大家都知道鐵皮石斛是九大仙草之首，是非常好的養(yǎng)生保健產(chǎn)品。石斛多糖多糖在調(diào)節(jié)人體免疫力、抑制腫瘤、抗氧化等方面都頗有效果。鐵皮石斛鮮食口感好，不僅僅有青草的芳香味，還有較鮮明的甘甜味道，特別是仔細回味之后。

　　雖然被列入藥食同源名單，但必須根據(jù)人的體質(zhì)、時令、居住地區(qū)、氣候環(huán)境來確定具體用量。在國家衛(wèi)計委發(fā)布的公告中，依據(jù)安全性評價材料及人群食用情況，鐵皮石斛推薦食用量每天不超過3克（干石斛），新鮮石斛鮮條可適量增加，每人每天別超過20克為宜。

　　因為其藥性和緩，應(yīng)該是少量長期使用。無論如何，兩千多年的應(yīng)用歷史足以說明其安全性和有效性。但凡事也得一分為二來看待。

　　食用鐵皮石斛已成為時尚

　　其實，在很多的中等收入人群里，食用鐵皮石斛已經(jīng)不是什么稀奇的事了，他們甚至已經(jīng)有很長的鐵皮石斛食用史了。

　　近年來，國家有關(guān)部門也一直在普及鐵皮石斛的保健價值。央視的養(yǎng)生節(jié)目里，鐵皮石斛也是?？?；多部熱播電視劇如《羋月傳》、《女醫(yī)明妃傳》里也都提到了鐵皮石斛清濕祛毒的功效。特別是16年5月份，國家衛(wèi)計委已經(jīng)將鐵皮石斛列入了藥食同源名單，可根據(jù)需求作為食品日常食用。

　　鐵皮石斛功效

　　保咽護嗓的利器

　　鐵皮石斛有著很好的潤肺生津的功效，能夠幫助人們清理肺部，令咽喉清爽舒適。

　　同樣，對于長期抽煙、喝酒致嗓子不適者，也有著很好的護嗓效果。著名京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳先生，也常煎服鐵皮石斛當茶飲來護嗓養(yǎng)生，永葆藝術(shù)青春。

　　養(yǎng)胃佳品

　　現(xiàn)在人飲食重油多鹽，久食必然對胃腸造成很重的負擔?，F(xiàn)代藥理和臨床醫(yī)學(xué)實驗證實：鐵皮石斛對腸胃病中常見的致病菌——幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

　　同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化?？梢?，食用鐵皮石斛對胃腸功能有很好的改善作用，可以稱得上是養(yǎng)胃佳品

　　提高機體免疫力

　　現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，鐵皮石斛對非特異性及特異性免疫均有增強作用；鐵皮石斛能增強巨噬細胞吞噬功能，促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體非特異性免疫和細胞免疫功能；鐵皮石斛多糖體外能促進脾細胞增殖，增加NK細胞（自然殺傷細胞）和巨噬細胞活性；能升高體內(nèi)白細胞總數(shù)，促進淋巴細胞產(chǎn)生移動抑制因子。

　　除此之外

　　鐵皮石斛還能補益正氣、衛(wèi)氣而消除煩熱；治療男子的腰膝軟弱，健壯陽氣；祛除皮膚因風寒、風熱、風濕等帶來的多種癥狀，補益腎臟系統(tǒng)而使精力增強，強健筋骨；溫補腎臟，增強人的智力，清醒頭腦；治療因陰虛導(dǎo)致的虛熱出汗狀況，以及體內(nèi)運轉(zhuǎn)不暢所致的瘡瘍癰疽等；養(yǎng)睛明目、抑制“三高”；有助于術(shù)后恢復(fù)以及養(yǎng)容美顏等。它適用人群較廣，且鮮有禁忌。

　　石斛食用方法

　　石斛是中藥材，也是保健藥，還可用作復(fù)方藥材，更可作為日常保健食用。因此，其食用方法也比較多，可歸納為以下幾種：

　　入膳

　　將鮮鐵皮石斛洗凈去衣切碎，煮粥、做羹、煲湯，可養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗等常見體虛癥，還可增加食物鮮美。

　　榨汁

　　50克新鮮鐵皮石斛剝?nèi)ダ掀?，?000毫升純凈水，榨汁3~5分鐘。早晚各飲100毫升，可恢復(fù)機體活力，改善放化療術(shù)后狀況。

　　泡飲

　　取若干，掰成2厘米段，直接用開水多次沖泡飲用，能品出特有的草木清香，甘甜潤滑的感覺令喉頭清爽、身心舒暢；最后連渣嚼服，可滋陰益胃。

　　花茶

　　取少許鐵皮石斛花，洗凈，加冰糖少許，微火煮20~30分鐘，可熱飲，或放入冰箱冷藏飲用，味清甜，口清香。

　　石斛雞蛋餅

　　鐵皮石斛花浸泡清洗備用。面粉加雞蛋、適量鹽做成面糊。做好的面糊內(nèi)加入浸泡好的鐵皮石斛花。將面糊倒入不粘鍋內(nèi)做成雞蛋餅。兩面煎至金黃即可出鍋。