杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，苦，微溫；有小毒。止咳平喘，潤腸通便，減少腸道癌的功效。

　　化學(xué)成分

　　1．杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙(amygdalin)約4%和野櫻甙(prunasin)；

　　脂肪油約50%，油中有8種脂肪酸，主要的是亞油酸(linoeicacid)占27%，油酸(oleicacid)占67%及棕櫚酸(palmiticacid)占5.2%。還含綠原酸(chlorogenicacid)即是5'-咖啡酰奎寧酸(5'-caffeoylquinicacid)，新綠原酸(neochlorogenicacid)即是3'-咖啡酰奎寧酸(3'-caffeoylquinicacid)，3'-阿魏?？鼘幩?3'-feruloylquinicacid)，5'-阿魏?？鼘幩?5'-feruloylquinicacid)，3'-對香豆?？鼘幩?3'-Pcoumaroylquinicacid)，肌醇(inositol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，△-燕麥甾醇(△-avenasterol)，膽甾醇(cholesterol)24-膽甾烯醇(△-chlestenol)，雌性酮(estrone)，17β-雌二醇(17β-estyadiol)，甘油三油酸酯(triolein)。另含有抗炎和鎮(zhèn)痛活性的2種蛋白質(zhì)成分：KR-A和KR-B，其含量分別為4.44%和0.41%。又含與杏仁香味有關(guān)的揮發(fā)性成分：苯甲醛(benzaldehyde)，芳樟醇(linalool)，4-松油烯醇(4-terpinenol)，α-松油醇(α-terpineol)。

　　2．野杏種仁含苦杏仁甙約4.84%，還含揮發(fā)油，其中主要成分有：下已醛(n-hexanal)占4.81%，反式-2-已烯醛(2-hexenal)占11.57%下已醇(n-hexanol)占14.38%，反式-2-已烯-1-醇(2-hexen-1-ol)占8.28%，芳樟醇占12.61%，a-松油醇占5.69%。牻牛兒醇(geraniol)占2.78%和十四烷酸(teradecanoicacid)占3.6%。

　　3．山杏種仁含苦杏仁甙約4.84%。

　　4．東北杏種仁含苦杏仁甙3.2%。

　　用法用量

　　煎服，3~10克，宜打碎先煎。

　　使用注意

　　本品有小毒，用量不宜過大，嬰兒慎用。

　　副作用

　　杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。

　　甜杏仁

　　性味甘平，功能潤肺止咳。主要用于虛勞咳嗽。煎服，5~10克。

　　鑒別

　　杏仁與麻黃，二藥均歸肺經(jīng)，對于風(fēng)寒犯肺之咳喘證，常相須為用。然麻黃偏于發(fā)散風(fēng)寒以宣肺定喘，杏仁偏于降氣定喘止咳，一宣一降，肺氣宣降正常，則咳嗽喘息自平。且麻黃有宣肺利水通經(jīng)消腫滿的作用，為治風(fēng)水所常用，杏仁疏導(dǎo)開通，為濕溫證所常用。

　　南北杏仁的區(qū)別

　　南杏仁偏于滋潤，治肺虛肺燥的咳嗽。

　　北杏仁善于降肺氣平喘，治肺實的咳喘。

　　1．苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2．甜杏仁和日常吃的干果大杏仁（）偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　3．杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

　　4．杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

　　5．杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！

　　主治疾病

　　1、鎮(zhèn)咳、平喘作用

　　用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風(fēng)寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風(fēng)寒，宣肺平喘，即三拗湯。風(fēng)熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風(fēng)熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

　　2、對消化系統(tǒng)的作用

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用

　　苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、抗腫瘤作用

　　有關(guān)杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：

　?、僖徊糠謱W(xué)者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。

　　②苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。

　　③有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

　　5、降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。

　　6、降血脂作用

　　臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

　　7、美容作用

　　根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，從而達到美容的效果。

　　8、用于腸燥便秘

　　本品含有油脂而質(zhì)潤，味苦而下氣，故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。

　　9、其他作用

　　苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數(shù)量?？嘈尤蔬八猱a(chǎn)物苯甲醛在體外以及在健康者或潰瘍者體內(nèi)，均能抑制胃蛋白酶的消化功能，提示其有抗?jié)冏饔谩?/p>

　　苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。

　　實驗表明：苦杏仁可促進肺表面活性物質(zhì)的合成，可試用于臨床治療成人呼吸窘迫總綜合征。

　　文獻記載

　　出自《本草經(jīng)集注》。

　　1．《名醫(yī)別錄》：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。

　　2．孫思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱；湯經(jīng)宿者，動冷氣。

　　3．《本草拾遺》：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。

　　4．《養(yǎng)性要鈔》：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解之。又方以藍青汁服之。

　　5．《本草圖經(jīng)》：杏核仁，今處處有之。其實亦數(shù)種，黃而圓者名金杏。相傳云種出濟南郡之分流山，彼人謂之漢帝杏，今近都多種之，熟最早。其扁而青黃者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入藥，今以東來者為勝，仍用家園種者。山杏不堪入藥。五月采，破核去雙仁者。

　　6．《神農(nóng)本草經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。

　　7．《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。

　　8．《名醫(yī)別錄》：主驚癎，心下煩熱，風(fēng)氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。

　　9．《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺。可和酪作湯，益潤聲氣。宿即動冷氣。

　　10．崔禹錫《食經(jīng)》：理風(fēng)噤及言吮不開。

　　11．《醫(yī)學(xué)啟源》：除肺中燥，治風(fēng)燥在于胸膈?！吨髦蚊卦E》云，潤肺氣，消食，升滯氣。

　　12．《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣。治疳蟲。

　　13．《本草綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風(fēng)氣皶皰。

　　14．李杲：杏仁下喘，治氣也。桃仁療狂，治血也。桃、杏仁俱治大便秘，當以氣血分之。晝則難便，行陽氣也；夜則難便，行陰血也。故虛人大便燥秘不可過泄者，脈浮在氣，用杏仁、陳皮；脈沉在血，用桃仁、陳皮；所以俱用陳皮者，以手陽明與手太陰為表里也。賁門上，主往來，魄門下，主收閉。故王氏言，肺與大腸為通道也。

　　15．《本草綱目》：杏仁能散能降，故解肌、散風(fēng)、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風(fēng)寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發(fā)散也。

　　16．《長沙藥解》：肺主藏氣，降于胸膈而行于經(jīng)絡(luò)，氣逆則胸膈閉阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，經(jīng)病而不能行，于是腫痛。杏仁疏利開通，破壅降逆，善于開痹而止喘，消腫而潤燥，調(diào)理氣分之郁，無以易此。其諸主治，治咳逆，調(diào)失音，止咯血，斷血崩，殺蟲蚭，除ZHA刺，開耳聾，去目翳，平胬肉，消停食，潤大腸，通小便，種種功效，皆其降濁消郁之能事也。

　　17．《本草求真》：杏仁，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰。杏仁氣味俱備，故凡肺經(jīng)感受風(fēng)寒，而見喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛，與夫蠱毒、瘡瘍、狗毒、面毒、錫毒、金瘡，無不可以調(diào)治。東垣論杏仁與紫菀，均屬宣肺除郁開溺，而一主于肺經(jīng)之血，一主于肺經(jīng)之氣；杏仁與桃仁，俱治便秘，而一治其脈浮氣喘便秘，于晝而見；一治其脈沉狂發(fā)便秘，于夜而見。馮楚瞻論杏仁、栝萎，均屬除痰，而一從腠理中發(fā)散以祛，故表虛者最忌；一從腸胃中清利以除，故里虛者切忌。諸藥貌雖相同，而究實有分辨，不可不細審而詳察也。但用杏仁以治便秘，須用陳皮以佐，則氣始通。

　　18．《藥征》：杏仁主治胸間停水，故治喘咳，而旁治短氣結(jié)胸，心痛，形體浮腫。

　　19．《本經(jīng)疏證》：麻黃湯、大青龍湯、麻黃杏仁甘草石膏湯、麻黃加術(shù)湯、麻黃杏仁薏苡甘草湯、厚樸麻黃湯、文蛤湯，皆麻黃、杏仁并用，蓋麻黃主開散，其力悉在毛竅，非借杏仁伸其血絡(luò)中氣，則其行反濡緩而有所傷，則可謂麻黃之于杏仁，猶桂枝之于芍藥，水母之于蝦矣。

　　20．《本草便讀》：凡仁皆降，故（杏仁）功專降氣，氣降則痰消嗽止。能潤大腸，故大腸氣閉者可用之。考杏仁之性似無辛味，似乎止有潤降之功，而無解散立力，但風(fēng)寒外束，肺氣壅逆，不得不用此苦降之品，使氣順而表方得解，故麻黃湯用之，亦此意耳。桃仁、杏仁，其性相似，一入肝經(jīng)血分，一入肺經(jīng)氣分。至于解毒殺蟲，彼此均可，在乎用者之神明耳。

　　21．《本草新編》：杏仁，味甘、苦，氣溫，可升可降，陰中陽也，有小毒。專入太陰肺經(jīng)。乃利下之劑，除胸中氣逆喘促，止咳嗽，墜痰，潤大腸，氣閉便難，逐痹散結(jié)。

　　藥方選錄

　　1）麻黃湯(《傷寒論》)，用治外感風(fēng)寒。

　　2）三拗湯(《太平惠民和劑局方》)，用治感受風(fēng)邪，鼻塞身重，語音不出，或傷風(fēng)傷冷，頭痛目眩，四肢拘綣，咳嗽痰多，胸滿氣短。

　　3）大青龍湯(《傷寒論》)，用治風(fēng)熱襲肺，或風(fēng)寒郁而化火，壅遏于肺的喘咳證。

　　4）麻黃杏仁薏苡甘草湯(《金匱要略》)，用治風(fēng)濕在表的風(fēng)寒表濕證。

　　5）治療久病大腸燥結(jié)不利：杏仁400克桃仁300克（俱用湯泡去皮）蔞仁500克（去殼凈）三味總搗如泥；川貝400克陳膽星200克（經(jīng)三制者）同貝母研極細拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)．神曲200克研末打糊為丸梧子大．每早服15克淡姜湯下．（《方脈正宗》）

　　6）治療諸瘡腫痛：杏仁去皮研濾取膏入輕粉、麻油調(diào)搽不拘大人小兒．（《本草綱目》）

　　7）治療鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；亦燒核壓取油敷之．（《備急千金要方》）

　　用藥禁忌

　　陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服。

　　1）《本草經(jīng)集注》：“得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蘘草。”

　　2）《本草經(jīng)疏》：“陰虛咳嗽，肺家有虛熱、熱痰者忌之。”

　　3）《本草正》：“元氣虛陷者勿用，恐其沉降太泄。”

　　4）《本經(jīng)逢原》：“亡血家尤為切禁。”

　　5）《本草從新》：“因虛而咳嗽便秘者忌之。”

　　食物相克

　　杏仁不可與小米同食。

　　杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

　　杏仁不可與栗子：同食會胃痛。

　　杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

　　杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩；狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

　　杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。

　　食物相宜

　　杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。

　　食療價值

　　祖國醫(yī)學(xué)認為，杏仁味苷，性平。歸肺、大腸經(jīng)。有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)杏仁中含有維生素B17，具有抗癌作用。

　　1、鎮(zhèn)咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

　　2、對消化系統(tǒng)的作用：杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用：苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、抗癌癥腫瘤作用

　　5、降血糖作用

　　6、降血脂作用

　　7、美容作用

　　8、其他作用：苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數(shù)量。

　　甜杏仁

　　薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國華北、東北和山東、河南、四川、陜西等地。夏季果實成熟時采收，除去果肉（食用）及核殼，取種仁曬干用。

　　[性能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。

　　[參考]含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

　　[用途]用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶；腸燥便秘，大便干結(jié)。

　　[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。

　　[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

　　[附方]

　　1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細，加密或白糖適量。分2次用開水沖調(diào)食。

　　源于《楊氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結(jié)。

　　2、杏仁粥

　　原料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克。

　　制法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

　　用法：可作早餐，溫?zé)崾秤谩?/p>

　　功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強身。