近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水果及其制品、保健食品、食用油、油脂及其制品、乳制品、豆制品等5類(lèi)食品459批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品452批次，不合格樣品7批次。檢測(cè)項(xiàng)目見(jiàn)原文附件。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：

　　總體情況

　　水果及其制品48批次，不合格樣品3批次；

　　保健食品109批次，不合格樣品4批次。

　　食用油、油脂及其制品87批次，乳制品102批次，豆制品113批次均未檢出不合格樣品。

　　不合格產(chǎn)品情況

　　潮之選專(zhuān)營(yíng)店在蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)潮州市潮安涼果廠生產(chǎn)的丁香欖，乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.30g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　亞歷蒂斯食品專(zhuān)營(yíng)店在京東（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)杭州哎喲咪食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)核綠葡萄干，檸檬黃檢出值為0.0016g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　岐皇食品專(zhuān)營(yíng)店在京東（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)行唐歧皇棗業(yè)有限公司委托行唐縣鏊泰棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜜餞紅棗，二氧化硫殘留量檢出值為0.87g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.35g/kg）高1.5倍。

　　長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)湘大保健品經(jīng)營(yíng)部和長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)潔康保健品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州萬(wàn)康保健品有限公司生產(chǎn)的2批次威萊斯牌蘆薈膠囊不合格：（1）2批次霉菌檢出值分別為7500CFU/g和1700CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)25CFU/g）分別高299倍和67倍。（2）1批次大腸菌群檢出值為4.7MPN/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.92MPN/g）高4.1倍。

　　菏澤方達(dá)醫(yī)療器械有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)惠州市鑫福來(lái)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的鑫福來(lái)牌鈣鐵鋅硒多維咀嚼片，維生素A檢出值為1.31mg/100g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（9.88mg/100g—18.53mg/100g）下限值低86.7%。

　　深圳市瑞草堂大藥房有限公司深康分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)威海紫光生物科技開(kāi)發(fā)有限公司委托威海南波灣生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的金奧力牌綠茶肉堿膠囊，肉堿檢出值為23.0g/100g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不低于30.0g/100g）低23.3%。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地河北、浙江、山東、廣東等省食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、江蘇、山東、湖南、廣東等省（市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年1月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

　　關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

　　乙二胺四乙酸二鈉

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類(lèi)（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類(lèi)別的蜜餞涼果類(lèi)不得使用。乙二胺四乙酸二鈉對(duì)粘膜、上呼吸道和對(duì)眼睛、皮膚可產(chǎn)生刺激作用。長(zhǎng)期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)產(chǎn)品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

　　檸檬黃

　　檸檬黃是一種人工合成著色劑。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定檸檬黃在果醬中的最大使用量為0.5g/kg，在蜜餞涼果中最大使用量為0.1g/kg，在水果干制品中不得使用。水果干制品檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

　　二氧化硫殘留量

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—014）中規(guī)定水果干類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1g/kg，蜜餞涼果類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　霉菌

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

　　大腸菌群

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　維生素A

　　維生素A為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑類(lèi)保健食品的功效/標(biāo)志性成分，是具有生理活性的物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。本次抽檢不合格產(chǎn)品主要是功效/標(biāo)志性成分含量未達(dá)到經(jīng)有關(guān)部門(mén)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)限值要求，可能存在生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量把控和投料控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)不合理、貯存條件不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

　　肉堿

　　肉堿為保健食品的功效/標(biāo)志性成分，具有特定的保健功能。肉堿不合格可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、未按照配方標(biāo)準(zhǔn)投料生產(chǎn)、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)不合理，導(dǎo)致有效成分分解。