黑枸杞含有很高的花青素，近幾年受到了人們的推崇，價格不菲。其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費者很容易上當(dāng)，甚至有些消費者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。今天就教您幾招識別野生黑枸杞和人工黑枸杞的方法。

　　首先要明確，人工栽培黑枸杞與野生黑枸杞的價值根本不在一個檔次，就像野生靈芝、野生人參的價格是人工栽培的上百倍一樣，野生黑枸杞的價格也應(yīng)該比人工栽培的更高。人工栽培的雖然品相更好（即又大又黑又干凈）但價格應(yīng)該低一些，野生黑枸杞雖然品雖然相差一些但價格應(yīng)該更高一些。在這里我們特別要提醒那些只看黑枸杞大小不看黑枸杞品質(zhì)的人，您真的錯了！

　　1、產(chǎn)地問題，青海柴達(dá)木不是唯一優(yōu)質(zhì)黑枸杞出產(chǎn)地。

　　黑枸杞在西北五省的干旱荒漠地區(qū)都有分布，其中新疆、甘肅、內(nèi)蒙的產(chǎn)量甚至比青海的還要多。青海是最早開發(fā)利用黑枸杞的地方，長期的野外采集，野生資源越來越少，現(xiàn)在已發(fā)展了相當(dāng)規(guī)模人工栽培的黑枸杞；而西北其他省份黑枸杞開發(fā)的比較遲，野生資源還比較豐富，人工栽培的也比較少。也就是說青海黑枸杞中有相當(dāng)數(shù)量的已經(jīng)是人工栽培的，其他省份的黑枸杞是野生的可能性更大。

　　2、大小問題，大個子黑枸杞可能不是野生的。

　　有些商家炒作黑枸杞的大小，將大個黑枸杞標(biāo)榜為“極品黑枸杞”高價銷售。其實野生黑枸杞生長的環(huán)境條件極其艱苦，一般個頭比較小，其中確實有少量大個的果實，但要精挑細(xì)選才能獲得，且數(shù)量非常有限；大個子黑枸杞多數(shù)是人工栽培的，因為人工栽培一般都使用化肥和農(nóng)藥，黑枸杞植株長得很壯，結(jié)的果實自然比野生的大。

　　3、成熟度問題，不要強(qiáng)求黑枸杞一致的成熟度。

　　野生黑枸杞生長在野外荒灘地，當(dāng)?shù)厝藶榱速u錢爭相采摘，往往只有部分果實成熟時開始就搶著采摘，熟果生果（紅果）一起采，當(dāng)然生果多了影響質(zhì)量（生果的花青素含量少）。人工栽培的黑枸杞農(nóng)戶看護(hù)嚴(yán)格，管理精心，為了保證品級，采摘時間嚴(yán)格控制，很少帶有生果。

　　4、品相問題，帶微量雜質(zhì)，有少量破損是野生的可能性更大。

　　野生黑枸杞的品相往往比人工栽培的差，野外生長、野外采摘很容易帶上微量細(xì)沙等雜質(zhì)（泡水后杯底有沉淀）；野生黑枸杞往往被破壞性采摘，連同枝條一齊剪掉（這樣做采摘速度快）后晾干后取果，有少量果實可能破裂，嚴(yán)重影響品相。人工栽培黑枸杞管理細(xì)致，果實比較干凈，栽培者為了保證下一年的產(chǎn)量舍不得剪枝，破損果實少。

　　野生黑枸杞比人工黑枸杞好，其實就是因為其花青素含量高，出色速度更快，出色更持久，還有就是沒有施肥，沒有用藥。知道了這點，那么再去鑒定野生或人工就簡單了。請看最有效的鑒定方法。

　　1

　　花青素含量：

　　即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中（水溫、PH、浸泡時間相同），顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。

　　2

　　是否自然野生生長：

　　顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現(xiàn)象明顯，花青素呈煙霧狀在杯中彌散。自然野生及手工采摘才是判斷正品野生黑枸杞的四個主要標(biāo)準(zhǔn)。果實帶微量細(xì)沙也是沙漠野生采摘的一個重要標(biāo)志。

　　3

　　黑枸杞的含水率：

　　如果經(jīng)過自然涼曬，風(fēng)干，含水率幾乎為零。一粒完整的黑枸杞用手一搓，可見整個籽粒碎片，而手上并無著色。并不是有些買家推薦的所謂“又大又黑”的枸杞，含水率很高，就象紅枸杞一樣，放在手中發(fā)粘，甚至許多粒黑枸杞粘在一起，這種含水率很高的枸杞，既侵害了消費者的利益，而其極易發(fā)霉變質(zhì)。