沙糖桔最初產(chǎn)自四會市黃田鎮(zhèn)沙糖村，因而得名沙糖橘。味辛、苦，性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

　　燒烤桔皮是良藥，桔皮中含有豐富的桔皮甙，它具有降血壓、擴(kuò)張心臟冠狀動脈的作用。桔子在燒烤的過程中，桔皮中的桔皮甙等成分可以滲透到桔子里面去。因此，研究者認(rèn)為燒烤桔子是對預(yù)防冠心病與動脈硬化有益的食品。具體方法是將桔皮洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻后將桔皮與桔皮中的桔絡(luò)食用，每日3次。

　　性味：

　　味辛、苦，性溫，

　　歸經(jīng)

　　歸脾、胃、肺經(jīng)，

　　藥效主治：

　　具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。

　　藥理作用

　　1.對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

　　2.對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　3.對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價較高。

　　4.對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

　　注意：

　　氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。

　　食用要點

　　1.吃柑橘別丟橘絡(luò)。中醫(yī)認(rèn)為橘絡(luò)能通絡(luò)化痰，順氣活血。對慢性支氣管炎，冠心病患者有好處。橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)，能使血管保持正常的彈性玫致密性，減少血管壁的脆性和滲透性，防止高血壓病人發(fā)生腦溢血，糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。

　　2.吃柑橘一日不超過三個。吃多了對口腔，牙齒有害，同時柑橘中含有葉紅質(zhì)，攝入過多，使皮下脂肪豐富的部位的皮膚如手掌、手指、足掌，鼻孔邊緣出現(xiàn)黃染。

　　3.橘子、蘿卜別同食。一同食用會誘發(fā)甲狀腺腫．除了蘿卜外，也不能與牛奶同食，否剛橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響吸收，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因此，應(yīng)在喝完牛奶一小時后進(jìn)食橘子。

　　4.寶寶不宜過食桔汁，中醫(yī)認(rèn)為桔子性溫，若短時間內(nèi)食用大量的桔子，則會出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛、大便秘結(jié)等“上火”的癥狀，因此，不可過于貪食。桔子中還含有豐富的果酸，空腹食用會對消化道黏膜產(chǎn)生不良刺激，有消化道潰瘍的朋友更應(yīng)格外注意。另外，不要給寶寶喂食過多的桔子或桔子汁。這是因為嬰幼兒肝臟功能不健全，食用過多桔子時，肝臟不能將體內(nèi)過多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，“胡蘿卜素血癥”便會找上門來。輕者僅表現(xiàn)為皮膚色澤發(fā)黃，重者可能還會出現(xiàn)厭食、煩躁等癥狀。一旦出現(xiàn)上述情況，應(yīng)立即停止攝入富含胡蘿卜素的食物，并鼓勵患兒多飲水，必要時應(yīng)盡快去醫(yī)院診治。

　　5.冬季勿給寶寶吃沙糖桔：桔子雖然性溫，但在冬季吃沙糖桔會因為溫度低，寶寶吃了會“寒邪直中”，導(dǎo)致出現(xiàn)上吐下瀉，這種現(xiàn)象在冬季非常常見。一旦寶寶因吃了沙糖桔而出現(xiàn)上吐下瀉，需要用生姜紅糖水口服以溫中祛寒止吐，必要時應(yīng)盡快去醫(yī)院診治。

　　6.燒烤桔皮是良藥，桔皮中含有豐富的桔皮甙，它具有降血壓、擴(kuò)張心臟冠狀動脈的作用。桔子在燒烤的過程中，桔皮中的桔皮甙等成分可以滲透到桔子里面去。因此，研究者認(rèn)為燒烤桔子是對預(yù)防冠心病與動脈硬化有益的食品。具體方法是將桔皮洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻后將桔皮與桔皮中的桔絡(luò)食用，每日3次。

　　食療藥膳

　　糖漬沙糖桔

　　材料：沙糖桔，鹽。白砂糖。

　　做法：

　　1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡沙糖桔10分鐘，清洗干凈后晾干；

　　2、將沙糖桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷；

　　3、切好的沙糖桔，用手指按癟；

　　4、沙糖桔切好后，用牙簽挑出沙糖桔籽；

　　5、去了籽的沙糖桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層沙糖桔，撒一層白砂糖；

　　6、蓋好蓋子腌制約2-3天左右；

　　7、腌好的樣子，砂糖融化，液體增多即可；

　　8、鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的沙糖桔，放入冰糖；

　　9、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，沙糖桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。

　　化學(xué)成分：

　　含有豐富的維生素C、鈣、纖維質(zhì)、少量蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，