66家學(xué)校食堂的主要問(wèn)題有：食堂的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完備，食品安全制度沒(méi)有有效落實(shí)。19家學(xué)校食堂的資金投入不足，情況最嚴(yán)重的是樂(lè)東江水幼兒園食堂和澄邁福山中學(xué)食堂。樂(lè)東江水幼兒園食堂是臨時(shí)搭建的鐵皮屋，四壁透風(fēng)，60平方米的廚房承擔(dān)320人的用餐，且沒(méi)有功能分區(qū)。澄邁福山中學(xué)食堂食品加工區(qū)的爐灶未設(shè)置為隔墻燒火的外扒式灶臺(tái)，極易造成粉塵污染食品。

　　督查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂的從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏或食品安全意識(shí)不高。有16家學(xué)校食堂食品添加劑未實(shí)行“五專管理”(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放)。有6家學(xué)校食堂未按照禁止要求，私自采購(gòu)和加工豆角類或發(fā)芽的土豆，如澄邁老城初級(jí)中學(xué)食堂；有5家學(xué)校食堂的剩菜貯存不當(dāng)或熟食存放時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，如省第二衛(wèi)生學(xué)校食堂；另有學(xué)校食堂砧板和專用水池沒(méi)有分類標(biāo)識(shí)，食品加工區(qū)存放未清洗的雞蛋，冷藏存放食品原料、半成品未密封等。

　　本次督查共發(fā)出監(jiān)督(整改)意見(jiàn)書(shū)62份，要求進(jìn)行整改，另立案查處4家。據(jù)悉，海南全省學(xué)校食堂共2551家，持有餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校食堂有2029家，發(fā)證率達(dá)80%。另有20%的學(xué)校食堂沒(méi)有取得餐飲服務(wù)許可證，主要原因是硬件設(shè)備設(shè)施條件達(dá)不到規(guī)范要求。