冬令進(jìn)補(bǔ)已經(jīng)開(kāi)始，這兩天，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)人參。

　　在眾多中藥村中，人參在老百姓當(dāng)中的熟悉度應(yīng)該是最高的。逢年過(guò)節(jié)，走親訪友送禮送啥有意義？一支老山參是十分穩(wěn)妥的選擇。家里人生病了需要補(bǔ)補(bǔ)吃點(diǎn)啥？想來(lái)想去，覺(jué)得人參最靠譜。自己感覺(jué)體虛，想調(diào)理，又不愿意亂花錢，最后的選擇往往還是人參。

　　為什么人參在大家心目中能有那么高的地位？當(dāng)然最重要的是它實(shí)實(shí)在在的補(bǔ)益效果，既能祛病，又能助壽，形態(tài)似人、功參天地，故曰“人參”，實(shí)在是藥中上品。

　　人參是第四冰川的孑遺植物，生長(zhǎng)在氣候寒冷、土地肥沃、雨水充沛的環(huán)境中，我國(guó)東北地區(qū)，特別是深山叢林一帶，自然條件優(yōu)越，人參資源豐富。如今生態(tài)環(huán)境惡化，掠奪采挖，野生資源近乎枯竭，現(xiàn)在野生人參僅產(chǎn)于東北三省及朝鮮半島。

　　漫漫山野林海，尋找一顆野山參，成了長(zhǎng)白山尋參人心中的夢(mèng)想。在《本草中國(guó)》電視片中，60歲的崔長(zhǎng)安，帶上老搭檔和侄子小宋，拜山、禁言，以木棍擊打樹(shù)木之音來(lái)確定方向，尋找前人留下的“兆頭”，懷抱虔誠(chéng)、心懷敬畏、拔涉尋參。

　　野山參，又叫真人參，是未經(jīng)任何人工管理的人參。野山參蘆頭長(zhǎng)而端正、直立，蘆碗多排列緊密，四面環(huán)生。主根粗而短，上端有細(xì)而深的螺旋紋，中下部光而少皺紋。大部分野山參都會(huì)有兩個(gè)主根，分叉角度大，粗細(xì)長(zhǎng)短不勻稱；須根細(xì)而長(zhǎng)，有韌性，軟如皮條，不易折斷，須根上綴有小米粒狀的小疙瘩，稱為珍珠點(diǎn)。

　　習(xí)慣認(rèn)為，自然生長(zhǎng)200年以上或重量達(dá)200克以上者為老山參，生長(zhǎng)100年以上或重量達(dá)50克以上者稱大山參，重量不夠50克者稱小捻子、山捻子。