桂皮為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。味辛，性溫。入心、肝、脾、腎四經(jīng)。能暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。

　　桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報道：桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善。桂皮為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等的樹皮，通常在冬季進(jìn)行采收，陰干后即可入藥。同時桂皮還有藥用功效，中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，味甘辛、氣芳香、無毒，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。主治腹冷胸滿、嘔吐噎膈、風(fēng)濕痹痛、跌損瘀滯、血痢腸風(fēng)等疾病。

　　受潮發(fā)霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身的味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應(yīng)忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。

　　【性味】

　　辛，溫。

　?、佟堕_寶本草》：味辛，溫，無毒。

　　②《四川中藥志》：性大熱，味辛甘，有小毒。

　　【歸經(jīng)】

　　《四川中藥志》：入心、肝、脾、腎四經(jīng)。

　　【功能主治】

　　暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。

　　《本草拾遺》：治腹內(nèi)諸冷，血?dú)饷浲础?/p>

　　《海藥本草》：補(bǔ)暖腰腳，破產(chǎn)后惡血，治血痢腸風(fēng)，功力與桂心同。

　　《四川中藥志》：益肝腎，通經(jīng)脈，散風(fēng)寒，除濕痹，暖腰膝，止嘔吐。治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍亂嘔吐，噎膈胸滿，膀胱寒疝，腰膝現(xiàn)冷，風(fēng)濕痹痛及跌損瘀滯等癥。

　　《本經(jīng)》：主上氣咳逆，結(jié)氣喉痹吐吸，利關(guān)節(jié)，補(bǔ)中益氣。

　　《別錄》：主心痛，脅風(fēng)，脅痛，溫筋，通脈，止煩、出汗。主溫中，利肝肺氣，心腹寒熱、冷疾，霍亂轉(zhuǎn)筋，頭痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆：能墮胎，堅骨節(jié)，通血脈，理疏不足；宣導(dǎo)百藥，無所畏。

　　《藥性論》：主治：幾種心痛，殺三蟲，主破血，通利月閉，治軟腳，痹、不仁，胞衣不下，除咳逆，結(jié)氣、癰痹，止腹內(nèi)冷氣，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。殺草木毒。

　　《日華子本草》：治一切風(fēng)氣，補(bǔ)五勞七傷，通九竅，利關(guān)節(jié)，益精，明目，暖腰膝，破痃癖癥瘕，消瘀血，治風(fēng)痹骨節(jié)攣縮，續(xù)筋骨，生肌肉。

　　《珍珠囊》：去衛(wèi)中風(fēng)邪，秋冬下部腹痛。

　　《醫(yī)學(xué)啟源》：補(bǔ)下焦不足，治沉寒肩冷及表虛自汗。《主治秘要》：滲泄，止渴。

　　《用藥心法》：敵寒邪，治奔豚。

　　《王好古》：補(bǔ)命門不足，益火消陰。

　　《綱目》：治寒痹，風(fēng)瘖，陰盛失血，瀉痢，驚痢。治陽虛失血，內(nèi)托癰疽痘瘡，能引血化汗化膿，解蛇蝮毒。

　　降壓作用

　　附子、肉桂復(fù)方對腎上腺皮質(zhì)性高血壓大鼠（灼傷一側(cè)腎上腺所形成之模型）有降壓作用；對腎性高血壓大鼠（8字形結(jié)扎腎臟所形成之模型），則無作用。此作用可能是附子、肉桂促進(jìn)機(jī)能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。

　　【藥理作用】

　　桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的藥理見肉桂及丁香條。

　　一種品種未注明的桂皮在試管內(nèi)對許蘭氏黃癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌等多種致病真菌均有不同程度的抑制作用，水浸劑比煎劑作用強(qiáng)，醚及醇浸出液比水浸劑作用強(qiáng)。故其有效成分可能是揮發(fā)油類，是否即是丁香油酚未見報道。

　　【用法用量】

　　內(nèi)服：煎湯，1～2錢；或入丸、散。

　　宜忌人群

　　桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。

　　內(nèi)熱較重、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有干燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食；平素大便燥結(jié)或患有痔瘡者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。此外，受潮發(fā)霉的桂皮不宜食用。

　　桂心是肉桂中的一種，一般說，肉桂為桂樹的皮，干燥后為桶狀，稱“桂通”，而你說的“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”，也寫作“桂辛”，跟“肉桂”的療效近似

　　桂皮營養(yǎng)分析：

　　1.桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增

　　2．菜肴中適量添加桂皮，有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

　　3．桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

　　桂皮補(bǔ)充信息：

　　1.受潮發(fā)霉的桂皮勿用，夏季忌食

　　2．桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用

　　3．挑選桂皮：優(yōu)質(zhì)桂皮，外表呈灰褐色，內(nèi)里赭赤色，用口嚼時，有先甜后辛辣味道的為好。

　　桂皮適合人群：一般人群均可食用

　　1．適宜食欲不振、腰膝冷痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者、心動過慢的人食用。

　　2．不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

　　桂皮食療作用：桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng)

　　有補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效

　　桂心：苦辛，無毒（或作甘大燥）。[功用]補(bǔ)陽，活血

　　桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經(jīng)，通脈，發(fā)汗

　　臨床運(yùn)用

　　治療白色念珠菌病:取桂皮100克加乙醚500毫升，浸漬24小時，濾過，置溫水槽內(nèi)蒸發(fā)，除去乙醚后，加蒸餾水100毫升，加溫振蕩，用濾紙過濾，濾液呈無色透明，調(diào)整pH為中性，裝安瓿高壓滅菌，即為桂皮素注射液。治療各型白色念珠菌病共37例，均經(jīng)臨床檢查及霉菌培養(yǎng)確診。成人每日肌注2次，總量4～10毫升，兒童酌減。結(jié)果27例治愈（臨床癥狀完全消失，培養(yǎng)轉(zhuǎn)陰），6例顯著好轉(zhuǎn)（臨床癥狀基本消失，培養(yǎng)陽性，但菌落顯著減少），白色念珠菌感染。

　　相克相宜

　　宜與山楂煮湯共食，對老年、幼兒消化力弱及體質(zhì)偏寒者頗為適合。與紅糖同煮，養(yǎng)血活血，適用于產(chǎn)后寒凝血瘀、經(jīng)脈不暢所致的產(chǎn)后腹痛。

　　附方

　　1、治腎氣虛乏，下元憊冷，臍腹疼痛，夜多旋溺，腳膝緩弱，肢體倦怠，面色黧黑，不思飲食；腳氣上沖，少腹不仁；虛勞不足，渴欲飲水，腰重疼痛，少腹拘急，小便不利；男子消渴，小便反多；婦人轉(zhuǎn)胞，小便不通等證：牡丹皮、白茯苓、澤瀉各三兩，熟干地黃八兩，山茱萸、山藥各四兩，附子（炮，去皮、臍）、肉桂（去粗皮）各二兩。上為末，煉蜜丸如梧子大。每服十五丸至二十五丸，溫酒下?？招氖城埃斩?。（《局方》八味丸，即《金匱》腎氣丸）

　　2、治元陽不足，命門火衰，脾胃虛寒，飲食少進(jìn)，或嘔惡膨脹；或翻胃噎膈，或怯寒畏冷，或臍腹多痛，或大便不實，瀉痢頻作，或小溲自遺，虛淋寒疝，或寒侵溪谷而肢節(jié)痹痛，或寒在下焦而水邪浮腫，及真陽不足之神疲氣怯，心跳不寧，四體不收，陽衰無子等證：大懷熟地八兩，山藥（炒）四兩，山茱萸（微炒）三兩，枸杞（微炒）四兩，鹿角膠（炒珠）四兩，菟絲子（制）四兩，杜仲（姜湯炒）四兩，當(dāng)歸三兩（便溏勿用），肉桂二兩（漸可加至四兩），制附子二兩（漸可加至五、六兩）。上藥先將熟地蒸爛杵膏，加煉蜜丸如彈子大，每嚼服二、三丸，以滾白湯送下。（《景岳全書》右歸丸）

　　3、治冒暑伏熱，引飲過多，脾胃受濕，水谷不分，清濁相干，陰陽氣逆，霍亂嘔吐，臟腑不調(diào)：甘草（銼，長寸）三十斤，干姜（炮炒）四斤，杏仁（去皮、尖，砂炒）四斤四兩，肉桂（去粗皮，炙）四斤。上先將甘草用白砂炒及八分黃熟，次入干姜同炒，令姜裂，次入杏仁又同炒，候杏仁不作聲為度，用篩隔凈，后入桂一處搗羅為散。每服二錢，煎至七分，去滓溫服。如煩躁，井華水調(diào)下，不計時候，以沸湯點服亦得。（《局方》大腳散。按干姜、杏仁制法、藥量原缺，據(jù)《普濟(jì)方》引三宜湯補(bǔ)）

　　4、治冷氣攻心腹痛，多嘔，不欲飲食：桂心一兩，高良姜一兩（銼），當(dāng)歸一兩（銼，微炒），草豆蔻一兩半（去皮），厚樸二兩（去粗皮，涂生姜汁（炒）令香熟），人參一兩（去蘆頭）。上件藥，搗篩為散，每服三錢，以水一中盞，煎至六分，去滓，不計時候，稍熱服。（《圣惠方》桂心散）

　　5、治久寒積冷，心腹污痛，脅肋脹滿，泄瀉腸鳴，自利自汗，米谷不化：蓽茇、肉桂各四斤，干姜（炮）、高良姜各六斤。上為細(xì)末，水煮面糊為丸，如梧桐子大。每服二十粒，米飲湯下，食前服之。（《局方》大已寒丸）

　　6、治九種心痛，妨悶：桂心半兩。末，以酒一盞，煎至半盞，去滓，稍熱服。（《圣惠方》）

　　7、治濡瀉水利久不止：桂（去粗皮）、附子（炮裂，去皮、臍）、干姜（炮）、赤石脂各一兩。上四味，搗羅為末，煉蜜丸，如梧桐子大，每報二十丸，空心食前米飲下，日三服。（《圣濟(jì)總錄》桂附丸）

　　8、治寒疝氣，來往沖心腹痛：桂心四兩，生姜三兩，吳茱萸二兩。上三味，切，以酒一大升，煎至三合，去滓，分溫三服，如人行六、七里，一服。忌生蔥。（《姚僧坦集驗方》柱心湯）

　　9、治奔豚疝瘕沖筑：肉桂、干姜、小茴香各五錢，牡丹皮、木香、檳榔各二錢，甘草五分；水煎服。（《方脈正宗》）

　　10、治真寒腰痛，六脈弦緊，口舌青，陰囊縮，身戰(zhàn)栗：內(nèi)桂三錢，附子三、四錢（急則用生附子），杜仲二錢，熱服。（《會約醫(yī)鏡》桂附杜仲湯）

　　11、治產(chǎn)后腹中瘕痛：桂（末），溫酒服方寸匕，日三。（《肘后方》）

　　12、治產(chǎn)后馀寒，下痢便膿血赤白，日數(shù)十行，腹痛時時下血：桂心、甘草各二兩，白蜜一升，干姜二兩，當(dāng)歸三兩，赤石脂十兩（綿裹），附子一兩（炮，去皮，破）。上七味，以水六升，煮取三升，納蜜，再沸，分三服。（《千金翼方》桂心湯）

　　13、治小兒下痢赤白。腹痛不可食：桂心、黃連各等分。上為末，白糊丸小豆大三十丸，米湯送下。（《普濟(jì)方》桂連丸）

　　14、治小兒睡中遺尿，不自覺者：官桂（為末）、雄雞肝一具，等分。搗爛，丸如綠豆大，溫湯送下，日三服。（《萬病回春》桂肝丸）

　　15、治鶴膝風(fēng)，貼骨疽及一切陰疽：熟地一兩，肉桂一錢（去粗皮，研粉），麻黃五分，鹿角膠三錢，白芥子二錢，姜炭五分，生甘草一錢。煎服。（《外科全生集》陽和湯）

　　16、治打撲傷破，腹中有瘀血：桂心、當(dāng)歸各二兩，蒲黃一升。上三味，治下篩。以酒服方寸匕，日三，夜一。（《千金方》）

　　17、治牛皮癬：官桂、良姜、細(xì)辛各五分，斑蝥十個（研碎）。白酒三兩，浸漬七天，每天震搖一次，浸出有效成分，濾取清汁，為緩和白酒的局部刺激，加入甘油三十毫升。先將患處用溫水洗軟，再用藥水涂擦，每日或隔日一次。不宜飲酒和吃刺激性食品。（《中藥通報》1:10,1957）

　　18、治虛寒陰火之喉痛、喉痹：肉桂、干姜、甘草各五分。各研極細(xì)未，滾水沖淖，將碗頓于滾水內(nèi)，再淖，慢以咽下。但先以鵝毛蘸桐油，入喉卷痰，痰出服藥更效。（《外科全生集》杜姜湯）

　　19、治經(jīng)前小腹脹痛。桂皮6克，山楂的功效與作用肉10克，紅糖的功效與作用30克，于月經(jīng)前水煎溫服。

　　食療藥膳

　　肉桂燉雞肝

　　原料：桂皮、雞肝。

　　制法：①將雞肝洗凈放入燉盅內(nèi)，加適量水，并放入姜片及紹酒。②將肉桂洗凈放入燉盅內(nèi)，蓋上燉盅的蓋，

　　隔水燉2小時，放鹽調(diào)味后食用。

　　功效：補(bǔ)肝腎，溫腎陽，適用于肝腎不足、腎陽虛之人。

　　化學(xué)成份

　　天竺桂的樹皮含揮發(fā)油約1%，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。葉含揮發(fā)油約1%，中含黃樟醚約60%，丁香油酚約3%，1，8-按葉素等。

　　細(xì)葉香桂的樹皮含揮發(fā)油約1%，鞣質(zhì)12.8%。葉含揮發(fā)油約1%。種子含脂肪油40%。