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地中海飲食可預防老年人大腦萎縮

摘要:由MichelleLuciano領導的研究團隊觀察了地中海飲食對總腦體積,灰質(zhì)體積和皮質(zhì)厚度的影響。作者解釋說,隨著年齡的增長,人類的大腦逐漸萎縮,越來越多的細胞死亡。這可能會導致學習和記憶等一系列認知障礙。

  地中海飲食已經(jīng)被越來越多的研究證明對人類健康的各個方面都能產(chǎn)生有益的影響。“傳統(tǒng)的”地中海飲食包括大量的水果和蔬菜,全谷物,橄欖油,適量的魚,乳制品和葡萄酒,以及有限的紅肉的攝入,研究表明這種飲食結(jié)構(gòu)可以減少心臟病、某些癌癥糖尿病的風險。此外,地中海飲食還有助于保持心理和身體健康,健康老齡化,并降低過早死亡的風險。近日,來自蘇格蘭愛丁堡大學的一項最新研究表明,地中海飲食對老年人的大腦健康的也有益處。這一研究發(fā)表于Neurology雜志上。

  老年人飲食和腦容量之間的聯(lián)系

  由MichelleLuciano領導的研究團隊觀察了地中海飲食對總腦體積,灰質(zhì)體積和皮質(zhì)厚度的影響。作者解釋說,隨著年齡的增長,人類的大腦逐漸萎縮,越來越多的細胞死亡。這可能會導致學習和記憶等一系列認知障礙。

  這項為期三年的研究涉及967位年齡在73和76歲之間的老人,他們居住蘇格蘭,并且沒有患癡呆癥。967名參試者在70歲時被要求完成食物調(diào)查問卷。然后,這些參試者中的562人在73歲時進行磁共振成像腦掃描,以測量總腦體積,灰質(zhì)體積和皮層厚度。其中,401人在76歲時進行了第二次腦掃描。通過食物頻率問卷可計算參試者的飲食習慣。并將大腦測量數(shù)據(jù)與3年期間參試者堅持地中海飲食的程度進行比較。

  地中海飲食影響著0.5%的總腦容量變化

  科學家發(fā)現(xiàn)堅持地中海飲食和腦體積之間存在關聯(lián)。沒有嚴格遵循地中海飲食的參與者可能在3年期間內(nèi)發(fā)生腦萎縮。具體來說,不太堅持地中海飲食的參試者的總腦體積會減少0.5%甚至更多。而這減少的0.5%是自然老化過程腦容量正常減少數(shù)值的一半。在研究過程中,研究人員調(diào)整了可能影響腦體積變化的變量,包括年齡,教育和健康狀況,如糖尿病或高血壓。

  此外,研究發(fā)現(xiàn)飲食和灰質(zhì)體積或皮層厚度之間沒有關聯(lián)。與以前的研究相反,這項研究沒有發(fā)現(xiàn)魚和肉類消費量與腦容量變化之間的關系。這表明地中海飲食中的其他個別成分或該飲食中所有成分的結(jié)合可能與這種關聯(lián)有關。

  附錄:地中海飲食結(jié)構(gòu)

  1.每天吃7到10份新鮮的水果和蔬菜,包括豆類。

  2.食用全麥面包和谷類食品,多吃全麥谷物和面食。

  3.把杏仁、腰果、核桃和開心果當作小吃(但是由于它們熱量很高,每天需將堅果限制在一把,并且避免使用糖漬、蜜烤、鹽焗的堅果)。

  4.用更健康的油類比如橄欖油或菜籽油代替黃油和人造黃油。

  5.用香草和香料代替鹽調(diào)味食品。

  6.一個月只使用幾次紅肉。

  7.每周至少吃兩次魚和家禽。

  8.限制高脂肪乳制品,如全脂牛奶,奶酪和冰淇淋,轉(zhuǎn)而食用脫脂牛奶,無脂酸奶和低脂奶酪。

  9.享受適量的紅酒,如在午餐或晚餐的時候來一杯。

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