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送你一只雞,痛風(fēng)患者,你會(huì)選擇怎么吃?

摘要:雞蛋是單細(xì)胞,嘌呤含量很低,可以吃,但由于膽固醇含量高,盡量不要多吃里面的蛋黃,以免造成高脂血癥、肥胖等。

  痛風(fēng)是一種與飲食關(guān)系密切的疾病,也被認(rèn)為是“酒肉病”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,它是由嘌呤代謝障礙、血尿酸增高引起。從飲食上講與高蛋白有關(guān),要限制嘌呤飲食的攝入。

  很多痛風(fēng)患者害怕吃肉引起尿酸增高,所以嚴(yán)格控制自己進(jìn)食各種肉類,這種因噎廢食的做法是不正確的。蛋白質(zhì)和脂肪是人體主要組成物質(zhì),是人體所必需的。長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)造成記憶力減退、性格暴躁、免疫力下降、各組織器官加速老化、各臟器功效降低等。

  動(dòng)物蛋白中含有人體必需的8種氨基酸,更利于人體吸收,用其他的食品是不可代替的。因此,痛風(fēng)患者限制高蛋白飲食是對(duì)的,但也必須首先保證人體基本的蛋白攝入,關(guān)鍵是選擇合適的肉類。

  雞肉作為一種嘌呤含量中等的食物,無論是土雞、肉雞還是烏雞,都是可以吃一些的。雞肉在加工過程中,嘌呤會(huì)溶于水。肉湯的嘌呤含量更高,屬于高嘌呤食物,應(yīng)該堅(jiān)決不吃。

  利用嘌呤溶于水這個(gè)特點(diǎn),可以把雞肉先煮一下,然后把湯倒掉,只吃肉,從而大大減少嘌呤攝入量,這種吃法也叫“回鍋肉”法。對(duì)于痛風(fēng)患者而言,雞肉最好的烹調(diào)方式是煮和涼拌,其次是煎和炒,既可以減少脂肪攝入,又可以減少嘌呤攝入。即便如此,建議1天不超過2兩肉。

  雞胗、雞心、雞肝、雞腸都屬于動(dòng)物內(nèi)臟類,嘌呤含量很高,盡量不吃。

  雞脖子肉比較少,可以吃,但盡量不要吃皮,里面膽固醇含量較高。

  雞肉餡的嘌呤含量很高,盡量少吃。

  雞蛋是單細(xì)胞,嘌呤含量很低,可以吃,但由于膽固醇含量高,盡量不要多吃里面的蛋黃,以免造成高脂血癥、肥胖等。

  痛風(fēng)患者在進(jìn)食少量肉類的同時(shí),必須保證每天飲水2000毫升至3000毫升,促進(jìn)尿酸排除。同時(shí)提倡多吃新鮮蔬菜、水果。

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