的肝細(xì)胞壞死和炎癥，常伴有腹脹、乏力；惡心、嘔吐;肝腫大;肝區(qū)脹痛；白細(xì)胞增多；轉(zhuǎn)氨酶升高等。在這個(gè)時(shí)期，建議每次服用6-9克三七粉，一日三次。

　　III期：重度脂肪肝；脂肪肝性肝硬化即脂肪肝晚期。此時(shí)的肝臟中，幾乎所有的肝細(xì)胞被脂肪占領(lǐng)，脂肪約占肝臟重量的25%--50%?？沙尸F(xiàn)出慢性肝炎的表現(xiàn)癥狀。在這個(gè)時(shí)期，建議每次服用至少10克以上三七粉，一日三次。