主題：奶油南瓜湯

　　食材：南瓜500克，純牛奶200克，淡奶油60克

　　做法：

　　1、將南瓜去皮去瓤后洗凈切片，放入蒸鍋中隔水蒸一刻鐘左右；

　　2、將蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機(jī)里打成泥，然后將南瓜泥放到鍋里，加入60克淡奶油攪拌均勻后加熱后即可盛出食用。

　　營養(yǎng)提示：

　　一、南瓜富含胡蘿卜素，適當(dāng)進(jìn)食有助護(hù)眼

　　南瓜是生活中常見的瓜果類蔬菜，它顏色橙紅，味道香甜，可炒食可燉湯也可直接煮熟后食用。據(jù)《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等，可生肝氣，益肝血，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷等。但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，南瓜中含有豐富的維生素C與β胡蘿卜素，β胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A起到生理作用。維生素A又被稱為視黃醇，具有保護(hù)視力、維持人體暗視力和預(yù)防干眼癥等功效，對于長期在電腦前盯著電腦不眨眼的白領(lǐng)一族來說，非常容易患上干眼癥，而南瓜中含有的β胡蘿卜素就能夠良好預(yù)防干眼癥。此外，多吃南瓜還能滋潤皮膚、保護(hù)胃黏膜等，具有多重養(yǎng)生效果。

　　二、吃南瓜搭配一點(diǎn)油更好

　　許多人都認(rèn)為南瓜、胡蘿卜一類富含β胡蘿卜素的食材必須用油炒食吃才好，這是因?yàn)榫S生素A是一種脂溶性維生素，在油脂的配合下能夠更好地被人體吸收利用，但是只能用油炒食的做法實(shí)在太過死板，實(shí)際上像這樣在南瓜湯里加入牛奶和奶油的做法也是不錯(cuò)的，牛奶中含有一定的脂肪，同時(shí)奶油中也有一定的脂肪，這樣食用南瓜就能夠有效促進(jìn)維生素A的吸收利用。此外，即使是煮素南瓜，只要飯桌上有一些其他的肉食，那么沒有加入任何油脂的南瓜料理搭配其他菜肴中的油脂也能促進(jìn)維生素A的吸收利用。并不是南瓜和胡蘿卜非加油吃才行，但是由于脂溶性維生素難以排出體外，很容易造成攝入過多引起中毒，因此在食量上應(yīng)當(dāng)引起重視。