【出處】出自《名醫(yī)別錄》

　　【拼音名】Zhì

　　【英文名】Pheasant

　　【別名】華蟲、疏趾、野雞、雉雞

　　【來源】

　　藥材基源：為雉科動(dòng)物雄的肉。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：PhasianuscolchicusLinnaeus

　　采收和儲(chǔ)藏：四季均可捕捉，以冬季為佳，宰殺后去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。

　　【原形態(tài)】環(huán)頸雉，體長約90cm。雌雄異色，雄者羽色華麗。頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋。頦、喉和后頸均黑色而有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，背部前方主要金黃色，向后轉(zhuǎn)為栗紅，再后則為橄欖綠色，均雜有黑、白斑紋。腰側(cè)純藍(lán)灰色，向后轉(zhuǎn)為栗色。尾羽很長，先端銳尖，中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色；其中央部貫以多數(shù)黑色橫斑，至兩側(cè)橫斑也轉(zhuǎn)為深紫栗色；翼上覆羽大多黃褐而雜以栗色，向外轉(zhuǎn)為銀灰色；飛羽暗褐而綴以白斑；胸部呈帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；脅金黃，亦散綴以黑斑；腹烏褐；尾下覆羽栗、褐相雜。雌鳥體形小而尾短，體羽大都沙褐色，背面滿雜以栗色和黑色的斑點(diǎn)。尾上黑斑綴以栗色。無距。虹膜栗紅色；眼周裸出。嘴淡灰色，基部署民黑；腳紅灰褐色，爪黑。

　　【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：主要棲息在漫生草叢或其他蔭蔽植物的丘陵中。常成對(duì)活動(dòng)，鳴聲宏亮。腳強(qiáng)善走，不善飛翔。雜食性。巢筑于草地山坡，4-7月繁殖，1年2窩，每窩產(chǎn)卵6-14枚。

　　資源分布：分布幾遍全國各地。

　　【栽培】

　　生活習(xí)性適應(yīng)性極強(qiáng)，除南北極外，均有分布。喜棲息于丘陵地帶草叢和針闊葉混交林灌木叢中。能在-10℃安全越冬，在40℃炎熱環(huán)境中仍能生活。膽小易驚，能飛善走，游走覓食，性強(qiáng)好斗，有很強(qiáng)的領(lǐng)地行為。獵民稱為一個(gè)山頭一只雞，以雄雉為核心控制一定的領(lǐng)地范圍。為雜食性。喜食植物種子、嫩芽、果實(shí)、小昆蟲等。

　　養(yǎng)殖技術(shù)11個(gè)月齡性成熟，每年4-8月份產(chǎn)卵，年產(chǎn)2窩，每窩6-14枚，蛋重25-309，呈淺橄欖黃色。在人工飼育條件下產(chǎn)蛋量可達(dá)年產(chǎn)100-120枚。4-5個(gè)月即可性成熟，選擇體質(zhì)健壯，馴化程度高的公、母環(huán)頸雉作為種雞，小群飼養(yǎng)，公母比例為1：6-9，即可保受精率。種雞精料比例比成雞提高5%，并增加適量骨粉和鈣粉。種蛋要每天收集，保存在15-20℃以內(nèi)。保持期不超過7d即要入孵。種蛋在入孵前要用0.l%的苯扎澳按（新潔爾滅）溶液清洗，浸泡10min，消毒時(shí)要用福爾馬林一高錳酸鉀合劑熏蒸。孵化溫度從第l-20口控制在37-37.5℃，相對(duì)濕度在65%-70%，21-24d出維時(shí)降至37℃，相對(duì)濕度提高到70%。剛出殼時(shí)要在雛盤中停留2h稱為落盤。待其羽毛干燥后，再取出放入育雛箱中育雛。

　　飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖場(chǎng)必須選擇在地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽，環(huán)境安靜無污染的地方?？梢杂森h(huán)頸雉，也可以由家雞進(jìn)行孵化，大規(guī)模者可用機(jī)械孵化器孵化。孵化溫度、濕度要求與家雞孵化相似。育雛工作可應(yīng)用雛箱，也可以網(wǎng)上牛養(yǎng)或地上子養(yǎng)。育雛溫度在箱育初期控制在32-34t，隨著生長發(fā)育每星期可降低2℃，到第6星期時(shí)達(dá)到20℃左右。環(huán)頸維在出殼后12-24h內(nèi)即可開食，開食飼料宜磨碎、蛋白質(zhì)較多、易消化，喂前給水，水溫35℃左右為宜。早期防病以雛白痢為主，以后數(shù)星期內(nèi)應(yīng)驅(qū)蟲。環(huán)頸雉為野禽，要剪羽控制失飛，斷喙防止喙肛。

　　【化學(xué)成份】

　　1.食部100g含水分70g，蛋白質(zhì)24.4g，脂肪4.8g，灰分1.1g；其中鈣14mg，磷263mg，鐵0.4mg。

　　2.另報(bào)道含水分71.96%，粗蛋白質(zhì)25.28%，粗脂肪1.42%，灰分1.39%。每100g含維生素A7.5國際單位，A原3國際單位，B1100μg，B2130μg，C2mg。尾腺(Uropygialgland)分泌的脂狀物質(zhì)為二酯蠟(Dies-terwax)的混合物，此酯的一個(gè)醇成分是赤式十八烷二醇-2，3(Erythro-2，3-octadecane-diol)，脂肪酸成分是C9至C19的奇數(shù)及偶數(shù)碳的脂肪酸；其體中儲(chǔ)存脂肪則是普通的三甘油酯。

　　【性味】味甘；酸；性溫

　　【歸經(jīng)】脾；胃；肝經(jīng)

　　【功能主治】補(bǔ)中益氣；生津止渴。主脾虛泄??；胸腹脹滿；消渴；小便頻數(shù)；痰喘；瘡瘺

　　【用法用量】內(nèi)服：適量，煮食；燒存性研末，每次3-6g。

　　【注意】有痼疾者慎服。

　　【附方】①治消渴飲水無度，小便多，口干渴：雉一只。細(xì)切，和鹽、鼓作羹食。②治消渴舌焦口干，小便數(shù)：野雞一只。以五味煮令極熟，服二升半已來，去肉取汁，渴飲之。肉亦可食。③治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食：野雞一只。如食法，細(xì)切，著橘皮、椒、蔥、鹽、醬調(diào)和作餛飩，熟煮，空心食下。④治產(chǎn)后下痢，腰腹痛：野雞一只。作餛飩食。(選方出《食醫(yī)心鏡》)

　　【各家論述】

　　1.《別錄》：主補(bǔ)中，益氣力，止泄利，除蟻瘺。

　　2.《唐本草》：主諸瘺瘡。

　　3.崔禹錫《食經(jīng)》：主行步汲汲然，益肝氣，明日，治癬諸淺瘡。

　　4.《飲膳正要》：入五味如常按作羹膳食之，治消褐口干，小便頻數(shù)。

　　5.《醫(yī)學(xué)入門》：治痰氣上喘。

　　6.《醫(yī)林纂要》：溫中補(bǔ)虛，益肝，和血。

　　【摘錄】《中華本草》

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