急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，表現(xiàn)主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等，常見于夏秋季，其發(fā)生多由于飲食不當(dāng)、暴飲暴食，或食入生冷腐餿、穢濁不潔的食物。急性胃腸炎有三大明顯的癥狀：

　　上吐下瀉惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可嘔吐膽汁或血性分泌物；腹痛以中上腹為多見，嚴(yán)重者可呈陣發(fā)性絞痛；腹瀉為深黃色或綠色水樣便，很少帶有膿血，每天數(shù)次至數(shù)十次不等，伴有惡臭。

　　全身癥狀全身癥狀輕微，嚴(yán)重者有發(fā)熱、失水、酸中毒、休克等癥狀。病程可有上腹部或臍周的輕壓痛、腸鳴音常明顯亢進(jìn)，一般患者病程短，數(shù)天內(nèi)可好轉(zhuǎn)自愈。急性胃腸炎原因多種多樣，主要分為：

　　非感染性是由于食入過多冷飲冷食、在空調(diào)房間穿著過少，或在運(yùn)動(dòng)后洗冷水澡等情況下受涼，消化道受到寒冷刺激后蠕動(dòng)加快，進(jìn)食的水分和食物來不及消化吸收引起的，多有臍周疼痛、腸鳴，排稀水樣黃糊狀便，帶有酸臭味，沒有膿血黏液。每日排便少于10次，失水癥狀也不明顯，一般經(jīng)過數(shù)次至十來次排便后自愈，屬于輕度腹瀉，不必使用抗生素，可用收斂性藥物；如水瀉次數(shù)較多，應(yīng)給予口服補(bǔ)液治療，及時(shí)補(bǔ)充缺失的水和電解質(zhì)，特別要注意腹部保暖，避免進(jìn)食冷食，避免著涼。

　　感染性多因細(xì)菌引起，也可能是病毒所致，大便呈水樣，量多，常帶有黏液，甚至膿血，每日排便10次以上，伴有嘔吐、脫水、腹脹、發(fā)熱、煩躁不安或精神不振，發(fā)病可緩可急，嚴(yán)重的可出現(xiàn)驚厥、休克、腦病、心肌損害等。一旦出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，要及時(shí)到腸道門診就診，以便得到及時(shí)準(zhǔn)確的診斷和治療。如果不能及時(shí)到醫(yī)院就診，頻繁嘔吐、腹瀉會(huì)使體內(nèi)的水分和營養(yǎng)素迅速丟失，造成急性脫水，一定要在家中及時(shí)補(bǔ)充水分和能量，同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充無機(jī)鹽，防止和糾正脫水、酸中毒及電解質(zhì)紊亂，進(jìn)行必要的對(duì)癥處理，千萬不要餓肚子，可以吃一些稀、軟、易消化、有營養(yǎng)的食物，如小米粥、麥片粥、雞蛋羹等?？诜a(bǔ)充液體是絕對(duì)必須的，可在500毫升開水（或米湯）中，加入20克白糖（兩平匙）和1.75克食鹽（半啤酒瓶蓋），做成口服補(bǔ)液。由于腹瀉時(shí)對(duì)液體的需求量比平時(shí)增加，所以在一開始時(shí)就要盡量多飲，每天攝入量不少于2000毫升甚至更多，也可以增加腸黏膜保護(hù)劑，增強(qiáng)黏膜修復(fù)功能，縮短病程。還要自我密切觀察癥狀，經(jīng)過一段時(shí)間癥狀不能緩解或反而加重時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，就醫(yī)途中給予口服補(bǔ)液。

　　老人最好少吃或不吃過冷的食物，將拌好的涼菜放入冰箱冷藏一陣再吃，這種食用方式是不科學(xué)的。涼菜冷藏后雖然爽口，卻會(huì)刺激胃腸道，不利于健康。不要總是把吃剩的食物放在冰箱內(nèi)，如果冰箱久未清潔，涼菜還有可能會(huì)沾染上病菌，食物仍有變質(zhì)和受病菌污染的可能，取出食用前要加熱。冰箱儲(chǔ)物是有時(shí)間限制的，不宜過久；水果也最好隨洗隨吃，洗后在冰箱內(nèi)放置兩小時(shí)以上再食用時(shí)，應(yīng)再次清洗。也不要立即飲用從冰箱內(nèi)取出的飲料，應(yīng)在室溫條件下放置30分鐘后再喝。

　　日常生活中應(yīng)注意食品衛(wèi)生。食物要生熟分開，避免交叉污染；冰箱內(nèi)儲(chǔ)存食物時(shí)間不宜過長，食用前要充分加熱；注意手的衛(wèi)生，飯前、便后要洗干凈手。此外，還需注意清潔環(huán)境，滅蠅、滅蟑；盡量減少與腹瀉病人的接觸，不要共用餐飲用具；空調(diào)溫度不能過低以27℃~28℃為宜腹瀉病人房間盡量不要開空調(diào)，可以通過隔壁的房間開空調(diào)降溫，另外再擺放一臺(tái)對(duì)著墻面吹的風(fēng)扇，形成流動(dòng)的空氣。