三國華佗的《食論》有“苦茶，久食益意思”之說。晉代張華《博物志》稱：“飲真茶，令人少眠。”唐代時，人們對茶的藥用價值的認識已經(jīng)較為普遍。著名藥學家陳藏器稱“茶為萬病之藥”，此說雖嫌夸張，但茶的藥理成分之多和藥效作用之廣卻是事實。自唐至清，可以搜集到的有關論述茶效的古籍，不下近百種。在這眾多的古籍中，有的從茶的效用來分析，有的從茶的主治病癥去論述，如果將其整理一下，可知古人對茶保健功效的認識主要有：

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　　一、安神除煩

　　唐代陸羽撰的《茶經(jīng)》中稱茶能滌煩。五代蜀毛文錫撰的《茶譜》中稱茶能益思。宋代蘇軾撰的《東坡雜記》中稱茶能除煩。元代忽思慧撰的《飲膳正要》中稱茶能清神。明代李時珍撰的《本草綱目》稱茶能使人神思爽。清代王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能清心神。此外，還有稱茶能破孤悶，療小兒無故驚厥等的。

　　二、清頭明目

　　宋代虞載撰的《古今合璧事類外集》稱茶能理頭痛。宋代周去非撰的《蛉外代答》稱茶能愈頭風。明代吳瑞撰的《日用本草》稱茶能止痛。清代王好古撰的《湯液本草》稱茶能清頭目。清代黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治頭目不清。此外，還有稱茶能治腦痛。古籍中專門講茶能明目的很多，如唐代陸羽撰的《茶經(jīng)》稱茶能治目澀。陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能明目。清代沈李龍撰的《食物本草會纂》稱茶能目。黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治火傷目疾等，都談到茶與明目有關。

　　三、提神醒睡

　　如晉代張華撰的《博物志》、唐代蘇敬撰的《新修本草》、清代張路撰的《本經(jīng)逢源》以及《桐君錄》，分別稱茶能令人少、令人少眠、令人少寐和令人不眠。唐代陳藏器撰的《本草拾遺》、五代蜀毛文錫撰的《茶譜》、清代曹慈山撰的《老老恒言》，分別稱茶能“少睡”，“睡少”和“不睡”。明代李士材撰的《本草圖解》稱茶能醒睡眠；清代王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能醒睡。此外，還有說茶能除好睡，破睡等。

　　四、下氣消食

　　唐代孟詵撰的《食療本草》稱茶能下氣；唐代孟詵撰的《食療本草》、宋代虞載撰的《古今合璧事類外集》、明代繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》和王圻撰的《三才圖會》分別稱茶能消食、消宿食、消飲食”和消積食。清代黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“食積不化”。此外，還有稱茶能、解除食積、去脹滿者、去滯而化、養(yǎng)脾、食飽最宜的。

　　五、醒酒解酒

　　三國魏張揖撰的《廣雅》稱茶能醒酒；宋代楊士瀛撰的《仁齋直指方》稱茶能解酒食之毒；明代李士材撰的《本草圖解》稱茶能治酒毒；清代沈李龍撰的《食物本草會篡》稱茶是醉飽后飲數(shù)杯最宜。

　　六、利水通便

　　唐代陳藏器撰的《本草拾遺》、孫思邈撰的《千金方》分別稱茶能利水和利小便。唐代孟詵撰的《食療本草》稱茶能利大腸。清代趙學敏撰的《本草綱目拾遺》稱茶能刮腸通泄。此外，還有茶能治二便不利，利大小腸之說。

　　七、祛風解表

　　五代蜀毛文錫撰的《茶譜》稱茶能療風。明代李時珍的《本草綱目》稱茶能輕汗發(fā)而肌骨清。清代屈大均撰的《廣東新語》稱茶能祛濕。劉靖撰的《片刻余閑集》稱茶能治小兒痘疹不出。此外，還有稱茶能發(fā)輕汗，治四肢煩，百節(jié)不舒等的。

　　八、生津止渴

　　《神農(nóng)食經(jīng)》稱茶能止渴；唐代李肇撰的《唐國史補》稱茶能療渴。孫思邈的《千金方》稱茶能治熱渴。清代王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能治解渴，黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治消渴不止，沈李龍撰的《食物本草會篡》稱茶能止渴生津液。此外，還有茶能潤喉，治煩渴、作渴之說。

　　九、清肺去痰

　　唐代孟詵撰的《食療本草》稱茶能解痰。蘇敬撰的《新修本草》稱茶能去痰。元代忽思慧撰的《飲膳正要》稱茶能去痰熱氣。明代李時珍撰的《本草綱目》稱茶能吐風熱痰涎。清代趙學敏撰的《本草綱目拾遺》稱茶能滌痰清肺，黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能入肺清痰。張璐撰的《本經(jīng)逢源》稱茶能消痰。此外，還有稱茶能除痰，解痰，逐痰，化痰以及茶能治痰熱昏睡，痰涎不清等的。

　　十、去膩減肥

　　唐代陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能去人脂。宋代蘇軾撰的《東坡雜記》稱茶能去膩。明代李士材撰的《本草圖解》稱茶能解炙毒。清代曹慈山撰的《老老恒言》稱茶能解肥濃。趙學敏撰的《本草綱目拾遺》稱茶能解油膩、牛羊毒。此外，還有稱茶能久食令人瘦等的。

　　十一、清熱解毒

　　唐代孟詵撰的《食療本草》。清代張璐撰的《本經(jīng)逢源》分別稱茶能去熱和降火。唐代陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能破熱氣，除癉氣。宋代宋士瀛的《仁齋直指方》、陳承撰的《本草別說》稱茶能消暑。清代黃宮繡撰的《本經(jīng)求真》稱茶能清熱解毒。劉獻庭撰的《廣陽雜記》稱茶能除胃熱之病。此外，還有茶能清熱降火、滌熱、瀉熱、療熱癥、治傷暑之說。

　　十二、療瘡治瘺

　　《枕中方》稱茶能療積年瘺。明代繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》稱茶能治瘺瘡。李中立撰的《本草原始》稱茶能搽小兒諸瘡等。

　　十三、治痢止泄

　　宋代陳承撰的《本草別說》稱茶能治痢。明代吳瑞撰的《日用本草》稱茶臺能治熱毒赤白痢。清代黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治血痢。張璐撰的《本草逢源》稱茶能止痢等。

　　十四、滌齒堅齒

　　宋代蘇軾的《東坡雜記》稱茶能使牙齒堅密。元代李治的《敬齋古今注》稱茶能使牙齒固利。明代錢椿年的《茶譜》稱茶能堅齒。清代張英的《飯有十二合說》稱茶能滌齒頰等。

　　十五、療饑生精

　　宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能固肌換骨。明代朱溸的《救荒木草》稱茶能救饑。鮑山的《野菜博錄》稱茶能調(diào)食。清代屈大鈞的《廣東新語》稱茶能療饑。此外，還有茶能輕身換骨、治疲勞性精神衰弱癥、羽化之說。

　　十六、養(yǎng)生益壽

　　宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能祛宿疾，當眼前無疾。明代程用賓的《茶錄》稱茶能抖擻精神，病魔斂跡。清代俞洵慶的《荷廊筆記》稱茶能養(yǎng)生益。此外，還有茶久服，能令升舉之說。

　　十七、其他功效

　　古人對茶葉功效的認識，除上面提到的以外，還提到茶葉其他一些營養(yǎng)與藥理功效，如宋代蘇軾的《格物粗談》稱茶燒煙可辟蚊。明代李時珍的《本草綱目》稱濃茶能令人吐。清代趙學敏的《本草綱目拾遺》稱茶能消膨脹。張璐的《本經(jīng)逢原》稱茶能開郁利氣等。