為了更好發(fā)揮藥效，最近很多患者會拿著中藥包，詢問該如何正確煎藥。中藥煎煮還真是一門大學(xué)問，下面就是中藥煎煮過程中需要注意的事項(xiàng)。

　　煎藥前需浸泡

　　藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因?yàn)閬碓从谥参镱惖闹兴幎嗍歉稍锲?，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài)，易于煎出有效成分。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據(jù)藥材質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異區(qū)別對待。花、草、葉可浸20分鐘；根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30分鐘～60分鐘，以藥材浸透為準(zhǔn)。

　　煎藥用具的選擇

　　中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切關(guān)系。現(xiàn)在仍是以砂鍋為好，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定，不會與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，傳熱均勻緩和。此外，也可選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋和玻璃煎器，但是不能使用鐵鍋、銅鍋。主要是因?yàn)殍F鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化，煎煮過程中會與中藥的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，影響中藥湯劑的臨床療效。

　　煎藥用水的選擇

　　水是煎煮中藥湯劑最常用的溶媒，一般宜選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。

　　煎藥的加水量也很重要，水量的多少直接影響湯劑的質(zhì)量。加水少了，會造成藥物煎煮不透，有效成分煎出不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，服藥時(shí)不方便。中藥材因其質(zhì)地不同，吸水量差別也較大。煎煮花、葉、全草類藥物，加水量要多一些；煎煮礦物類、貝殼類藥物，加水量就少一些。傳統(tǒng)的加水方法是將藥物放入鍋內(nèi)，第一次煎煮，水宜超過藥物表面２厘米~3厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面2厘米為準(zhǔn)。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。

　　煎中藥怎樣掌握火候

　　煎中藥火候的掌握要根據(jù)藥物的性質(zhì)。

　　解表類藥物氣味芳香，含揮發(fā)油的有效成分居多。久煎能使之過度揮發(fā)而造成損失，一般宜用武火急煎法，煎煮時(shí)間要短，頭煎藥煎沸15分鐘即可，二煎藥煎沸10分鐘即可。補(bǔ)益類藥物滋膩質(zhì)重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改為文火煎熬，頭煎藥煎沸后，再用文火煎熬20分鐘～30分鐘，二煎藥煎沸后用文火煎熬30分鐘~40分鐘。煎煮時(shí)間長的藥物，在煎煮過程中需攪拌2次～3次，以防底層藥物焦煳。

　　大多數(shù)人都以為，中藥煎煮越濃效果越好，煎煮時(shí)間越長有效成分越多，其實(shí)不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就停止了，再連續(xù)不斷地煎，不僅不會使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長時(shí)間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。

　　有些人不小心將中藥煎煳了，便又加水再煎，這樣做是不妥當(dāng)?shù)模驗(yàn)榻轨蔚乃幬锟赡軙l(fā)生質(zhì)的改變。例如，滋補(bǔ)性中藥煎煳后，其性味會由甘甜變成苦澀，不再起到滋補(bǔ)作用；活血化瘀藥物煎煳后，會變成具有止血作用的藥物。大部分中藥煎煳后，有效成分都會遭到破壞，甚至效果相反，該清熱的不能清熱，該滋補(bǔ)的不能滋補(bǔ)。因此，中藥若煎煳了應(yīng)丟棄。

　　煎中藥要加蓋

　　絕大多數(shù)植物類中藥，如木蘭科、蕓香科、菊科等植物都含揮發(fā)油，揮發(fā)油具有驅(qū)風(fēng)、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛等作用。但揮發(fā)油在水中的溶解度很小，絕大部分揮發(fā)油的比重都比水小，所以很容易隨水蒸氣一起蒸發(fā)出來，如果煎中藥不蓋鍋蓋，中藥內(nèi)的有效成分便易隨水蒸氣“跑”出去，降低藥物的療效。

　　留取藥液量

　　成人留取藥液量為400毫升～600毫升，每日分兩次服用；兒童取200毫升～300毫升，每日分2次～3次服用。