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6批次青團(tuán)抽檢不合格 涉添加防腐劑

2014-04-06 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:什么樣的食品能用添加劑、用量多少,在相關(guān)法規(guī)里都有明文規(guī)定,不過,有時候,對食品分類不同,某些物質(zhì)能不能加便有了爭議。

   清明節(jié)前,上海市食品藥品監(jiān)督管理局對本市青團(tuán)進(jìn)行監(jiān)督抽檢,結(jié)果顯示57件樣品中有50件合格,合格率87.72%,不合格的7批次青團(tuán)中有6批次違法添加防腐劑。

  “老大昌監(jiān)制”上黑榜
 
  監(jiān)管部門此次在上海食品生產(chǎn)企業(yè)、超市賣場、食品商店和餐飲店共抽檢各類青團(tuán)產(chǎn)品57件,樣品涉及“杏花樓”、“喬家柵”、“克莉絲汀”、“元祖”、“百味林”、“大富貴”、“功德林”、“沈大成”等35家知名企業(yè)。
 
  抽檢結(jié)果顯示:57件樣品中有50件合格,合格率為87.72%。此次抽檢不合格的原因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)違法添加防腐劑(山梨酸和脫氫乙酸)和菌落總數(shù)超標(biāo)。
 
  其中,標(biāo)稱上海老大昌食品有限公司監(jiān)制、啟東市康民食品廠生產(chǎn)的1批次美味青團(tuán),標(biāo)稱上海黑森林餅皇食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑森林青團(tuán),標(biāo)稱上海華榕食品有限公司生產(chǎn)的3批次華榕悠品青團(tuán),脫氫乙酸項(xiàng)目不合格。
 
  監(jiān)管部門已責(zé)令相關(guān)企業(yè)下架和停止銷售或主動召回不合格產(chǎn)品并整改。食藥監(jiān)部門將依法追究生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品企業(yè)的法律責(zé)任。
 
 
  青團(tuán)不得添加防腐劑
 
  記者查閱資料發(fā)現(xiàn),脫氫乙酸、山梨酸盡管出自防腐劑“家族”,但在食品中卻常常能看到其身影,只要用量達(dá)標(biāo),就是合法和安全的。
 
  山梨酸是一種不飽和脂肪酸,可被人體消化和吸收。由于其在水中的溶解度不是很高,因此常被食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)制成溶解性能良好的山梨酸鉀,能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的繁殖。
 
  關(guān)于脫氫乙酸,也是一種低毒高效的防腐、防霉劑,在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用,尤其對霉菌的抑制作用最強(qiáng)。一般面包中依法添加該類物質(zhì)的最大劑量是0.5克/千克。
 
  記者從中國食品添加劑和配料協(xié)會了解到,在GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中,對哪類食品可以用這一防腐劑,最大含量都有嚴(yán)格要求。脫氫乙酸和山梨酸在面粉、淀粉制品類均可以使用,但是青團(tuán)不行。
 
  國家相關(guān)權(quán)威部門將青團(tuán)列為蒸煮類糧食制品,盡管業(yè)內(nèi)對此有頗多非議,認(rèn)為青團(tuán)是糕點(diǎn),可以添加這兩種防腐劑(山梨酸限量1克/千克,脫氫乙酸0.5克/千克),但既然有法規(guī)就必須遵守。
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