除了提神，咖啡對健康的價值近年來被越來越多的科學(xué)家研究。咖啡似乎可以降低多種疾病風(fēng)險，如糖尿病、心血管病、帕金森病等。近日，來自IUBloomington的研究人員發(fā)現(xiàn)咖啡因的或許還具備另一種藥用價值——通過提升大腦中一種名為NMNAT2的酶的水平來對抗阿爾茨海默病。

　　在此之前，IUBloomington的研究人員發(fā)現(xiàn)了NMNAT2對大腦的保護(hù)作用。NMNAT2能夠在大腦中扮演兩個角色：保護(hù)神經(jīng)元免受應(yīng)激傷害；行使分子伴侶功能，對抗錯誤折疊tau的蛋白，防止神經(jīng)纖維纏結(jié)形成。眾所周知，tau蛋白異常聚集形成的神經(jīng)元纖維纏結(jié)是阿爾茨海默病的生物標(biāo)志物之一。

　　錯誤折疊的蛋白質(zhì)已經(jīng)與多種神經(jīng)退行性疾病，如阿爾茨海默病，帕金森病，亨廷頓舞蹈病以及肌萎縮側(cè)索硬化癥（ALS）密切相關(guān)。阿爾茨海默病是這些神經(jīng)退行性疾病中最為常見的，僅在美國，就有540萬人受其影響。隨著人類壽命延長，老年人口數(shù)增加，阿爾茨海默病患者也越來越多。

　　現(xiàn)在，在這項發(fā)表于ScientificReports上的新研究中，IUBloomington的科學(xué)家Hui-ChenLu及其團(tuán)隊使用她們實驗室開發(fā)的技術(shù)從1，280種化合物中篩選出了24種化合物，發(fā)現(xiàn)它們具有增加大腦NMNAT2水平的潛力。而其中之一就是咖啡因。此外，研究發(fā)現(xiàn)咖啡因還能夠改善阿爾茨海默病模型小鼠（表達(dá)高水平錯誤折疊的tau蛋白的轉(zhuǎn)基因小鼠）的記憶能力。

　　Lu此前的研究發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默病模型小鼠產(chǎn)生NMNAT2的水平較低。為了證實咖啡因的影響，IU研究人員將咖啡因給予表達(dá)較低水平NMNAT2的小鼠。結(jié)果，小鼠開始產(chǎn)生與正常小鼠相同水平的酶。

　　Lu表示，這項工作可以幫助推動開發(fā)藥物，增加大腦中NMNAT2酶的水平，從而對抗神經(jīng)退行性疾病。

　　此前的研究：

　　喝咖啡防老年癡呆

　　事實上，此前就有其他研究調(diào)查過咖啡和認(rèn)知功能的聯(lián)系。2016年11月，一項發(fā)表于《老年病醫(yī)學(xué)雜志》上的研究表明喝咖啡能夠預(yù)防老年癡呆癥。威斯康星大學(xué)密爾沃基分校的研究小組追蹤調(diào)查6467名65歲以上女性，每年評估一次認(rèn)知能力，并要求她們記錄日常飲用咖啡、茶和可樂的數(shù)量以了解咖啡因攝入量。10年后發(fā)現(xiàn)，與不攝入咖啡因的調(diào)查對象相比，每天攝入超過261毫克咖啡因的女性，10年后得癡呆癥的風(fēng)險低36%。這一數(shù)量的咖啡因，相當(dāng)于2杯星巴克小杯咖啡，或者6杯紅茶。研究人員并不清楚這種關(guān)聯(lián)存在的原因，但認(rèn)為，這可能源于咖啡因會結(jié)合大腦細(xì)胞受體，防止出現(xiàn)認(rèn)知功能障礙。

　　NATMED：咖啡或可通過抗炎作用保護(hù)心血管健康

　　2017年1月16日發(fā)表于NatureMedicine雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，一些老年人炎癥通路被高度激活，更容易患心血管疾病，而咖啡因能夠阻斷這種炎癥過程。

　　研究發(fā)現(xiàn)一些老年人炎癥相關(guān)基因活性較高，他們更可能發(fā)展成高血壓和動脈硬化。而炎性相關(guān)基因活性較低的老年人血液中的咖啡因及其代謝物水平更高。此外，研究人員發(fā)現(xiàn)咖啡因似乎阻斷了引起炎癥的代謝物。這項研究結(jié)果給出一些可用于抗炎治療的“靶向”物質(zhì)。

　　喝咖啡有益身心健康

　　在2016年11月舉行的世界咖啡科學(xué)大會上。來自不同國家的專家學(xué)者從不同研究角度得出的結(jié)論闡述了咖啡對健康的益處。

　　來自西班牙的專家Artalejo，F(xiàn).團(tuán)隊重點研究的是喝咖啡對心血管的影響。

　　他們的研究表明：咖啡對于心血管有長期有益的作用。在健康人群中，如果每天飲用3—4杯咖啡，心血管疾病風(fēng)險會降低15%，重度咖啡消費者也不會提高心血管疾病風(fēng)險，而在已患心血管的人中，喝咖啡也不會有影響。

　　他介紹了一項持續(xù)了24年針對咖啡與中風(fēng)的研究：一天攝入3杯以上咖啡，能使中風(fēng)的概率減少20%。而與不喝咖啡的人相比，每天喝4—5杯咖啡的人，能大大降低心血管疾病與中風(fēng)風(fēng)險，重度飲用者（10杯左右）也不會提升風(fēng)險。

　　2013年，2014年他們的研究數(shù)據(jù)都表明，喝咖啡降低死亡率。特別是女性，每天喝3—4杯咖啡，全因死亡率會降低15%。而高劑量咖啡飲用者，也不會增加死亡率。

　　他們的研究還顯示，咖啡的多酚有利于調(diào)節(jié)血壓，能夠抵消血壓升高的作用。他們在對700多位高血壓患者飲用咖啡的情況進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，咖啡攝入量與血壓沒有直接關(guān)系，但3杯以上，就容易產(chǎn)生不受控血壓。他建議病患在血壓沒有受到監(jiān)控時建議不要飲用咖啡，血壓在監(jiān)控之下則可以適量飲用。

　　來自芬蘭的Tuomilehto，J.是研究糖尿病的教授。他對喝咖啡對二型糖尿病的研究結(jié)論是“喝咖啡越多，糖尿病風(fēng)險越低”。在咖啡中加糖，對咖啡的作用沒有太大的影響。在全世界有6億糖尿病患者，其中中國占近一億的現(xiàn)狀下，他給出的這個數(shù)據(jù)非常鼓舞人心：飲用1—2杯咖啡將降低10%糖尿病風(fēng)險，3—4杯降低20%糖尿病風(fēng)險，5杯以上降低40%糖尿病風(fēng)險。喝咖啡越多，患糖尿病風(fēng)險越低。

　　他們的研究表明，咖啡中產(chǎn)生的綠原酸對我們腸胃和血糖吸收有幫助，能起到抑制作用，相當(dāng)于抗氧化劑、酚醛化合物，能降低糖尿病風(fēng)險。而體內(nèi)咖啡因濃度增加，脂聯(lián)素濃度也提高，脂聯(lián)素是人體免疫系統(tǒng)標(biāo)記物，可保護(hù)免疫系統(tǒng)。HDL膽固醇是有益的，咖啡攝入會使其提高?？Х瓤梢允?a target="_blank" href="http://www.coldnoir.com/tnbpd/tnbzl/yds/" name="InnerLinkKeyWord">胰島素分泌提高，患血糖癥的人喝咖啡會使血糖水平降低。

　　來自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團(tuán)隊的研究則表明：咖啡能夠部分替代鍛煉，咖啡因是世界上應(yīng)用最廣的中樞神經(jīng)興奮劑，咖啡因攝入后會迅速被吸收，同時在肌肉里面能夠產(chǎn)生LI-6，進(jìn)而促進(jìn)脂肪和肌肉組織中自由脂肪酸的釋放，從而替代部分鍛煉。經(jīng)過動物測試發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯咖啡所含的咖啡因能夠增加30%的運(yùn)動效果。此外，咖啡因還能緩解抑郁癥。

　　此外來自德國、土耳其、美國的專家的研究還表明定期飲用咖啡有助于保持DNA的完整性，咖啡能夠提高細(xì)胞的免疫力，咖啡與人類癌癥之間沒有什么直接的關(guān)系。

　　芬蘭教授Tuomilehto，J.還提供了一個咖啡消費數(shù)據(jù)：芬蘭每人年均消耗咖啡為12公斤，日本為3公斤，中國只有50克。這么說來，中國人解除后顧之憂后，還有喝咖啡的潛力。不過，現(xiàn)場不止一位專家提出，最好喝過濾以后的咖啡，對健康比較安全。