最近筆者看一小說，小說里面的男一號病了，得了嚴(yán)重的風(fēng)寒感冒，但在20世紀(jì)80年代初缺醫(yī)少藥的背景下，一碗生姜炒雞蛋竟生生的緩解了男一號的病痛，實屬神奇，今兒在這，咱來談?wù)勥@姜到底有多少親戚。

　　如果您之前經(jīng)常關(guān)注咱們公眾號的話，估計看過一篇文章《生姜放多久才能變成干姜？》。那里面講了姜的三種不同的形態(tài)——生姜、干生姜、干姜。

　　當(dāng)然作用不盡相同：

　　生姜：性溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)。功效：發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等。

　　干生姜與生姜于功效上類同，臨床應(yīng)用極少。

　　干姜：性溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)。功效：發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等。

　　除了生姜與干姜這兩種常見的中藥外，因炮制而改變藥性的姜的“親戚”還真不少！

　　首先要說的就是炮姜了。

　　炮姜是把干姜放在鍋里面用大火很快的翻炒，炒到外面焦黃，里面還有姜的氣味，即傳統(tǒng)所說的“炒炭存性”，這叫炮姜。

　　具體做法為：炮姜是先將凈河砂置炒制容器內(nèi)，用武火炒熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。

　　在鍋里面有的是用砂來炒的，可能表面并沒有黑，但是已經(jīng)焦了。

　　因為直接炒表面會成黑的，所以又叫黑姜。

　　炮姜辛，熱。歸脾、胃、腎經(jīng)。功效：溫經(jīng)止血，溫中止痛。其止血作用長于中焦，下焦也能用。

　　炮姜作為溫里藥，可以用于胃寒或脾胃虛寒諸癥，其性能功用基本同于干姜，但溫性較弱。

　　《千金方》中記載：蜘蛛咬人：炮姜切片貼之，良。

　　《本草分經(jīng)》：辛苦大熱，除胃冷而守中兼補心氣，祛臟腑沉寒錮冷，去惡生新，能回脈絕無陽，又引血藥入肝而生血退熱，引以黑附則入腎祛寒濕。

　　說完炮姜，下面緊接著的便是炮姜炭了，又稱之為姜炭。

　　與炮姜不同的是，姜炭的炮制方法是取干姜塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出晾干，篩去碎屑。

　　炮姜與姜炭功能有異，且兩者炮制方法、程度上也有較大差異。炮姜多利用輔料，炮制時間短，注重藥物的膨脹度，意在除去部分揮發(fā)油，偏于溫中。姜炭炮制火力大，制品炭化多，注重藥物之顏色，意在炒炭存性，偏于止血。由于不同的炮制方法決定藥物不同的功能與主治，這便是二者的根本區(qū)別。

　　姜炭苦、澀、溫，歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經(jīng)。其溫經(jīng)作用弱于炮姜，固澀止血作用強于炮姜，可用于各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者。

　　干姜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，其炮制品炮姜最早記載于漢《傷寒論》。至宋代，《太平圣惠方》中所載干姜除“炮”外，又出一“炮炭”即姜炭。故此可以認(rèn)為姜炭從宋代開始為干姜的又一炮制品。明代繆希壅在《炮制大法》中指出干姜：“若產(chǎn)后血虛發(fā)熱及止血俱炒黑，溫中炮用，散寒邪理肺氣止嘔生用”?！侗静莩缭分兄赋觯?ldquo;后人以干姜炮黑謂之炮姜，姜味本辛，炮過則辛味稍減，若炮制太過，本質(zhì)不存，謂之姜炭，其味微苦不辛，其質(zhì)輕浮不實，又不及炮姜之功能”?！度珖兴幣谥埔?guī)范》明確把兩者區(qū)分開：“炮姜溫中散寒，用于脾胃虛寒腹痛吐瀉。姜炭溫經(jīng)止血．主治吐衄崩漏，陰虛失血”。故可以認(rèn)為炮姜、姜炭應(yīng)該是干姜的兩種不同炮制品。

　　咱們前面所說的幾種中藥，如生姜、干姜、炮姜、姜炭等都是出自姜的根莖部分，而接下來要說的則是另一品種——高良姜。

　　高良姜為姜科草本植物高良姜的根莖，又名良姜。主產(chǎn)于廣東、廣西、臺灣等地。夏末秋初采挖生長4～6年的根莖。除去地上莖、須根及殘留鱗片，切段，曬干，生用。辛味辛，溫，歸脾，胃經(jīng)。溫中止痛：主治中焦寒勝，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉；若寒凝肝氣郁滯者，常配香附。伍益氣藥也可用治胃氣虛寒嘔吐者。

　　高良姜同干姜一樣，都為根莖入藥，它在溫中方面的作用也和干姜是基本類似的，只不過一般認(rèn)為它的溫?zé)嵝再|(zhì)還要甚于干姜，所以它的散寒止痛之力應(yīng)當(dāng)在干姜之上，而且有一定的止嘔作用。

　　高良姜與干姜這兩個藥常常配伍在一起，比如說古方中的二姜丸，就是這兩種藥互相配伍來增強療效。

　　生姜走而不守，溫中而解表；干姜能走能守，溫中回陽，溫肺化飲；炮姜守而不走，溫里弱于干姜，而專于溫經(jīng)止血；高良姜溫中散寒，多與生姜、炮姜配伍用于胃寒嘔吐之證。

　　這回就先說到這啦，有遺漏的還希望大家指出，小的在這虛心求教！