近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水果制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、糖果制品等6類食品468批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品464批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

　　總體情況：

　　水果制品39批次，不合格樣品2批次；糕點(diǎn)58批次，不合格樣品2批次。糧食加工品120批次，食用油、油脂及其制品96批次，肉制品83批次，糖果制品72批次。

　　不合格產(chǎn)品情況如下：

　　茶多網(wǎng)絡(luò)茶葉專營(yíng)店在蘇寧（網(wǎng)站）易購(gòu)銷售的標(biāo)稱泉州市廣益發(fā)商貿(mào)有限公司運(yùn)營(yíng)、漳州市琪凱食品有限公司生產(chǎn)的八珍陳皮，乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.18g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）檢出值為11.7g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)8.0g/kg）高出46.3%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院。

　　龍巖新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司蓮花店銷售的標(biāo)稱福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的橄欖絲，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）檢出值為1.7g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1.0g/kg）高出70%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

　　兜兜食品專營(yíng)店在京東（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱福建加福加食品有限公司生產(chǎn)的貓山王榴蓮餅，過(guò)氧化值檢出值為0.3g/100g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.25g/100g）高出20%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.4，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1）高出40%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　廣州市安邁晞商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱原產(chǎn)自馬來(lái)西亞坤兄弟有限公司生產(chǎn)、東莞市普陽(yáng)食品貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的麥比客榴蓮酥，皮中檸檬黃檢出值為0.0045g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地福建省食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、江蘇、福建、廣東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

　　小貼士：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

　　一、乙二胺四乙酸二鈉

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。乙二胺四乙酸二鈉可對(duì)粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長(zhǎng)期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

　　二、甜蜜素

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定允許蜜餞涼果中的果脯類甜蜜素最大使用量為1.0g/kg。長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

　　三、過(guò)氧化值

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！陡恻c(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099—2003）中規(guī)定糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)小于或等于0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　四、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。長(zhǎng)期過(guò)量食用防腐劑超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

　　五、檸檬黃

　　檸檬黃是一種合成著色劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定除糕點(diǎn)上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點(diǎn)中不得使用。糕點(diǎn)中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。