【1】

　　隨著“以瘦為美”的審美時(shí)代的到來(lái)，越來(lái)越多的年輕女性也義無(wú)反顧地加入到了素食主義的行列中來(lái)了，在屢戰(zhàn)屢敗、屢敗屢戰(zhàn)的減肥斗爭(zhēng)中，女性朋友們漸漸領(lǐng)悟到了健康減肥的真諦：素食。

　　素食不僅熱量低、吸收快，其中的植物性元素還能使血液變成堿性。許多好萊塢女星也將“食素”奉為保養(yǎng)的秘方。那么“素食主義”是否真的是最行之有效的健康生活方式了呢？

　　這個(gè)答案無(wú)疑是否定的。朋友先天下之先嘗試了素食主義的生活方式，卻發(fā)現(xiàn)自己的身體未能像預(yù)想中那樣一天天健康強(qiáng)健起來(lái)。“臉頰整個(gè)陷下去了，許久不見的朋友都以為我生了重病，氣色差得不得了。我只好放棄吃全素，每周吃兩三次肉。但是會(huì)挑選更低脂、更健康的白肉。沒多久，整個(gè)人的狀態(tài)都煥然一新，感覺更年輕、更有活力了。所以我想，無(wú)論做什么事都不能過度，順其自然才是最健康的生活方式。”

　　【2】

　　其實(shí)，吃素的人通過合理的搭配，可以對(duì)缺乏的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充。

　　一是谷豆同吃補(bǔ)蛋白質(zhì)。

　　由于植物蛋白質(zhì)為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將谷類和豆類一起食用時(shí)，能很好的提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，紅豆飯、八寶飯都是不錯(cuò)的選擇。

　　二是粗糧堅(jiān)果補(bǔ)鋅鐵。

　　吃素容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白；吃素也會(huì)造成缺鋅，影響身體正常發(fā)育。多吃粗糧、豆制品、核果類以及紅糖，可以補(bǔ)充鋅和鐵。例如用全麥面包代替普通面包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

　　三是多吃海產(chǎn)品補(bǔ)充維生素。

　　動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無(wú)法獲得。經(jīng)常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時(shí)，最好再服用一些復(fù)合維生素。

　　幾種營(yíng)養(yǎng)得當(dāng)?shù)氖匙V：

　　1、果菜綠豆飲

　　用小白菜、芹菜、苦瓜、柿子椒、檸檬、蘋果、綠豆各適量。

　　先將綠豆煮30分鐘，濾其汁；將小白菜、芹菜、苦瓜、柿子椒、蘋果分別洗凈切段或切塊，攪汁，調(diào)入綠豆汁，滴入檸檬汁，加蜂蜜調(diào)味飲用。

　　每日1-2次，具有清熱解毒、殺菌之功效。

　　2、板栗粥

　　其營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。

　　中醫(yī)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血，栗子粥、炒板栗都是秋補(bǔ)的好食品，老少咸宜。

　　用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。

　　3、紅薯餅

　　紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。

　　由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　因此，可作為秋補(bǔ)，貼秋膘的食品。

　　【3】

　　事實(shí)上，完全杜絕肉類食品并不是行之有效的健康生活方式。中國(guó)人行事歷來(lái)講究“中庸”，對(duì)于事物的考量也始終堅(jiān)持“適量”與“平衡”，而這個(gè)道理也可謂放之四海而皆準(zhǔn)。

　　過量食用肉類，會(huì)因?yàn)槠渲械挠椭?、毒素而造成健康的損害。完全摒棄肉類，同樣會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而造成健康的困擾。倒不如像好萊塢明星們一樣，定期用素食來(lái)一場(chǎng)全身的“清潔排毒”，讓自己時(shí)刻神采奕奕、容光煥發(fā)。