隨著年齡的增長，人們的視力逐步衰退，有的人會得白內(nèi)障。人們通常以為，這是身體機(jī)能衰老引發(fā)的。但最新的探討標(biāo)明，視力減退還與體內(nèi)維生素缺乏有關(guān)。

　　視力減退的兩個(gè)緣由

　　1.臨時(shí)承受紫外線照射。眼睛的晶狀體細(xì)胞重要是由結(jié)晶的蛋白質(zhì)構(gòu)成的。這些蛋白質(zhì)像光學(xué)纖維一樣，能讓光線經(jīng)過并抵達(dá)視網(wǎng)膜構(gòu)成視覺。紫外線和任何一種可見光都能經(jīng)過透亮的晶狀體。晶狀體臨時(shí)承受紫外線照射，其中的脂類、蛋白質(zhì)等成分就會遭到損傷。受損傷的蛋白質(zhì)聚積，就會逐步從透亮變混濁，構(gòu)成白內(nèi)障，損傷視力。

　　2.缺乏維生素。在晶狀體內(nèi)，有高濃度的抗氧化劑維生素C和維生素E，還有少許胡蘿卜素類的葉黃素和玉米黃素。它們能有用阻攔制止紫外線和自在基引發(fā)的損傷。晶狀體中受損傷的蛋白質(zhì)越多，起到維護(hù)作用的蛋白酶類和抗氧化劑越少，晶狀體就越輕易顯示白內(nèi)障和黃斑變性。

　　飲食能阻攔制止視力減退

　　探討重心為了弄清楚晶狀體核區(qū)混濁和養(yǎng)分?jǐn)z取的關(guān)系，對478名53歲～73歲的無糖尿病和白內(nèi)障的婦女，實(shí)行了13～15年的跟蹤調(diào)查。后果標(biāo)明，與維生素C、維生素E、核黃素、葉酸、番紅素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素?cái)z入量最低的婦女相比擬，養(yǎng)分?jǐn)z入充足的婦女出現(xiàn)白內(nèi)障的概率較低；與從不吃維生素C片的婦女相比，吃維生素C片超越10年的婦女出現(xiàn)白內(nèi)障的概率低64%。

　　葉黃素、玉米黃素和番紅素即使在晶狀體內(nèi)的濃度低，但是它們對阻攔制止白內(nèi)障的出現(xiàn)具有緊要作用。據(jù)報(bào)道，菠菜、甘藍(lán)和西蘭花中葉黃素和玉米黃素的含量最高，番紅素在熟西紅柿中含量最高。

　　阻攔制止黃斑變性在視網(wǎng)膜重心，有一個(gè)直徑為3毫米的黃斑。它是一種在眼睛中起關(guān)鍵作用的視覺組織。其中的光敏細(xì)胞出現(xiàn)分解，是引發(fā)老年性黃斑變性的一個(gè)要素。而老年性黃斑變性是老年人視力減退和失明的重要緣由。探討證明，陽光中能量高的藍(lán)光對視網(wǎng)膜的損傷作用最強(qiáng)，而黃斑中的葉黃素和玉米黃素能吸收藍(lán)光并肅清自在基，因此具有維護(hù)視網(wǎng)膜的作用。

　　進(jìn)到老年后，由于臨時(shí)遭到光損傷，眼睛對這兩種色素的需求量也逐步增長。葉黃素大約是玉米黃素需求量的6～7倍。當(dāng)血液循環(huán)至黃斑時(shí)，這兩種色素就從黃斑的外層進(jìn)到重心部位并停留在那里。探討發(fā)現(xiàn)，在黃斑出現(xiàn)變性者的眼睛中，葉黃素與玉米黃素的濃度都比沒有出現(xiàn)黃斑變性者低。解釋葉黃素與玉米黃素對黃斑具有維護(hù)作用。

　　探討者將黃斑變性者和意愿者分為兩組，讓他們一同在18周內(nèi)每日服用含15%自然葉黃素制劑。12周過后，兩組人的黃斑色素濃度一同增長。一只眼睛已然顯示了黃斑變性的人，兩眼對補(bǔ)充葉黃素的反映一樣好。這就使應(yīng)用葉黃素和玉米黃從來延遲或阻攔制止黃斑變性開展成為能夠。

　　多吃西紅柿和深綠色蔬菜

　　目前，結(jié)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑結(jié)合專家委員會已然確定，一本人每日能夠承受的葉黃素和玉米黃素?cái)z入量為2毫克/每公斤體重。以一集體重70公斤的人為例，每日應(yīng)攝入葉黃素和玉米黃素140毫克。這一新規(guī)范行將在結(jié)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的正式文件中發(fā)布。

　　深綠色的蔬菜和黃色的水果是我們攝取葉黃素和玉米黃素的重要食品來源。每100克羽衣甘藍(lán)熟品含15.8毫克，每100克菠菜熟品含7.1毫克，是含葉黃素最多的兩種蔬菜。含葉黃素多的還有長葉萵苣、西蘭花、玉米、青豌豆、包心菜和雞蛋黃。

　　即使補(bǔ)充養(yǎng)分不能使已然喪失的視力復(fù)原，但能協(xié)助中期和早期的患者堅(jiān)持剩余的視力。因而，關(guān)于各個(gè)不同年齡段的人來說，多吃西紅柿和深綠色蔬菜，對維護(hù)視力都具有維護(hù)作用。