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小暑大暑,上蒸下煮

2017-03-11 來(lái)源:合歡花  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:[做法]豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。

  飲食篇

  清淡、解暑

  小暑之后,潮濕悶熱,食欲減退,飲食宜清淡,烹飪方式宜簡(jiǎn)單,蒸菜就是一個(gè)好選擇。此時(shí)節(jié)流汗多,多喝湯水可以消暑清補(bǔ)。

  01

  炒

  鱔

  片

  俗話說(shuō),小暑黃鱔賽人參,以小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。

  夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚(yú)、黃魚(yú)高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病,對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

  熬制米粥時(shí)加綠豆適量,有清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎署日其效果頗佳。

  02

  綠

  豆

  米

  粥

  03

  西

  瓜

  番

  茄

  汁

  [配料]西瓜半個(gè),番茄3個(gè)大小適中。

  [做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁,兩液合并,隨量飲用。

  [功效]清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

  [配料]新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

  [做法]豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。

  [功效]清熱解毒,療瘡瘍。

  04

  炒

  綠

  豆

  芽

  Tips

  小暑之后,很快就會(huì)進(jìn)入三伏天,俗語(yǔ)云:“熱在三伏”,此時(shí)正是進(jìn)入伏天的開(kāi)始。“伏”即伏藏的意思,所以人們應(yīng)當(dāng)少外出以避暑氣。民間度過(guò)伏天的辦法,就是吃清涼消暑的食品。俗話說(shuō)“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。

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