【1】

　　黨參，為中國(guó)常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，古代以山西上黨地區(qū)出產(chǎn)的黨參為上品，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效。

　　相傳，八仙中的呂洞賓和鐵拐李二位神仙有一次從中原來(lái)到太行山云游，看見(jiàn)四周猶如仙境一般，二仙贊嘆不已。當(dāng)他們走到平順地界時(shí)，忽然看見(jiàn)了一頭山豬，在山坡上的土里亂拱，二仙童心未泯，便想看個(gè)究意。

　　只見(jiàn)那山豬拱過(guò)的地方，黑土疏松，油光發(fā)亮，土里長(zhǎng)著一種似豆秧的東西。鐵拐李把它放在口中，邊嚼邊跟著呂洞賓趕路。走過(guò)了一程，呂洞賓氣喘吁吁，回頭再看鐵拐李，卻神情如常，緊緊跟隨。

　　途中他遇見(jiàn)一樵夫，樵夫說(shuō)：“這是一種神草。傳說(shuō)古時(shí)上黨郡有戶人家，每晚都隱約聽(tīng)到人的呼叫聲，但每次出門(mén)看望，卻始終不見(jiàn)其人。在一個(gè)深夜，主人隨聲尋覓，終于在離家一里多遠(yuǎn)的地方，發(fā)現(xiàn)一株不平常的形體和人一樣的植物，因出在上黨郡，于是便叫這種植物為“黨參”。

　　【2】

　　黨參含多種維生素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。因此，非常適合體質(zhì)虛弱、面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者食用；古代常把黨參當(dāng)作人參來(lái)使用，可見(jiàn)其功效之大。

　　幾種常用藥方：

　　1、參苓粥：

　　黨參、茯苓、生姜各10克，粳米100克。

　　先將黨參等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加鹽調(diào)味食。

　　——源于《圣濟(jì)總錄》

　　本方以黨參、茯苓補(bǔ)脾益胃，生姜溫中健胃、止嘔，粳米益脾養(yǎng)胃。用于脾胃虛弱，少食欲嘔，消瘦乏力。

　　2、參棗米飯：

　　黨參10克，大棗10個(gè)，糯米150克。

　　先將參、棗洗凈，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。

　　——源于《醒園錄》

　　本方以黨參補(bǔ)脾益氣，大棗、糯米與黨參協(xié)同奏效。用于脾虛氣弱。

　　3、參芪粳米粥：

　　黨參、黃芪各10克，粳米100克。

　　參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調(diào)味食。

　　本方取參、芪均能補(bǔ)益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用于肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。

　　4、兩儀膏：

　　黨參、熟地黃各等分。

　　加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水沖化飲。

　　——源于《景岳全書(shū)》

　　本方以黨參補(bǔ)氣，熟地黃補(bǔ)血。用于氣血兩虛，體倦乏力，頭暈?zāi)垦！?/p>

　　推薦食譜：黨參紅棗燉雞

　　功效：

　　黨參：健脾、安胎、益氣等；

　　紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。

　　食材：

　　老雞半只、黨參與紅棗適量、生姜與料酒視個(gè)人喜好而定份量。

　　做法：

　　1、將雞、黨參、紅棗洗干凈切好；

　　2、鍋里放入油，油燒熱放入生姜，然后把雞肉放入鍋里。均勻炒香；

　　3、加水燉湯，燉一小時(shí)左右放入調(diào)味料，倒入盛湯碗里放入香蔥即可。

　　黨參與紅棗的搭配使得這兩味大補(bǔ)之品都得到了很好的結(jié)合和揮散，因此這份食譜實(shí)在是大補(bǔ)之品。

　　當(dāng)然，用黨參的時(shí)候也有以下不適用的人群：

　　1、《得配本草》：氣滯、怒火盛者禁用。

　　2、《藥籠小品》：中滿有火者忌之。

　　3、《中華本草》：實(shí)證、熱證禁服，正虛邪實(shí)證，不宜單獨(dú)應(yīng)用。

　　國(guó)慶假日即將結(jié)束了，我們又要回到忙碌的工作中了，試試這份食譜，在工作閑暇之余，給家人和朋友們也帶去健康吧！