醫(yī)生叮囑，痛風病人要「低嘌呤」飲食，是不是肉、海鮮都不能吃了呢？哪些食物是低嘌呤的呢？

　　健康頭條請來了專家范志紅老師，說一說痛風病人應該怎么吃。

　　食物嘌呤含量怎么分？

　　醫(yī)學上通常把食物按照嘌呤含量分成四等。

　　超高嘌呤食物

　　痛風和高尿酸血癥的患者應當避免這些食物。

　　各種動物內(nèi)臟：肝、腎、腦、脾等；

　　部分水產(chǎn)品：沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等；

　　濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

　　中高嘌呤食物

　　患者應當嚴格限量，在急性發(fā)作期不能食用。

　　各種畜肉：豬、牛、羊等；

　　禽肉：雞、鴨、鵝等；

　　部分魚類：鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等；

　　甲殼類：牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等；

　　干豆類：黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等。

　　這里需要特別提示的是，干豆類含水只有10%多點，若用水煮或者做成豆腐再吃，則嘌呤會減少很多，屬于中低嘌呤含量的食物。

　　中低嘌呤含量的食物

　　痛風患者及高尿酸的朋友，可以放心適量食用。

　　深綠色嫩莖葉蔬菜：菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖；

　　花類蔬菜：白色菜花、西蘭花等；

　　嫩豆類蔬菜：毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆；

　　未干制的菌類：各種鮮蘑菇；

　　部分水產(chǎn)類：三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等。

　　低嘌呤含量食物

　　可以放心食用。

　　奶類：牛奶、奶酪；

　　蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等；

　　淺色葉菜：大白菜、圓白菜、娃娃菜等；

　　根莖類蔬菜：土豆、芋頭、甘薯、蘿卜、胡蘿卜等；

　　茄果類蔬菜：番茄、茄子、青椒；

　　瓜類蔬菜：冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等；

　　各種水果；

　　各種糧食：大米、白面、小米、玉米等。

　　痛風病人怎么吃？

　　是不是痛風病人就只能吃低嘌呤含量的食物呢？

　　當然不是。

　　如果不考慮綜合健康效益，唯嘌呤含量來取舍，那么就會得出「吃白糖比吃小米好」「吃黃油比吃豆腐好」之類十分荒唐的結論。

　　白糖嘌呤含量是零，但它的營養(yǎng)價值也幾乎為零，多吃它會導致血糖問題。

　　黃油嘌呤含量幾乎為零，但多吃它會促進肥胖和高血脂。

　　像蔬菜、豆類、菌類這種食物，雖然嘌呤含量比白米白面要高，但其中含有膳食纖維、各種維生素等營養(yǎng)物質，對控制體重、血脂、血糖的益處，比白米白面要高出太多。

　　所以對痛風患者來說，相比于白米白面，這種中低嘌呤含量的食物更值得吃。