抽檢15份牛肉樣品，10份含水量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，5份含水量略有超標(biāo)。昨日，惠州市食品藥品監(jiān)管局對(duì)外發(fā)布了本月8日對(duì)市區(qū)市場(chǎng)在售牛肉的抽檢結(jié)果。食藥監(jiān)部門有關(guān)人士表示，檢驗(yàn)結(jié)果為不合格的產(chǎn)品及商家，已移交惠城區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法進(jìn)行查處，相關(guān)線索同時(shí)移交公安部門進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。同時(shí)，有關(guān)部門將在9月、10月繼續(xù)開(kāi)展牛肉抽驗(yàn)工作。

　　惠州的牛肉市場(chǎng)還不錯(cuò)

　　有關(guān)“注水牛”的新聞不時(shí)見(jiàn)諸報(bào)端，惠州市場(chǎng)販?zhǔn)鄣呐Ｈ赓|(zhì)量怎樣，也是市民關(guān)心的問(wèn)題。8月初就有市民在網(wǎng)絡(luò)論壇對(duì)惠州市場(chǎng)販?zhǔn)叟Ｈ獾那闆r提出疑問(wèn)，市委書記陳奕威回帖請(qǐng)食藥監(jiān)局加大專項(xiàng)整治力度，依法嚴(yán)處。8月7日，惠州市市食品藥品檢驗(yàn)所和省質(zhì)檢院等執(zhí)法人員分4個(gè)執(zhí)法檢查組，分別對(duì)市區(qū)三新市場(chǎng)、河南岸中心市場(chǎng)、橋東市場(chǎng)等11個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)近30個(gè)牛肉銷售攤點(diǎn)的牛肉進(jìn)行檢測(cè)排查，以此拉開(kāi)惠州市為期3個(gè)月的注水牛肉專項(xiàng)整治行動(dòng)的序幕。

　　執(zhí)法檢查組共抽檢牛肉15批次，廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院按國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)牛肉水分進(jìn)行了檢驗(yàn)。結(jié)果顯示，其中10批次水分限量≤77%，符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)果為合格；其中5批次水分限量>77%，檢驗(yàn)結(jié)果為水分略為超標(biāo)，不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求。食藥監(jiān)部門表示，對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果為不合格的，由惠城區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法進(jìn)行查處，相關(guān)線索同時(shí)移交公安部門進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。與此同時(shí)在9月、10月將繼續(xù)開(kāi)展牛肉抽驗(yàn)工作。

　　據(jù)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院工作人員介紹，佛山在近幾年打擊注水牛肉方面做得非常好，但佛山牛肉市場(chǎng)的隨機(jī)抽檢結(jié)果和惠州此次抽檢的結(jié)果差不多，也就是說(shuō)惠州的牛肉市場(chǎng)還是不錯(cuò)的。

　　盡快推動(dòng)出臺(tái)牛(羊)定點(diǎn)屠宰

　　雖然市場(chǎng)上抽檢牛肉大部分含水量都在合格范圍之內(nèi)，但是除了市場(chǎng)販?zhǔn)郗h(huán)節(jié)之外，牛在運(yùn)輸、屠宰過(guò)程中也存在被注水的可能，并且難以被監(jiān)管。2013年6月18日的南方日?qǐng)?bào)就曾報(bào)道《廣東惠州私宰生牛窩點(diǎn)造注水牛肉每日萬(wàn)斤流入深圳》，今年也有本地媒體通過(guò)暗訪報(bào)道了存在惠州的一些屠宰牛場(chǎng)所存在給牛注水的情況。

　　在參與食藥監(jiān)部門的執(zhí)法檢查中，相關(guān)執(zhí)法人員表示“要根治注水牛肉，還得從源頭抓起。目前惠州只對(duì)生豬實(shí)施了定點(diǎn)屠宰，而活牛定點(diǎn)屠宰制度還沒(méi)有實(shí)施，這也是問(wèn)題牛肉頻出的原因之一。”所以希望能夠建議盡快在全市實(shí)施活牛定點(diǎn)屠宰制度，對(duì)活牛出欄、屠宰、銷售等每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)管。

　　針對(duì)市民在網(wǎng)上對(duì)惠州販?zhǔn)?a target="_blank" href="http://www.coldnoir.com/xwpd/yiyaozixun/shipinanquan/index.html">牛肉質(zhì)量的擔(dān)心，惠州市食品藥品管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將重新修訂《惠州市食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)辦法》，加大投訴舉報(bào)的宣傳力度，積極動(dòng)員群眾提供舉報(bào)線索。與此同時(shí)還將推動(dòng)惠州市牛(羊)定點(diǎn)屠宰方案的研究，盡快出臺(tái)牛(羊)定點(diǎn)屠宰的政策，爭(zhēng)取從源頭上解決注水牛肉的問(wèn)題。