夏天當(dāng)心 “冰箱胃炎” 和 “冰箱腸炎”

2017-05-17 來(lái)源：醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)社標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：夏天天氣炎熱，許多人喜歡吃冰箱中的食物。吃時(shí)冰涼透心，渾身舒坦，令人愜意。但好景不長(zhǎng)，往往過(guò)一會(huì)兒，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、乏力等不適癥狀。

　　一般冰箱內(nèi)的食物溫度為5℃～10℃，而胃內(nèi)的溫度為36℃～37℃，二者溫度相差20℃～30℃。如果為了一時(shí)痛快，特別是盛夏之時(shí)，將冰箱內(nèi)的冷飲和冷食取出來(lái)后，馬上吃到胃內(nèi)，這種過(guò)冷的刺激，可導(dǎo)致胃黏膜毛細(xì)血管迅速痙攣、收縮，造成胃黏膜的嚴(yán)重缺血，使胃酸和胃蛋白酶明顯減少，直接影響胃的生理功能，降低胃的殺菌和免疫能力，從而出現(xiàn)“冰箱胃炎”。臨床表現(xiàn)為吃冷食半小時(shí)~1小時(shí)后，上腹部發(fā)生陣陣絞痛，有時(shí)會(huì)竄到后背，嚴(yán)重時(shí)還伴有惡心、嘔吐、全身打冷顫、精神疲憊等癥狀。特別是一些幼兒，胃腸功能差，又喜歡吃冷飲,患“冰箱胃炎”的為數(shù)不少。有的幼兒，冷飲吃得過(guò)多、過(guò)急，直接刺激口腔咽喉，造成急性反射性喉部和會(huì)咽部氣管平滑肌痙攣，發(fā)生喉梗阻，出現(xiàn)呼吸困難。老年人因胃腸功能下降，如果經(jīng)常受過(guò)冷食物的刺激，也易患“冰箱胃炎”，?？梢鸱瓷湫缘膽?yīng)激性冠狀動(dòng)脈痙攣，從而引起心絞痛和心肌梗死。

　　近年來(lái)，因進(jìn)食冷藏食物引發(fā)的耶爾贊氏菌腸炎的發(fā)病率也在逐年上升，又被稱為“冰箱腸炎”。冰箱在生活中只是冷藏工具，不是保險(xiǎn)箱，

　　不是消毒柜。低溫冷凍雖然能抑制和殺滅大多數(shù)病菌，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，但是，耶爾贊氏菌的生物學(xué)特性是在低溫環(huán)境中生長(zhǎng)活躍，而且在0℃以下仍能滋生、繁殖，并污染食物，尤其易污染冰箱中的生菜，如蘿卜、西紅柿、芹菜和黃瓜等。因此，若經(jīng)常食用未經(jīng)加熱處理的冷藏食品，就可能發(fā)生“冰箱腸炎”。主要癥狀有腹部隱痛、惡心嘔吐、厭油膩、乏力、困倦，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱，甚至導(dǎo)致中毒性腸麻痹。要想預(yù)防“冰箱胃炎”和“冰箱腸炎”，需要做到以下幾點(diǎn)：

　?。?）將冰箱內(nèi)取出的食物放在室溫下1～2小時(shí)后再吃。幼兒吃冷飲時(shí)，應(yīng)注意少量、慢吃，防止發(fā)生喉梗阻。

　　（2）對(duì)于原有慢性胃病、心臟病和體弱的老人，應(yīng)注意少吃和不吃冰箱內(nèi)的過(guò)冷食物，以免誘發(fā)胃病和心臟病。

　?。?）冰箱內(nèi)存放的食品一定要生熟分開(kāi)，防止交叉污染，食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量。

　　（4）熟食品最好放在加蓋的容器內(nèi)，加熱后方能食用；剩菜放置不超過(guò)24小時(shí)，拿出來(lái)要加熱后再吃；水果一次不宜多買，切開(kāi)后放在冰箱內(nèi)的水果應(yīng)該24小時(shí)內(nèi)吃完。

　?。?）冰箱內(nèi)食品貯藏量不宜過(guò)多，堆放要留有空隙，以便冷氣對(duì)流暢通。

　?。?）冰箱要保持清潔，定期清洗，尤其是排氣口和蒸發(fā)器。夏季應(yīng)每周對(duì)冰箱清洗、消毒一次，可用0.5%的漂白粉擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈，也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發(fā)器內(nèi)放置大蒜，用來(lái)殺菌消毒。