秋葵

　　秋葵，又稱“洋辣椒”，有蛋白質、脂肪及豐富的維生素A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，有保護腸胃、保護肝臟、預防腸癌，降糖補鈣以及美容養(yǎng)顏等功效

　　帶子炒秋葵

　　主料：帶子(200g)、秋葵(100g)、甜椒(1個)

　　制作方法：

　　1、帶子清洗一下，秋葵和甜椒也洗凈；80度左右的水將帶子焯燙20秒左右；秋葵開水焯燙；

　　2、秋葵切小段，甜椒切小片，姜蒜切末，鍋中放少許油炒香姜蒜，下入秋葵煸炒半分鐘，調味，快速翻炒大約半分鐘即可出鍋。

　　秋葵番茄炒雞丁

　　主料：秋葵(適量)、番茄(適量)、雞丁(適量)

　　制作方法：1、雞胸肉切成丁腌制備用。

　　2、秋葵焯水切成粒，番茄也切成丁。

　　3、燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒，炒到變色后加入秋葵一起炒。

　　4、調入少許生抽翻炒均勻，再把番茄丁加入一起炒片刻。最后放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。

　　Tips

　　1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。

　　2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。

　　3、此菜特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后，與秋葵一并下鍋炒食。

　　茯苓糕

　　茯苓糕

　　茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品，是最適合脾虛患者吃的傳統(tǒng)美食。

　　配方：茯苓50克面粉450克

　　制作：

　　1．把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻。

　　2．把茯苓、面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團發(fā)酵，發(fā)好后制成5厘米見方一塊的糕狀。

　　3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。