胃是人身上最累的器官?；钤谏嗉馍系闹袊说奈?，也面臨各種胡吃海喝的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

　　只要塞進(jìn)肚子的東西，即使是顆鐵釘，胃也得照單全收并持續(xù)碾磨。所以，你可以想象胃有多累。我們在享受美味的同時，胃卻在飽受各種致病因素的攻擊。

　　帶飯，帶了個細(xì)菌拌飯？

　　舌尖上的中國里，對待飲食極盡考究之能事，千千萬萬的中國白領(lǐng)，午餐卻只能“將就”，要不吃盒飯，要不帶一盒飯。

　　外賣的盒飯不放心，帶飯同樣弊端不少。

　　在細(xì)菌的作用下，食物中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，最終可形成致癌物亞硝胺和亞硝酰胺類物質(zhì)。

　　我國西北、東部沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，就很可能跟該地喜食熏烤、腌制等高亞硝酸鹽食物有關(guān)。

　　有些人圖省事，將晚上的剩飯菜一并打包裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏。第二天用普通的布袋或塑料袋裝著，帶到單位，放到冰箱（有些單位甚至沒冰箱，飯就一直放在辦公桌上），等到中午用微波爐加熱吃。

　　如果吃剩的飯菜已經(jīng)被污染了，冰箱并不能阻擋細(xì)菌滋生的步伐。路上，特別是夏季，細(xì)菌在高溫環(huán)境下快速生長，食物中的亞硝胺和亞硝酰胺含量也隨之上升。

　　對策：帶飯的正確方式

　　當(dāng)然，并不是說只要帶飯就是帶致癌物，關(guān)鍵是如何帶以及帶什么。

　　正確的做法

　　將飯盒先用沸水燙一遍。晚飯前就應(yīng)該將煮好的食物用干凈的筷子夾出來，立即裝進(jìn)飯盒蓋嚴(yán)實(shí)，放入冰箱保存。

　　飯盒最好買隔層多的，飯菜分開放，以免菜湯污染米飯。若單位離家遠(yuǎn)，買一個帶保溫功能的密封飯袋也很有必要。

　　這樣處理后，細(xì)菌繁殖危險會小得多，生成亞硝酸鹽的機(jī)會也會大大減少。

　　日本主婦們煮好食物后，會立即按菜品不同，分格裝入不同食盒，早上將飯盒裝入保溫袋，提去單位。這值得學(xué)習(xí)。

　　最好不要帶咸菜、咸肉等鹽漬食物，以及施氮肥量比較大的葉菜和根菜。綠葉蔬菜硝酸鹽含量高，腌制或長時間燉煮易產(chǎn)生亞硝酸鹽，不適合作為剩菜。

　　另外，廣東人愛喝的老火湯，亞硝酸鹽含量也高，同樣不宜帶。

　　幽門螺桿菌，在圍餐中傳播

　　幽門螺桿菌在胃炎、胃潰瘍的發(fā)病中起重要作用，也會大大增加感染者患胃癌的風(fēng)險。而這個常見的細(xì)菌，在中國人中尤為容易傳播。

　　因?yàn)檫@種細(xì)菌可通過口—口途徑傳染，在進(jìn)食過程中傳染。中國多數(shù)圍餐，家庭進(jìn)餐也常不設(shè)公筷，這為幽門螺桿菌的傳播創(chuàng)造了條件。

　　對策：公筷用起來

　　在中國推行分餐不大可行，建議圍餐時設(shè)公筷，減少傳染機(jī)會。

　　常有胃不適者，可進(jìn)行呼氣試驗(yàn)，檢查胃里是否有幽門螺桿菌存在。

　　若發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌，建議及時就診，用藥兩周左右，幽門螺桿菌清除率幾乎達(dá)百分之百。這也是預(yù)防胃癌的有效之道。

　　中國胃，癌告急

　　胃癌高居我國消化道腫瘤發(fā)病率第一位，發(fā)病率在（10~30）人/10萬人；在世界范圍，我國每年新發(fā)胃癌病例占世界的40%，死亡率更是比歐美國家高出4倍不止。

　　不容樂觀的數(shù)據(jù)，背后最重要的一個原因是，患者都發(fā)現(xiàn)得太晚了。

　　早期胃癌病人多無明顯癥狀，少數(shù)人有反酸、腹痛、惡心等不適，跟普通胃病的表現(xiàn)無異。

　　等到出現(xiàn)明顯疼痛、消瘦、食欲下降、乏力等癥狀時已非早期，治療效果自然大打折扣。

　　對策：胃腸鏡早發(fā)現(xiàn)

　　推薦年過50歲的普通人群，每隔兩年做一次胃鏡和腸鏡體檢，而年輕人每三年檢查一次。

　　胃腸鏡檢查過程有一定不適感，真的擔(dān)心害怕，可選擇無痛胃腸鏡。

　　若胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)有胃黏膜中重度不典型增生，就要非常警惕，因?yàn)檫@實(shí)際為癌前病變。不過，若能此時發(fā)現(xiàn)，及時手術(shù)處理，預(yù)后也是相當(dāng)好的。

　　說看病難治病貴，卻不愿意重視最省錢最有效的疾病預(yù)防，這也是我國一個怪現(xiàn)象。平時若能好好愛護(hù)自己的胃，就能離癌癥遠(yuǎn)一點(diǎn)。