研究估計,燒肉含菌源于燒味店員接觸燒肉前沒徹底洗手或清潔砧板,有專家建議市民購買新鮮出爐的燒肉,并盡快進(jìn)食。
香港食物安全中心表示,去年抽取逾30個燒肉樣本作金黃葡萄球菌測試,結(jié)果全部合格。中心指出,根據(jù)《即食食品微生物含量指引》,即食食品樣本每克如含有或超過1萬個金黃葡萄球菌,其微生物質(zhì)素即不可接受。一般情況下,每克食物含有超過10萬個金黃葡萄球菌,可產(chǎn)生足夠的毒素引致食物中毒。
研究人員去年夏季向50間店各抽一個燒肉樣本作化驗(yàn),發(fā)現(xiàn)25個樣本有金黃葡萄球菌,并找出28種菌株,當(dāng)中17.9%、即5個菌株含腸毒素基因,另有一個菌株含可致傷口發(fā)炎的殺白血球素基因,3個菌株屬抗藥性。
研究對發(fā)現(xiàn)的金黃葡萄球菌進(jìn)行甲型蛋白基因排列斷定菌株來源,找到15個基因,其中14個源自人類,只有1個來自禽畜。研究刊載于學(xué)術(shù)期刊上。
負(fù)責(zé)研究的理大護(hù)理學(xué)院研究員何浩文表示,金黃葡萄球菌通常存在于人類鼻孔、頭發(fā)和皮膚,大部分菌株的基因來自人,估計是燒味店員接觸燒肉前,未有徹底洗手或清潔砧板等。
何浩文又稱,部分金黃葡萄球菌自然帶有腸毒素基因,若把含有這些菌的燒肉放在室溫,濕暖環(huán)境有可能令菌株釋放腸毒素,導(dǎo)致食物中毒。
港大感染及傳染病中心總監(jiān)何栢良表示,燒味常經(jīng)人手接觸,處理者若有皮膚病或手有傷口,會增加燒肉帶金黃葡萄球菌風(fēng)險。他說,兩至三成金黃葡萄球菌含腸毒素基因,但未必引致食物中毒,何解釋,燒肉經(jīng)高溫烹調(diào),待售時降至室溫,可能令腸毒素釋放,引致食物中毒。燒肉放在室溫的時間愈長,細(xì)菌愈多。他說,一般進(jìn)食1至6小時后,可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、胃痙攣等。
港大微生物學(xué)系助理教授黃世賢表示,腸毒素是食物中毒元兇,夏季室溫可達(dá)20至30多℃,適合金黃葡萄球菌生長,但市民進(jìn)食或接觸含抗藥菌燒肉,再引致其他感染的風(fēng)險則不大。
阿莫西林適用于敏感菌(不產(chǎn)β內(nèi)酰胺酶菌株)所致的下列感染:1.溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致中耳炎、鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染。2.大腸埃希菌、奇異變形桿菌或糞腸球菌所致
健客價: ¥18用于治療對本品敏感的金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、淋球菌、腦膜炎菌及白喉桿菌、百日咳桿菌、流感桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、痢疾桿菌等引起的感染性疾?。汉粑栏腥荆甭灾夤苎?、肺炎和百日咳等)、胃腸及消化道感染(肝、膽感染性疾患、急慢性胃腸炎、菌痢、傷寒及副傷寒等),泌尿道感染(淋病、尿道炎、膀胱炎等)、軟組織感染和腦膜炎、敗血癥、心內(nèi)膜炎等。
健客價: ¥16用于溶血性鏈球菌及葡萄球菌等的外傷感染。
健客價: ¥25用于溶血性鏈球菌及葡萄球菌等的外傷感染。
健客價: ¥19.5適用于對希福尼敏感的葡萄球菌屬、鏈球菌屬、肺炎球菌、消化鏈球菌、丙酸桿菌、淋病奈瑟氏菌、卡他莫拉菌、大腸埃希菌、克雷伯菌屬、奇異變形桿菌、普魯威登斯菌屬、流感嗜血桿菌等。
健客價: ¥38適用于由鏈球菌屬、葡萄球菌屬及厭氧菌等敏感菌株所致的中耳炎、鼻竇炎、化膿性扁桃體炎、肺炎;皮膚軟組織感染。
健客價: ¥40阿莫西林適用于敏感菌(內(nèi)酰胺酶菌株)所致的下列感染: 1:溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致的中耳炎、鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染。 2、大腸埃希菌、奇異變形桿菌糞腸球菌所致的泌尿生殖道感染。 3、溶血鏈球菌、葡萄球菌或大腸埃希菌所致的皮膚軟組織感染。 4、溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致的急性支氣管炎、肺炎、等下呼吸道感染。 5、急性單純性淋病
健客價: ¥10阿莫西林適用于敏感菌所致的下列感染:1.溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致中耳炎、鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染。2.大腸埃希菌、奇異變形桿菌或糞腸球菌所致的泌尿生殖道感染。3.溶血鏈球菌、葡萄球菌或大腸埃希菌所致的皮膚軟組織感染。4.溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致急性支氣管炎、肺炎等下呼吸道感染。5.急性單純性淋病。
健客價: ¥16阿莫西林適用于敏感菌(不產(chǎn)β內(nèi)酰胺酶菌株)所致的下列感染: 1.溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致中耳炎、鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染。 2.大腸埃希菌、奇異變形桿菌或糞腸球菌所致的泌尿生殖道感染。 3.溶血鏈球菌、葡萄球菌或大腸埃希菌所致的皮膚軟組織感染。 4.溶血鏈球菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌或流感嗜血桿菌所致急性支氣管炎、肺炎等下呼吸道感染。 5.急性單純
健客價: ¥7主要用于金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等所致的呼吸道感染及皮膚、軟組織感染;也可用于支原體肺炎。
健客價: ¥18主要用于葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等引起的呼吸道、生殖泌尿道、皮膚軟組織、消化道等感染性疾病。
健客價: ¥12.8本品適用于因葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌、克雷伯氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、梅毒螺旋體及衣原體等對本品敏感的病原體引起的下列感染。
健客價: ¥47本品對大腸桿菌,金黃色葡萄球菌具有殺滅作用。
健客價: ¥9.8用于對其敏感的大腸埃希菌、腸球菌屬、葡萄球菌屬以及克雷伯菌屬、腸桿菌屬等細(xì)菌所致的急性單純性下尿路感染,也可用于尿路感染的預(yù)防。
健客價: ¥9主要用于金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等所致的呼吸道感染及皮膚、軟組織感染,也可用于支原體肺炎。
健客價: ¥18大環(huán)內(nèi)酯類抗生素。抗菌范圍與紅霉素相似,主要用于金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等所致的呼吸道感染及皮膚、軟組織感染,也可用于支原體肺炎。
健客價: ¥18.9本品適用于溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌(耐甲氧西林株除外)及流感嗜血桿菌等腸桿菌科細(xì)菌敏感菌株所致成人急性咽炎或扁桃體炎、急性中耳炎、上頜竇炎等。
健客價: ¥48適用于敏感葡萄球菌、鏈球菌屬和肺炎鏈球菌所致的輕、中度感染,亦可用于隱孢子蟲病、或作為治療妊娠期婦弓形。
健客價: ¥5用于耐青霉素的葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等感染。
健客價: ¥10用于治療由大腸桿菌、流感嗜血桿菌、克雷伯菌屬、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌和其他敏感菌所致眼部感染,如沙眼、結(jié)膜炎、角膜炎、眼瞼緣炎等。
健客價: ¥8對頭孢地尼敏感的葡萄球菌屬、鏈球菌屬、肺炎球菌、消化鏈球菌、丙酸桿菌、淋菌、伯雷漢氏菌、大腸桿菌、克雷白氏桿菌屬、奇異變形桿菌、普羅維登斯菌屬、流感桿菌等菌株所引起的各種感染。
健客價: ¥18本品適用于溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌(耐甲氧西林株除外)及流感嗜血桿菌、大腸埃希菌、肺炎克雷伯菌。
健客價: ¥8用于葡萄球菌、鏈球菌、變形桿菌、銅綠假單胞菌、流感嗜血桿菌中,對本劑敏感菌株引起的中耳炎、外耳道炎、鼓膜炎。
健客價: ¥3適用于葡萄球菌屬、鏈球菌屬、變形桿菌屬、流感嗜血桿菌中,對本劑敏感菌引起的中耳炎、外耳道炎、鼓膜炎。
健客價: ¥5