大家好，我是梨啊，每年都有一個(gè)特殊的時(shí)間點(diǎn)，我的兄弟姐妹們將有一大批被人類消滅掉~！當(dāng)然，就像南瓜之于萬圣節(jié)，蘋果之于平安夜，能被人類以這種方式記起，也算是我們的榮幸。不過，這里的人類專指生活于東方世界用農(nóng)歷指導(dǎo)生活的漢民族，他們在驚蟄這一節(jié)氣有吃我們的習(xí)俗……

　　驚蟄吃梨源于何時(shí)，無跡可尋，但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。

　　傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開設(shè)的字號(hào)取名“長源厚”。

　　后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。”

　　其實(shí)我們梨不太喜歡上面的理由，我們更喜歡這樣的說法，比較能彰顯梨低調(diào)奢華有內(nèi)涵：春天天氣干燥，容易使人口干舌燥。而梨味甘汁多，潤肺去火，尤其適合春日驚蟄養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)。

　　在驚蟄這天，俺們梨也不是唯一的主角，對于那些人類而言，他們認(rèn)為這是春耕開始的日子~看，有詩為證：“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e，耕種從此起。”一年的收成靠的全是這個(gè)時(shí)候的播種呢。

　　有本叫《月令七十二候集解》的書上說“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”在這之前，動(dòng)物入冬藏在土中，既不吃也不喝，就稱為“蟄”；到了“驚蟄節(jié)”，天上的春雷驚醒了這些蟄居的動(dòng)物，就稱為“驚”。其實(shí)我看，雷能打得那么正是時(shí)候？一定是天氣暖和了，動(dòng)物也該出來覓食了，否則一不小心就會(huì)餓暈了過去吧~哎，天氣暖和了，后面的水果就要輪番登場，沒我梨啥事了~下次再想走進(jìn)人類的視野，就得到秋天啰~

　　嗯，所以要把握現(xiàn)在，各種花樣百出謀得人類好感！我們可以生食，可以蒸，可以榨汁，可以烤，可以煮水，還可以泡紅酒，吃梨可以助益脾氣，使五臟和平，增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲，我們還有響亮的廣告詞：“驚蟄吃了梨，一年都精神!”。

　　『冰糖燉梨』

　　1.頂部切開，梨內(nèi)挖空，不要戳破；

　　2.用深盤裝好雪梨，梨內(nèi)放入五粒冰糖，蓋上梨蓋；

　　3.蒸鍋燒水，中火蒸1個(gè)小時(shí)左右，十分鐘前可往雪梨內(nèi)加入適量枸杞

　　『紅棗銀耳燉雪梨』

　　1、將銀耳朵泡軟洗干凈，撕成小朵，將大紅棗1切兩半，將梨洗凈切塊；

　　2、干凈的沙鍋中倒入2/3的水，加入銀耳，紅棗，梨，蓋上蓋子，大火燒開；

　　3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，并且將蓋子側(cè)開一條縫，小火燉30分鐘；

　　4、30分鐘后加入冰糖，煮至冰糖融化，關(guān)火，晾涼即可食用。

　　『香甜軟嫩的梨蛋羹』

　　1.梨洗凈從頂端切開,用勺子挖掉內(nèi)心;

　　2.雞蛋打到碗里攪勻倒入梨中(保持蛋液在梨的三分之二處,太多煮的時(shí)候會(huì)溢出來);

　　3.把梨放入蒸鍋中,可以放一滴香油在里面;

　　4.蓋上鍋蓋,蒸15min香甜可口的梨蛋羹就可以了~

　　『紅酒浸蜜梨』

　　1.梨子削好后，和冰糖、蔓越梅干一同放入小燉鍋，加紅酒微微蓋過梨子的二分之一，就可以放中火上慢慢的燉。

　　2.大概20分鐘后，將梨的一面翻過來，繼續(xù)小火燉20分鐘。

　　3.最后紅酒和糖汁水只剩一點(diǎn)時(shí)，將鍋?zhàn)觾A斜，用小勺子將汁液不斷的醮在梨身上即可。

　　不過作為有責(zé)任感的梨，我可要告誡你們，如果你陽虛怕冷，手腳冰涼，總拉肚子，那就不太適合吃哦~畢竟現(xiàn)在還屬于前后氣溫多變，乍寒乍暖之際，梨好吃，可也不能太任性哦。